עסנוואַרג און בעוורידזשיזרעסאַפּיז

מאַקאַראָנען און קעז

ניט קיין מער איטאַליעניש קיילים ווי מאַקאַראָנען און קעז - ווו עס איז פּיצאַ און לאַזאַניאַ! עס מיינט אַז קען זיין גרינגער? אבער נישט אַזוי לאַנג מאַקאַראָנען זענען צווישן די דעליקאַסיז. סאַבמישאַן פון עקזאָטיש קיילים בייַ דער גראַנד ריסעפּשאַנז אין Petersburg הויך געזעלשאַפט זענען אַזוי יקסייטאַד אַז דעם פאַקט דערמאנט בולגאַקאָוו און פּאָטאָקקי. עס איז באקאנט אַז אין די הויז פון פּושקין ס צוגעגרייט מאַקאַראָנען און קעז, און אַזוי מיר לאַדן דיין Friends צו פּרובירן דעם נייַ אַמייזינג שיסל.

אבער דער רובֿ פאַרברענט פאָכער פון מאַקאַראָנען און קעז איז געווען Nikolay וואַסילעוויטש גאָגאָל. ווייל געלעבט אַ לאַנג צייַט אין איטאליע, ער איז געווען אַזוי אַדיקטיד צו דעם שיסל וואָס האט געלערנט צו קאָכן עס זיך. די סינגולאַריטי פון דעם פאַקט איז שווער צו אַססעסס אונדזער קאָנטעמפּאָראַריעס ווען סאַלעבריטיז זענען ינוואַלווד אין אַ ראַסע קולינאַריש טעלעוויזיע מגילה. אין צייטן פון גאָגאָל פאַך שעף איז געווען ניט געהאלטן פּערסטידזשאַס פֿאַר אַ אַריסטאָקראַט. צווישן איטאַליעניש שרייבערס פאַנס פון מאַקאַראָנען, וואָס איז גאַנץ נאַטירלעך, פיל מער. און ערשטער צווישן זיי די גרויס באָקקאַקסיאָ, וואס דעדאַקייטאַד איינער פון די סינז מאַקאַראָנען "Decameron".

אין איטאליע, די מאַקאַראָנען און קעז - אַ שיסל איז שטרענג רעגיאַלייטאַד: אנדערע קעז, אנדערע ווי פּאַרמעסאַן, טוט ניט דערקענען. און די קעז, ווי דער נאָמען ימפּלייז - קעז געמאכט אין פּאַרמאַ. מיר זענען אַלע פיל סימפּלער מאַקאַראָנען קענען קאָכן כּמעט קיין קעז, אַזוי עס טאַקע איז נישט אַ איטאַליעניש שיסל, און זייער רוסיש.

אין רוסלאַנד, די פּאָפּולאַריטעט פון מאַקאַראָנען זענען געקומען צו די סוף פון די קסיקס יאָרהונדערט, ווען דער ערשטער מאַקאַראָנען פאַבריק, וואָס קאַמפּלייד מיט איטאַליעניש טעכנאָלאָגיע און די רעצעפּט האָבן שוין געבויט. אַז פּראָדוקט, וואָס איז Produced אין די סאוועטן פארבאנד קענען קוים ווערן גערופֿן מאַקאַראָנען, אַפֿילו די Manufacturers זענען עופעמיסטיקאַללי גערופֿן עס מאַקאַראָנען. אבער סאָוויעט קאָכן קוקינג מאַקאַראָנען ענריטשט נאַוטיקאַללי, Simplified עמבאַדימאַנט באָולאָוגנייזי.

מאַקאַראָנען און קעז אין איטאַליעניש "קאַרבאָנאַראַ"

די הצלחה פון די שיסל אַז איר זענט באקומען וועט זיין גילטיק קאַרבאָונאַראַ איז די צופאַל פון צייַט און ווילינגנאַס צו ספּאַגעטי סאָוס. ווי צו קאָכן ספּאַגעטי אַלע וויסן, עס איז נייטיק צו געדענקען בלויז איין הערשן: עס איז בעסער ונדערקאָאָקעד ווי קיצער.

מאַסלינע ייל לייטלי פּרעגלען די געהאַקט בייקאָן, יבעררוק עס אָנטו אַ טעלער, לייגן די יי יאָוקס, גרייטיד פּאַרמעסאַן, אַ ביסל בוילינג וואַסער און שוואַרץ פעפער. אַלע ונ דורך געמישט. גרייט ספּאַגעטי געשווינד יבעררוק, אָן וואַשינג, צו די שיסל מיט די סאָוס מיט הייס ספּאַגעטי סאָוס טיקאַנז און דער קעז איז צעלאָזן.

מאַקאַראָנען מיט צעלאָזן קעז אין רוסיש

צעשמעלצן 100 גראַמז פון מאַרגאַרין, לייגן אַ ¼ גלעזל מעל און קאָך ביז איר האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, שטעלן ¾ טייבאַלספּונז פון זענעפט און גיסן 2 טעפּלעך פון מילך. ווען דער געמיש סטאַרץ צו קאָכן, שטעלן איין בריקעטיק צעלאָזן קעז און אַראָפּנעמען פון היץ ביז קעז איז גאָר צעלאָזן. גיסן מאַקאַראָנען סאָוס און גרייט צו יבעררוק אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג, גריסט. באַקן אין ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אין 190 דיגריז.

מאַקאַראָנען און קעז קיין פאַרשיידנקייַט

קאָכן 300 ג פון מאַקאַראָנען. קלאָר דריי מיטל טאַמאַטאָוז פון די הויט (פֿאַר גרינג די אַרבעט, שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט) און צעהאַקן. פּרעגלען טאַמאַטאָוז אין גרינס בוימל אין די סוף פון די קוקינג לייגן הערבס. שער מאַקאַראָנען אין אַ סאָוס, רייַבן 200 ג פון גרייטיד קעז און מאַקאַראָנען צו פאַלן שלאָפנדיק. דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען פון היץ פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. שפּיץ באַצירן מיט גרינערי.

מאַקאַראָנען און קעז

קאָכן די מאַקאַראָנען לויט צו די ינסטראַקשאַנז געשריבן אויף דער פּעקל. היץ די מילך, לייגן די זענעפט, 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, פעפער און זאַלץ. קאָכן איבער הויך היץ, סטערינג קעסיידער ביז דיק מאַסע. רייַבן 200 גראַמז פון קעז און גיסן אין דעם געמיש. גיסן מאַקאַראָנען סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס און בייקט אין די ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט צו ביז די סאָוס צו די ייבערפלאַך פון די באַבאַלז וועט ניט זיין געגרינדעט.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 yi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.