באַקוויט מיט פלייש אין טאָפּ

באַקוויט, וויי, ליבע איז ניט אַלץ כאָטש ווי עסנוואַרג עס איז זייער נוצלעך. אבער סטימד באַקוויט מיט פלייש אין אַ טאָפּ עמיץ אַ שמעקן אַפּפּעטיני אַז אַפֿילו "בייזע" נעליוביטעלי דעם קאַשע פֿון די טאָפּ צו עסן עס פֿאַר אַ זיס נשמה! און אין אַלגעמיין, אַלע קיילים זענען האַלב אין די ויוון אין אַ סעראַמיק טאָפּ, באקומען סאַפּרייזינגלי געשמאַק - זיין עס בראָטן מיט פּאַטייטאָוז און פלייש, פיש זופּ מיט גערשטן, באַקוויט איז דער זעלביקער מיט די בוימל, און בלויז מיט די פלייש אַפֿילו מער!

אן אנדער ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע איז אַז באַקוויט קוקינג פלייש טוט נישט נעמען פיל צייַט, און אַזוי די שיסל קענען ווערן איינער פון די באדינער אין דיין שרייַבטיש.

ווי צו קאָכן באַקוויט מיט פלייש? אָפּציעס, ווי שטענדיק, זייער פיל - עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס סאָרט פון פלייש איר בעסער און ווי פיל איר זענט גרייט צו עקספּערימענט. כאָטש די מערסט פּשוט רעצעפּט, ווי אַ הערשן, טורנס אויס די מערסט געשמאַק, אָן פּערעבאַרסטשיוואַנייאַ מיט עראַמאַטיק אַדאַטיווז (איין מענטש קענען נישט ליב האבן איינער דעם געווירץ צו יעדער אנדערער), אָבער דער שמעקן פון אַ פרעשלי צוגעגרייט פלייש און קיין געווען בראָקען שמעקן פון באַקוויט וועט זיין ינדזשויד דורך כּמעט אַלעמען - און קינדער עסן מיט פאַרגעניגן, און אַדאַלץ - עס 'ס האַרציק, געזונט, טאַקע געשמאַק!

אַזוי, באַקוויט מיט פלייש אין די טאָפּ - רעצעפּט

3 איז באזירט אויף די מיינען ווערט גענומען די טאָפּ:

• 400-500 גראַמז פון פלייש אָן ביינער;
• יויך - 0.75 ליטער (אָדער וועגן 1/4 פון גלאז פּער טאָפּ);
• אַניאַנז (דיפּענדינג אויף די גרייס, איר קענען נעמען איין גרויס ציבעלע אָדער 2-3 קליין);
• באַקוויט - פּער טאָפּ 3 טייבאַלספּונז ופּפּערס (פון די סדר באקומען גלאז);
• יאַם בלאַט (פֿאַר קליין בלעטער פּער טאָפּ);
• גרינס ייל לעפל פּער געדינט;
• אָלספּייס, זאַלץ צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

איך רעקאָמענדירן די פלייש שנייַדן אין פאַירלי קליין ברעקלעך (ווי גולאַש), ציבעלע האַלב רינגס אָדער קליין טשעטרווערטינקאַמי רינגס (אויב די ציבעלע איז גרויס). באַמערקונג אַז קיין ענין ווי איר שנייַדן די ציבעלע - ער נאָך געץ געגאנגען אין די קוקינג פּראָצעס, אַזוי אַפֿילו די, וואס אין פּרינציפּ טאָן ניט עסן בוילד אָדער געפּרעגלט אַניאַנז - באַקוויט אין אַ שיסל מיט פלייש אין טאָפּ עס וועט ניט אַפֿילו באַמערקן, אָבער עס גיט אַ ווונדערלעך טאַם.

אויב איר קאָכן כאַזער, דעמאָלט, ווי דעם פלייש איז האַלב געשווינד, און קענען זיין נאַס צו לייגן עס אין פּאַץ בייַ די דנאָ פון די גרינס בוימל, און אויב איר האָבן אַ רינדערנס, עס איז בעסער צו עס to favorites לייטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט -20, אַדינג העלפט שוין געהאַקט ציבעלע (איר קענען לייגן אַ ביסל מער, דורכגעגאנגען דורך די כאַבאַרניק - וואס טוט ניט ווי עס, טאָן ניט שטעלן), און האט זינט דעמאָלט יקספּאַנדיד די "האַלב-פאַרטיק" אין אַ טאָפּ אויף שפּיץ לייגן די רוען ציבעלע, פעפער, זאַלץ. שפּיץ יעדער גלעזל פאַלן שלאָפנדיק געוואשן באַקוויט. ווידער, קוק אין די ווערט פון דיין טאָפּ - אויב אַ גרויס קאַפּאַציטעט, אפֿשר מער ווי 3 ספּאָאָנפולס האָבן צו שטעלן (אָדער לאָזן גרויס ליידיק אָרט אין די טאָפּ).

גיסן עס אַלע בעסער צוגעגרייט פלייש יויך, יויך אָבער אויב ניט, איר קענען נוצן בוווילאַן קיובז צעלאָזן אין וואַסער, און גיסן די יויך פֿאַר די טאָפּ פון באַקוויט און פלייש. פליסיק צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ ווי דארף צו באַקומען קיין מער ווי ¾ פון די באַנד טאָפּ.

אויב איר קאָכן מיט בוווילאַן קובע, זאַלץ איז ניט נייטיק קיין מער, אויב איר טאָן ניט, דעריבער לייגן זאַלץ און יאַם בלאַט אין פּאַץ.

דעקן מיט סעראַמיק פּאַץ און די לידז שטעלן אין די ויוון מיט אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז וועגן אַ שעה (אָבער, קענען, און וועט נעמען אַ ביסל מער צייַט).

באַקוויט אין דעם שיסל טורנס אויס קרומבלי, און זייער געזונט טענדעריזעד, אָבער עס ס די וועג עס זאָל - מיט אַ מאַנגל פון פליסיק גערשטן אַלע אין זיך וועט אַרייַנציען, און די פלייש אויף די דנאָ קענען נאָר ברענען אויף, און עס איז מסתּמא אַז נאָר וועט ניט קומען ביז ווייך. אַזוי נאָך 45 מינוט קוקן ווי עס איז אין די טאָפּ געשעפט. ווען אַלע די פליסיק האט אַבזאָרבד די ראַמפּ, און די פלייש איז נישט גרייט - אַז לייגן אַ ביסל מער פליסיק - אַפֿילו שטיין אַרויף, פּאָפּרעעט מער.

און דעמאָלט, לעסאָף, באַקוויט מיט פלייש אין די טאָפּ גרייט, די פלייש איז געזונט איינגעזען. ווען ציען אויס אַ פּאַץ אויס פון די ויוון, לייגן צו אן אנדער שטיק דורך שטיק, אָדער אַ לעפעלע פון פּוטער (מיר אַלע וויסן אַז קאַשע פּוטער וועט ניט צעלאָזן), און קענען דינען די שיסל אויף די טיש גלייַך אין פּאַץ, געזונט, אָדער ניט צו ברענען זיך אויף די טאָפּ (ספּעציעל אויב איר זענען אַפּלייינג פֿאַר קינדער) שטעלן די אינהאַלט אויף אַ טעלער, קאָך, גאַרניש ווי ליבע און הנאה דיין מאָלצייַט!