קוקינג די פּאַטיז אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז

פּיעס אין רוסלאַנד מעטרעסע אנגעהויבן צו באַקן אין די seventeenth יאָרהונדערט. פילונג פֿאַר דעם האט ווערן אַ פאָלקס קולינאַריש פּראָדוקטן קענען זיין זייער אַנדערש: פלייש, פיש, קאַרטאָפל, קרויט ... יעדער משפּחה האט זייַן אייגן ספּעציעל רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל. אָפֿט רעסאַפּיז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון די עלטערע דור צו די יינגער.

מיט די אַדווענט פון פרילינג און די ימערדזשאַנס זאַלעני קייקס אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז זענען באקומען ספּעציעל געשמאַק! פֿאַר זייער צוגרייטונג דאַרפן הייוון טייג אָדער יאָגורט, דרייַ אָדער פיר בוילד עגגס, אַ בינטל פון גרין אַניאַנז. ערשטער, צוגרייטן די פילונג פֿאַר פּיעס. עס איז נייטיק צו קאָכן די עגגס, קיל עס און שנייַדן אין קליין קיובז. דעמאָלט גרין אַניאַנז ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, רייַבן הענט מיט זאַלץ, אַזוי אַז עס איז געווארן ווייך און זאַפטיק. יי מישן מיט אַניאַנז און אונדזער פילונג איז גרייט. מיר וועלן באַקן קייקס אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז, אָבער איידער וואָס צוגרייטן די טייג. אין אונדזער פאַל עס איז די הייוון בונס.

שנייַדן די טייג אין קובעס, וואָס וועט זעמל אויס קרייזן. אין דעם צענטער פון די סטופפינג זאָל ווערן געלייגט, קניפּ ברעג און געלייגט אויף אַ באַקינג בלאַט. ווען עס איז אָנגעפילט, לייגן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. צוואַנציק מינוט - צוואַנציק דאַרפֿן פֿאַר באַקינג. פאַרטיק קייקס שמירן מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער.

גוט ווי קייקס מיט ציבעלע, יי, געפּרעגלט אין גרינס בוימל. פֿאַר די פּיעס איז געזונט סוטאַד טייג האַלב אויף קעפיר. עס איז נייטיק צו נעמען די יי, העלפט אַ ליטער פון יאָגורט, זאַלץ, באַקינג פּודער פֿאַר די טייג, מעל. ניד די טייג. דעמאָלט שנייַדן עס אין ברעקלעך, זעמל אויס קרייזן, געלייגט אויס אין די מיטל פון פילונג פֿאַר פּיעס - אַניאַנז, יי. צו זיין מער זאַפטיק פילונג אין די סטופפינג, איר קענען לייגן אַ ביסל פון מייַאָנעז אָדער סמעטענע. ווען מיר געגרינדעט פּאַטיז און געפּרעגלט ביז בראַונד אויף ביידע זייטן.

פֿאַר די וואס בעסער בייקט קייקס אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז, קענען נוצן טייג געמאכט מיט זויער מילך. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז נישט פיל אַנדערש פון די פּרובירן צוגרייטונג פּראָצעס אויף קעפיר. אַנשטאָט, נעמען די זויער מילך יאָגורט, אַנשטאָט פון באַקינג פּודער אַ נויט, איר קענען נוצן באַקינג סאָדע און עסיק. ניד די טייג פון עגגס, זויער מילך, זאַלץ, סאָדע, מעל. סקאַלפּט קייקס. צו מאַכן זיי מער אַפּעטיטלעך און זיך אויסגעדרייט ראָזעווע, איר קענען באַרשט זיי מיט געשלאגן יי. נאָך באַקינג די קייקס קענען טאַם פּוטער.

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו קאָכן די פּאַטיז אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז. אַ טשיקאַווע ווערייישאַן פון דעם שיסל בלאָז געבעקס. נעמען די בלאָז געבעקס, דזשענטלי ראָולד אין איין ריכטונג, שנייַדן אין סקווערז. אין די מיטן פון די סטופפינג זאָל ווערן געלייגט ניטלי זאַסטשיפּיוואַעם ברעג קענען זיין אין די פאָרעם פון טריאַנגלעס אָדער רעקטאַנגגאַלז. דאָ באַלעבאָסטע קענען ווייַזן פאַנטאַזיע און באַצירן קייקס צו דיין לייקינג. דעריבער לייגן די באַקינג טאַץ מיט פּיעס אין פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. גרייט פּיעס לייגן אויף אַ טעלער.

אויף דער גאַס די זומער, אַזוי לאָזן ס הנאה זייער היים און צוגרייטן די קייקס אין די ויוון מיט עגגס און אַניאַנז. אַזאַ פּראָדוקטן זענען גוט מיט שמעקנדיק ערבאַל טיי, יאַגדע קאַמפּאָוט, זאַפט.