ווי צו קאָכן פלייש "כעדזשכאַגז"?

פלייש "כעדזשכאַגז" מיט רייַז - זייער געשמאַק און סאַטיספיינג הויפּט שיסל וואָס איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט, און דעריבער זייער פאָלקס אין וואָכעדיק לעבן. דורך דער "העדגעהאָג" טאָן ניט דאַרפֿן צו טעקע אַ גאַרניש, ווייַל זייער זאַץ איז שוין ינקלודעד אין Fig.

פֿאַר זייער צוגרייטונג פּאַסיק און רינדערנס, און כאַזער, מינסט און קאַמביינד פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, דיפּענדינג אויף פּערזענלעך געשמאַק. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו ערד רינדערנס אָדער הון מאַכן "כעדזשכאַגז" פון אַ הינדל אָדער ינדיק.

פיגס קענען אוועקגענומען ווערן ווי אַ לאַנג-קערל און ארום. עטלעכע קוקס בעסער ברוין רייַז. עס איז אויך געגלויבט אַז די לאַנג רייַז מיטבאָלז מער ווי שטעכיק "כעדזשכאַגז".

צו קאָכן פלייש "כעדזשכאַגז", דער פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך און צעהאַקן סיימאַלטייניאַסלי גרינדינג און אַניאַנז. לייג צו די יי, זאַלץ און פעפער, מישן געזונט. יי איז נייטיק צו ענשור אַז די מיטבאָלז זענען נישט Falling באַזונדער. די סטופפינג קענען זיין שטעלן פינעלי געהאַקט סעלדעריי סטאָקס.

פיגור ווי צו וואַשן, שטעלן אויף פייַער און קאָכן ביז בוילינג. דעריבער לייגן אין אַ קאַלאַנדער צו וואַסער גלאז, און קיל. נאָך וואָס פאַרבינדן די רייַז מיט מינסט פלייש און מישן געזונט. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און פּאָמידאָר פּאַפּ.

פון די צוגעגרייט מינסט פלייש באַללס זעמל און זעמל אין מעל. פלייש "כעדזשכאַגז" שטעלן אין אַ פּאַן און לייטלי פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין פּוטער.

געפּרעגלט מיטבאָלז שטעלן אין אַ פאַן, דעקן מיט רינדערנס יויך און אָרט אין ויוון פֿאַר 15 מינוט.

פילע כאַוסווייווז קאָכן פלייש "כעדזשכאַגז" אין דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די ציבעלע, גלאָק פעפער, קעראַץ רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, לייגן עס אַלע אין אַ פאַן און לייטלי פּרעגלען מיט גרינס ייל. לייג צו פּאָמידאָר, וואַסער, בשמים און ברענגען צו קאָכן.

דעמאָלט אין אַ פאַן פון בוילינג סאָוס פאָלדעד "כעדזשכאַגז" פון וואַסער ווען עס זאָל זיין גענוג צו האַלטן עס באדעקט זיי. מליען ביז ווייך איבער נידעריק היץ. גרייט מיטבאָלז געדינט מיט געהאַקט הערבס.

איר קענען קאָכן "כעדזשכאַגז" פלייש אין פּאָמידאָר-קרעם סאָוס. רעכט צו די זויער קרעם שיסל ווערט זאַפטיק, ווייך און געשמאַק. צו טאָן דאָס, לייטלי געפּרעגלט מיטבאָלז שטעלן אין אַ פאַן אָדער טיף פּאַן. מישן זויער קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער, דעקן "כעדזשכאַגז" דעם סאָוס. אויב נייטיק, לייגן וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. פלייש "כעדזשכאַגז קענען זיין סאַפּלייד מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

צוגרייטן די "כעדזשכאַגז" אין זויער קרעם קענען זייַן אן אנדער וועג. ראַ מיטבאָלז שטעלן אין אַ פאַן, דעקן מיט וואַסער אָדער יויך, דעקן און אָרט אין ויוון. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ סאָוס געמאכט פון מעל, יויך און זויער קרעם. אין אַ סקאָווראָדע יגנייטיד מעל אָן ייל ביז לייטלי בראַונד. דעמאָלט גיסן די יויך אָדער וואַסער, קאָך געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס, לייגן די זויער קרעם, צוקער און זאַלץ. אַמאָל ווידער, ווי צו קאָך, שטעלן אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ. גיסן די סאָוס זיך אַ פאַן מיט די "כעדזשכאַגז", ווען כּמעט אַלע די יויך אין וואָס זיי זענען יקסטינגגווישט, וועט יוואַפּערייט. מליען פֿאַר 5-7 מינוט.

0.5 קג פון ערד רינדערנס וועט דאַרפֿן צוויי ווייַס באַלבז מיטל-סייזד גלעזל פון רייַז, יי, בשמים צו טעם. פֿאַר דעם סאָוס זאָל נעמען 200 גראַמז פון קרעם, 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און וואַסער. אין דער סאָוס, איר קענען לייגן פריש הערבס באַסיל, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.