וואָס זענען די "פרוכט" אַז צוקיני ספּאַגעטי? ווי צו קאָכן צוקיני ספּאַגעטי?

האַרבסט איז רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון מעלאַנז: קאַווענע, צוקיני, מעלאַנז און גאָורדס. זייער סטוד, בייקט, מאכן זיי פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער און אַ שיסל פֿאַר יעדער טאָג. עס וואָלט ויסקומען אַז יבערראַשן איז ניט וואָס דאָ. אבער עס איז ווי לאַנג ווי די אומבאַקאַנט צוקיני ספּאַגעטי. צוגרייטונג און איינגעבן זאל זיין אַנדערש, אָבער עס FAILS צו דערקענען עס איז נישט מיד. און אַלע ווייַל אין אויסזען און געשמאַק, ער טוט ניט ווי צוקיני.

וואָס איז די "פרוכט"?

וואָס איז אַזוי מערקווירדיק וועגן דעם סאָרט פון צוקיני? אין ערשטער בליק, זיי זענען ניט אַנדערש פון אנדערע. דער זעלביקער אַבלאָנג פרוכט, באדעקט מיט אַ ליכט געל הויט. אַפֿילו די שמעקן און געשמאַק פון רוי וועדזשטאַבאַלז זענען נישט אַנדערש פון די געוויינטלעך צוקיני. און שנייַדן, גאָרנישט ספּעציעל וועט זען. אבער דעמאָלט וואָס איז אַנדערש פֿון אנדערע צוקיני ספּאַגעטי, רעסאַפּיז וואָס זענען באטראכט צו זיין קולינאַריש דילייץ?

די פאַקט איז אַז נאָך קוקינג די פּאַפּ פון דעם גרינס ריזעמבאַלז אַ געזונט-באקאנט איטאַליעניש מאַקאַראָנען. און פון קורס, דעם טוט נישט נעמען מייַלע פון פּרעמיאַנולי קוקס אַלע איבער די וועלט און האָבן קומען אַרויף מיט אַ פּלאַץ פון קיילים מיט עס. אין דערצו, אַזאַ "ספּאַגעטי" און פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און לוזינג וואָג מענטשן. דאָך, די קאַלאָריק צופרידן פון עסנוואַרג וועט זיין נידעריק. טאקע, אַנשטאָט פון מעל געניצט צוקיני מאַקאַראָנען-ספּאַגעטי.

ווי צו קאָכן?

עס זענען פילע וועגן ווי איר קענען קאָכן צוקיני ספּאַגעטי. אבער ערשטער מיר דאַרפֿן צו זיין היץ באהאנדלט גרינס זיך. דאס איז נייטיק אין סדר צו פלייש האט קונה די געבעטן קאָנסיסטענסי און געוועב.

אויב די פֿרוכטן פֿון צוקיני קליין, די יזיאַסט וועג צו קאָכן זיי גאַנץ, נישט אַפֿילו רימוווינג די שאָלעכץ. פֿאַר דעם צוועק, צוקיני דיפּט אין בוילינג וואַסער און לינקס דערין פֿאַר 20-30 מינוט. ווי גאַנץ זיי זענען זייער באַקוועם צו באַקן אין די ויוון. דעם זאָל ווערן געטאן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. דעריבער נעמען אויס די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט, אַזוי אַז זיי זענען קיל, און עס קענען זיין מאַניפּיאַלייטיד. שנייַדן די צוקיני אין 2 טיילן, באַזייַטיקן זאמען און קלייַבן די פלייש מיט אַ גאָפּל אָדער נאַקעט הענט.

אבער גרויס צוקיני בעסער צו שנייַדן און באַזייַטיקן די זוימען נאָך אין די נאַס. דעמאָלט שנייַדן אין סעגמאַנץ פון 12-15 סענטימעטער אין גרייס. דאס לענג וועט "ספּאַגעטי" אין דעם טעלער. דיפּט אין בוילינג וואַסער און קוקינג עס ביז ווייך. עס איז וויכטיק צו נישט קיצער זיי, צו טייַנען די ביניען. דעמאָלט נאָר צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און צייַט מיט דיין באַליבט צוקיני ספּאַגעטי סאָוס. ווי צו קאָכן די גרינס זיך איז קלאָר, אָבער עס קענען נאָך זיין געטאן און פאַרשידענע קיילים.

מיט פלייש סאָוס

בשעת עס איז בייקט אָדער בוילד צוקיני, עס איז מעגלעך צו קאָכן איז נישט אַ דיעטע אָדער וועגעטאַריער פלייש סאָוס. דאס וועט מאַכן די גרינס ספּאַגעטי קוקן ווי דער עמעס זאַך. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון מינסט פלייש, 2-3 מיטי און זאַפטיק טאַמאַטאָוז, 2 אַניאַנז, גלאָק פעפער, פּעטרעשקע, זאַלץ און בשמים צו טעם און פאַרלאַנג.

אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די מינסט נייטיק, ביז די זאַפט איז כיילייטיד, און די פלייש איז ליכט ברוין. אויב עס איז ניט-גריסי, איר קענען גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. דערווייַל, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קיובז, הערבס פינעלי צעברעקלען. דעם סאָוס קענען אויך לייגן גרייטיד קעראַץ, קראַשט קנאָבל און פּאָמידאָר פּאַפּ. דעמאָלט אַלע דעם איז קאָננעקטעד מיט די פלייש, געזונט סאָלטאַד און סיזאַנד, געמישט און סטוד איבער מיטל היץ ביז האַלב פלייש. עס בלייבט צו גיסן דעם סאָוס שוין אויף די טעלער, צוקיני ספּאַגעטי. ווי צו קאָכן די פלייש פון לויף, אָבער איז עס מעגלעך צו מאַכן קעז? פון קורס, יאָ.

"מאַקאַראָנען" מיט קעז

אַזאַ "ספּאַגעטי" מיט קעז קענען זיין געמאכט פון ביידע די איטאַליעניש רעסטאָראַן. נאָר זיין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קנאָבל, באַסיל און פון קורס, די גרייטיד פּאַרמאַזאַן. עס איז סאָפעקדיק צי די דייאַטערי "מאַקאַראָנען" געבן וועג צו טעם אַ קלאַסיש. און די נומער פון קאַלאָריעס אין מאל ווייניקער. מאַסלינע ייל לייטלי געפּרעגלט געהאַקט קנאָבל, אַז ער האט געגעבן זיין טאַם און אַראָמאַ. דעמאָלט צוגעגעבן קראַשט באַסיל (גרין אָדער רויט, און עס איז מעגלעך ביידע), אַ ביסל געפּרעגלט. איז צוגעגעבן צו די פּאַן צוקיני ספּאַגעטי (ווי צו קאָכן עס, עס איז שוין באקאנט). שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, קאָך, און איר קענען אַמייז געסט שטוב אָדער "מאַקאַראָנען" קעז פון צוקיני.