פלייש פּאַטיז. רעצעפּט פֿאַר

אין ערשטער בליק, עס וואָלט ויסקומען, עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו קאָכן בורגערס, די פלייש וואָלט האָבן שוין! אבער ניט, א מאל, אַפּעטיטלעך אין ערשטער בליק, אַ נעענטער קוק פּאַטיז ( "סניפפינג", איך מיינען), און די עסן, עס אויס, איז אויך שטרענג, עס איז לעגאַמרע אָנ אַ טאַם. אין אַלגעמיין, ניט דער זעלביקער ווי געריכט. אין יעדער פאַל האט זייַן אייגן קווערקס, ווייַטערדיק וואָס די פאַרקערט ווירקונג קענען זיין אַטשיווד און קאָכן געשמאַק פלייש בורגערס.

ערשטער פון אַלע, עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין סדר צו קריגן די געבעטן, אַז איז, צו בורגערס ניט אַנדערש, טאָן ניט קויפן גרייט-געמאכט סטופפינג, עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך. אין אַן עקסטרעם פאַל, זינט איר זענט אַ פאַרברענט סאַפּאָרטער פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - עס איז נייטיק צו קלייַבן די קאָליר פון מינסט פלייש און מיינונג ריזעמבאַלינג כאָוממייד פּראָדוקט. אבער בעסער נאָך צוגרייטן זיך, ווי כאָטש איר זענען פאַרנומען, גלויבן מיר - עס ס 'ווערט עס. אַנדערש, פלייש בורגערס, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, זאלן קער אויס נישט גאַנץ אַזוי, און געשמאַק.

אַזוי, לאָזן אונדז צוגרייטן די קוטלעץ פון פלייש, וואָס איז געשען אין שטוב. און, אויבן אַלע, עס איז קלאָר אַז דער בעסטער בורגערס קענען זיין באקומען פון פלייש מיקסטשערז:

• רינדערנס און כאַזער;
• רינדערנס, כאַזער און לאַם;
• לאַם און רינדערנס;
• לאַם.

יבעריק צו זאָגן, די פלייש זאָל זיין פריש. איידער די פלייש איז געשיקט צו די מילכל, עס איז פּוריפיעד פֿון די פילם, קאַרטאַלאַדזש, וועינס, און קליין ביינער, אויב ניצן לאַם - יבעריק פעט. אָבער, צו נוצן פאַטטי כאַזער, וואָס וועט געבן זאַפטיק קוטלעץ. אין אַלגעמיין, צו פלייש פּאַטיז רעצעפּט, וואָס מיר באַטראַכטן צו האָבן געווען זאַפטיק, איר מוזן אַדכיר צו דרייַ נואַנסיז:

1. מאָולדיד טשאַפּס נייטיק אַזוי אַז זיי זענען נישט צו קליין, ווייַל די בורגערס זענען דיק גענוג פֿאַר 40 מינוט פון קוקינג, טאָן ניט ווערן אָווערקאָאָקעד און די זאַפט פון זיי וועט נישט האָבן צייַט וויזשאַריציאַ.
2. אַדדינג אַ גרויס נומער פון סטופפינג און גרין ציבעלע (קרעם, מייַאָנעז) אַטאַטשט קוטלעץ דזשויסינעסס.
3. אָנהייבן קוקינג קוטלעץ טכילעס אויף הויך היץ קלאָוזיז די פּאָרעס אין די סטופפינג און פּריווענץ אָנווער פון זאַפט.

ווי צו קאָכן פלייש פּאַטיז?

קלאַסיש פלייש פּאַטיז מוזן אַנטהאַלטן די פלייש אין די ווייַטערדיק פּראַפּאָרשאַנז: אויף העלפט אַ קילאָ פון כאַזער - איינער קילאָ פון רינדערנס אָדער 250 ג פון לאַרד אויף איינער קילאָ פון רינדערנס. אָבער, די בורגערס קאָכן און הינדל, און טערקיי און ווענאַסאַן, און אַזוי אויף. ד האַלב סטופפינג צו געבן עס ספּלענדער און פאַרמייַדן "ראַזוואַליוואַניע" מיטבאָלז בעשאַס קוקינג, עס איז נייטיק געזונט צו קעמפן אַוועק, טאָסינג עס פון האַנט צו האַנט אָדער ריפּיטידלי, רייזינג אַלע די סטופפינג אין אַ שיסל און דעמאָלט טראָוינג עס אין עס.

פלייש פּאַטיז. רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• איינער קילאָ פון רינדערנס;
• אַ פּאָונד פון כאַזער;
• 100-200 ג פון אַלט-געבאַקן ברויט לאַבן אָדער ווייַס;
• 150-200 גראַמז פון מילך;
• 2 גרויס אַניאַנז;
• ברעאַדקרומבס, מעל אָדער סעמאַלינאַ;
• צוויי עגגס;
• פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ.

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן די סטופפינג דורך סקראָללינג דורך די פלייש דורך אַ פליישמילכל, לייגן די ציבעלע, דעמאָלט סאָוקט אין מילך, אַ לאַבן פון ברויט.
2. סקראָללעד סטופפינג און סעזאָן מיט פעפער, זאַלץ, לייגן די עגגס און קלאַפּן אַוועק גוט.
3. נאַס הענט צו פאָרעם פּאַטיז, זעמל זיי אין מעל (אָדער ברויט ברעקלעך).
4. קוטלעץ פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע מיט הייס גענוג סומע פון ייל (צו פּאַטיז זענען דערין דורך 2/3).
5. נאָך Flipping בורגערס, אַ ביסל פייַער און באַטעס געדינט סקאָוואָרדקו דעקל, פּרעגלען ביז האַלב.

אזוי איר קענען קאָכן פלייש פּאַטיז. דעם רעצעפּט איז ניט דער בלויז, און יעדער משפּחה האט זייַן אייגן טריקס, עטלעכע פון די "דערגרייכונגען" אַז קומען מיט די דערפאַרונג קונה איבער צייַט. לעמאָשל, פילע שטעלן פּאַטייטאָוז, סעמאַלינאַ אין רינדערנס, אַזוי אַטשיווינג ספּלענדער קוטלעץ. די געגרינדעט פּאַטיז מיטן לייגן אַ שטיק פון פּוטער צו ימפּאַרט דזשויסינעסס. און, פּאַטינג אין מינסט קנאָבל, דער טאַם גריללינג טשאַפּס וועט דערוועקן די אַפּעטיט ניט בלויז פֿאַר דיין הויזגעזינד, אָבער אויך אין ארומיקע לענדער.