ווי צו זויערע וגערקע עגגס אין שטוב?

די ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו זויערע וגערקע עגגס און איר דאַרפֿן צו טאָן איז גאַנץ פּשוט. איר ערשטער דאַרפֿן צו קויפן די זייער פיש מיט קאַוויאַר און זאַלץ דארף פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון דעם ווערטפול נוטריאַנט פּראָדוקט.

צווישן די גרויס פאַרשיידנקייַט פון מינים פון מאַרינע און פרעשוואַטער פיש, עס איז איין פון וואָס איינער קענען צוגרייטן אַ ווונדערלעך נאַש, ניימלי - געזאָלצן קאַוויאַר. מיר זענען גערעדט וועגן די ברוין פאָרעל. שטריך פאָרעל סאַרנע איז אַז נאָך ייַז קאַלט עס ווערט ומפּאַסיק פֿאַר פריינג, זינט דעם אופֿן פון באַהאַנדלונג איז באקומען אַ זייער שווער און טרוקן. ידעאַללי, אויב איר האָבן פריש פיש, אָבער ווען איר קויפן אַ פאַרפרוירן פאָרעל מיט קאַוויאַר, סאָלטינג עס קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו קוקינג אין אַ סקאָווראָדע. איידער סאָלטינג קאַוויאַר פון פאַרפרוירן פיש, עס איז נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין.

קאַוויאַר אין דעם פיש זענען דער הויפּט קאַוויטיז, גערופֿן יאַסטיקס. די בויך איז קאָננעקטעד צווישן אַ דין פילם. קאַוויאַר Carefully אַוועקגענומען פון די בויך פון די פיש. איידער זאַלץ פאָרעל סאַרנע, אַלע עגגס זענען צעשיידט Carefully דורך ווייפּינג עס דורך אַ זיפּ מיט גרויס יאַטשייאַמי. דעם טעכנאָלאָגיע איז נישט נייַ, ווי עס איז טאן, און אין ספּעשאַלייזד געוויקסן. עס איז אן אנדער אופֿן פון סעפּערייטינג די עגגס איידער זאַלץ רויג. אין דעם אופֿן פון נוצן געמאכט פון קאַנווענשאַנאַל גאָז (אין עטלעכע Layers) אַרבל, וואָס איז פאַסטענעד מיט איין האַנט. עס געשטעלט עקסקאַווייטיד פון פיש רויג און אָנהייבן צו זייַן ונ דורך געוואשן מיט וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט פון די טריט, די פילם קאַווערינג די עגגס, געוואשן, און Carefully אַוועקגענומען עס.

פּוריפיעד קאַוויאַר גיסן טוזלוטשנים לייזונג, וואָס איז צוגעגרייט פון ריין געטרונקען וואַסער און טיש זאַלץ. ביי זייַן צוגרייטונג אין וואַסער איז סטערד גענוג גרויס אַמאַונץ פון זאַלץ און בשמים (פֿאַר פאַנס פּיקאַנט טעם). די סומע פון זאַלץ איז קאַלקיאַלייטיד ווי גייט: אַ גלאז פון וואַסער דאַרפֿן צו 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. די צוגעגרייט לייזונג איז געווען געבראכט צו אַ קאָכן אויף אַ הויך פלאַם און בוילד ביז ביז די זאַלץ דיזאַלווז גאָר. די לעצט לייזונג איז געווען קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 18-20 ° C, נאָך וואָס די צוגעגרייט עגגס געשטעלט אין עס פֿאַר עטלעכע שעה. נאָך ברינינג די ראָסל דיסקאַרדיד. גרייט קאַוויאַר האט איינער שטערונג - אין די פרידזשידער קענען זיין סטאָרד ניט מער ווי 2 טעג.

אן אנדער פיש, קאַוויאַר, וואָס איז פאָלקס מיט ליבהאבערס פון פיש דעליקאַסיז, אַ העכט. די קשיא פון ווי צו זויערע וגערקע עגגס העכט קיין איין ענטפֿערן, ווייַל עס זענען עטלעכע וועגן פון סאָלטינג. אָבער די זעלבע פֿאַר אַלע רעסאַפּיז איז צו צוגרייטן עס צו קלאָגינג. די עגגס מוזן זיין זייער Carefully אַוועקגענומען פון די בויך פון די פיש. אין רובֿ קאַסעס, דזשענטלי געצווונגען דורך אַ זיפּ מיט צונעמען אָופּאַנינגז. גאָר רייפּאַנד עגגס העכט לעפיערעך לייכט צעשיידט פֿון די פילם.

איידער פּיקלינג העכט קאַוויאַר איז נייטיק צו צוגרייטן אַ זאַלץ לייזונג. עס איז בעסטער צו קאָנטראָלירן די געדיכטקייַט פון די לייזונג ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל קאַרטאָפל. אַמאָל אין די הייס וואַסער וועט צעלאָזן די זאַלץ, עס איז לאָוערד אין די רוי קאַרטאָפל פּענעץ. א גוט לייזונג וועט נישט זינקען צו די דנאָ פון די קאַרטאָפל, און וועט שטופּן עס צו די ייבערפלאַך. אָסטיוושים לייזונג אויסגעגאסן צוגעגרייט עגגס און דזשענטלי סטערד. סאָלטינג זייגער - 10-20 מינוט און דאַן די לייזונג איז געווען עמטיד. די ריזאַלטינג עגגס זענען צוגעגעבן גרינס בוימל. אַזאַ אַ פּראָדוקט זאל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 30 טעג.

אן אנדער שנעל וועג צו זויערע וגערקע עגגס העכט:

- נעם פֿון פיש עגגס מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס עס אין 1 סענטימעטער;

- עגגס דזשענטלי קאָך מיט אַ גאָפּל ביז איר אַרויסגיין אַלע פון פילם;

- די וואַסער איז ויסגעשעפּט און סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער עגגס;

- אַראָפּנעמען וידעפדיק וואַסער און גוט זאַלץ איז צוגעלייגט אַ ביסל לימענע זאַפט, געמישט און אויסגעגאסן גרינס בוימל;

- 24 שעה קאַוויאַר איז גרייט פֿאַר נוצן.

ענלעך מעטהאָדס קענען זויערע וגערקע קיין אנדערע עגגס. באָן אַפּפּעטיט!