קיילים פון כאַזער האַרץ געזונט און געשמאַק

חזיר 'ס האַרץ - ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ נוצלעך דורך-פּראָדוקט, ווייַל עס איז די מקור פון אַ נומער פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז און הויך-מיינונג פּראָטעין. דעם דורך-פּראָדוקט, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף העמאָפּאָיעטיק פּראַסעסאַז און נאָרמאַלייזיז די ניר און די נערוועז סיסטעם (העלפּס צוריקקריגן געשווינד נאָך ינפעקטיאָוס חולאתן).

זינט פּסוילעס כּולל סאַבסטאַנסיז ינפלוענסינג דער אָרגאַניזם ווי די סטימיאַליישאַן פון פאַרריכטן פּראַסעסאַז פון הויט און ביין סטרוקטור, און טראַוומע פּאַטיענץ צווייגן פאַרברענען סענטערס זענען אַסיינד קיילים פון חזירים האַרץ.

אויך כאַזער האַרץ פון אַ גאַנץ-פלעדגעד אנדער ברירה צו פלייש ווייַל עס כּולל כייַע פּראָטעינס, וואָס זענען רעפּריזענטיד דורך יקערדיק און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.

קעראַקטערייזד כאַזער האַרץ ווייניקער פעט ווי רינדערנס, און די נומער פון מינעראַל סאָלץ, עס איז כּמעט ניט ערגער צו אים.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן קיילים פון פּאָרסינע האַרץ, עס מוזן זיין ונ דורך רינסעד, דעמאָלט אַראָפּנעמען די גרויס בלוט כלים און וואַלווז.

וואָס צו קאָכן פון פּאָרסינע האַרץ?

"סאַלאַד מיט חזיר האַרץ"

צוגרייטן 150 גראַמז פון האַלב חזיר האַרץ, איינער רויט ציבעלע מיטל גרייס, איינער מיטל פּאָמידאָר, צוויי סעלדעריי סטאָקס פּעטיאָלאַר, איינער אָדער צוויי לעפל פון לימענע זאַפט, עטלעכע זאַלץ און פעפער, דרייַ טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

שנייַדן אין קיובז אָדער דייסט בוילד האַרץ (ניט זייער קליין), דעמאָלט צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס, מיטן-סייזד סלייסיז פון פּאָמידאָר און סעלדעריי סטאָקס.
איצט פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ. פּלאָמבירן די זאַפט פון לימענע, בוימל גרינס, פעפער און זאַלץ אויף דיין אייגן. דערנאך, אַלע מישן דזשענטלי.

שטעלן די שיסל אין אַ שיסל און לאָזן די סאַלאַט שטיין פֿאַר אַ בשעת און ווייקן.

"פּאָרק האַרץ מיט אַ בויגן"

עס דאַרף פינף חזיר הערצער, צוויי ציבעלע אַניאַנז, עסיק, מייַאָנעז.
קאָכן ביז האַלב חזיר ס האַרץ, שנייַדן זיי אין דין סטריפּס. דעמאָלט צעהאַקן די ציבעלע און סטריפּס, דעקן מיט עסיק און ציבעלע אַזוי האַלטן פופצן אָדער צוואַנציק מינוט. ווייַטער, גיסן די עסיק און קאָך ציבעלע און האַרץ, לייגן געווירץ (ניט צו פיל). איצט סעזאָן מיט מייַאָנעז און דינען.

זייער געשמאַק שיסל פון כאַזער סטוד אין די האַרץ. זאל ס קוק אין די רעצעפּט פון איינער פון די קיילים.

"הארץ פון כאַזער דישן"

צוגרייטן צוויי חזיר הערצער, דרייַסיק מג פון זונרויז בוימל, און צוואַנציק מג פון מאַסלינע ייל (ערשטער דרינגלעך), צוויי אַניאַנז, אַ ביסל פעפער און זאַלץ, פאַרשידן בשמים (אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, מינץ).

דורכ ונ דורך רינסעד מיט האַרץ שנייַדן אין ברעקלעך. דעמאָלט שנייַדן צוויי אַניאַנז. ווייַטער, קליין קנאָבל קלאָוועס. איצט שיקן אַניאַנז אין אַ פּאַן מיט הייס ייל שוין.

דעריבער לייגן די סלייסט אַניאַנז צו בראָטן האַרץ, מיד לייגן זאַלץ, פעפער, סאָטיי געזונט, אין די סוף, לייגן דעם קנאָבל און אנדערע בשמים. ווייַטער, געפּרעגלט האַרץ שיקן אין אַ קליין פאַן און מליען מיט פּעך מיט אַ שעה און אַ האַלב צו פול גרייטקייַט. אין די סוף, לייגן די קראָפּ (קענען זיין דאַר), און יאַם בלאַט.

אין פאַן האַרץ שיפטעד פֿאַר קאַנוויניאַנס. אויב איר האָבן אַ גרויס סקאָווראָדע און טיף - איר קענען נאָר Refill עס מיט וואַסער און מליען.

עס זענען דרייַ אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים פון פּאָרסינע האַרץ:

• טיף שיסל - זופּ;
• בלויז פלייש מיט קיין זייַט שיסל: מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, רייַז;
• אָדער נאָר עסן חזיר האַרץ מיט גרינס סאַלאַט.

"סטו האַרץ מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ"

פֿאַר דעם שיסל פון חזיר ס האַרץ, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן 600 גראַמז פון חזיר הערצער, די פינף פּאַטייטאָוז, דרייַ קעראַץ, צוויי אַניאַנז, איינער ברוקווע, אַ שורש פון פּעטרעשקע, צוויי פּיקאַלז, צוויי ברילן פון זאַפט פון פּאָמידאָר, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, איין בינטל פון פריש פּעטרעשקע, אַ יאַם בלאַט , פּיז, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

וואַשן און ווייקן די האַרץ פון (צוויי - דריי שעה). דעמאָלט, לייגן עס אין אַ טאָפּ מיט פּעך און קאָכן בייַ נידעריק קאָכן (צוויי - צוויי און אַ האַלב שעה). אַ שעה איידער דער סוף פון קוקינג זאַלץ. נעם די האַלב ביז ווייך האַרץ פון די יויך. פּענעץ אַריבער די קערל. שטעלן די האַרץ אין פּאַץ, גיסן הייס פּאָמידאָר זאַפט, לייגן זויער קרעם.

שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און לייטלי פּרעגלען מיט פעט. פּילד זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין סלייסיז. איצט די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און סלייסט קיוקאַמערז לייגן צו האַרץ ברעקלעך אין פּאַץ, דעריבער לייגן די יאַם בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס און אַלע קאַמפּאָונאַנץ ונ דורך. מליען האַרץ כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פֿאַרמאַכט טאָפּ איבער נידעריק היץ ביז האַלב וועדזשטאַבאַלז.

האַרץ מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָוס אין אַ טאָפּ ווילאָזשיטע אין אַ שיסל און דינען ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.