ראָסל פֿאַר הערינג: די רעצעפּט. רעצעפּט סאָלטינג הערינג אין שטוב

סאַלטעד הערינג מיט פּאַטייטאָוז - אַ פאַקטיש רוסיש עסנוואַרג. איר קענען קויפן פיש אין די קראָם, אָבער עס איז בעסטער צו קאָכן עס אין שטוב. הייַנט מיר דערציילן וועגן ווי געשמאַק זויערע וגערקע הערינג.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

סאַלטעד הערינג - איינער פון די באַליבט רוסישע אַבדזשעקס. עס איז געגעסן ניט בלויז אויף יום טוּב, אָבער אויך אין וואָכעדיק לעבן. פיש געדינט אין די טיש מיט בוילד פּאַטייטאָוז. און אויב איר פאַרבינדן מאָלצייַט פּיקאַלז און סאַוערקראַוט, איר באַקומען אַ פאַקטיש סעודה.

פילע רעזידאַנץ פון אונדזער לאַנד גלויבן אַז סאָלטאַד הערינג איז אַ רוסיש דערפינדונג. צום באַדויערן, דאָס איז נישט דער פאַל. די בערטפּלייס פון די נעטהערלאַנדס געהאלטן סנאַקס. עס איז דאָ אין די קסוו יאָרהונדערט, אַ רעגולער ריבאַק וויללעם בויקעלזאָאָן דיווייזד אַ וועג פון פּראַסעסינג פון הערינג. די פאַקט אַז די פיש האט גאָרטשאַסטשים טעם, ווייַל פון וואָס איז ניט פאָלקס צווישן די לאָוקאַלז. סאָלטינג פון הערינג אין ראָסל עס געהאָלפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון דעם פּראָבלעם. צו אָנהייבן צו באַזייַטיקן די גילז און דעמאָלט פּריפּערינג די מאַרינייד.

נאַואַדייז, זאַלץ הערינג קענען זיין באָוגהט ביי כּמעט יעדער קער. אָבער די רוסישע זענען נישט שטענדיק צופֿרידן מיט אייער קויפן. אין אויסזען און שמעקן פון עס איז זייער שווער צו באַשטימען דעם דיפּלאָם פון פרעשנעסס און סייווערי פּראָדוקטן. אַזוי איר האָבן צו פאַרלאָזנ זיך רוסיש אפֿשר.

דורך פּערטשאַסינג אַ געזאָלצן, טרוקן און אָנ אַ טאַם פיש אַמאָל אַ מענטש לאָסעס אַלע פאַרלאַנג צו קויפן עס אין די קראָם. אין דעם אַכטונג, מענטשן באַשליסן צו זויערע וגערקע פיש אין שטוב. אין ערשטער בליק, דער פּראָצעס מיינט פּשוט און סטראַיגהטפאָרוואַרד: נאָר קלינד הערינג, שפּריצן עס מיט זאַלץ און קראָפּ, געווארט אַ ביסל שעה און דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז. די הויפּט זאַך - צו קאָכן אַ גוט זויערע וגערקע הערינג. רעצעפּט יעדער משפּחה זייַן אייגן. עמעצער ריטשלי טאַמיק פיש ייל און עסיק, און עמעצער ניצט אַ פּלאַץ פון בשמים און הערבס. וועגן וואָס, ווי זאַלץ הערינג אין ראָסל, אין פאַרשידענע וועגן, מיר וועלן דערקלערן אונטן.

Benefits פֿאַר דעם גוף

פילע פון אונדז ווי צו עסן סאָלטאַד הערינג. אבער ניט אַלעמען ווייסט וואָס Benefits עס ברענגט צו אונדזער גוף. אבער דאָס איז זייער וויכטיק.

די הויפּט קאָמפּאָנענט פון זאַלץ הערינג איז פּראָטעין. ער איז ינוואַלווד אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז געשעעניש אין דעם גוף. אָן עס, עס קענען ניט זיין גראָוט און געוועב פאַרריכטן.

ווי טייל פון סאָלטאַד הערינג זענען אויך פאָרשטעלן:

• פאַטטי אַסאַדז תוו -3 (דארף פֿאַר נאָרמאַל אָפּעראַציע פון די גאנצע קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם);
• סעלעניום (מינאַמייזאַז די נומער פון אַקסאַדיישאַן פּראָדוקטן אין די בלוט פּלאַזמע).

ווי צו זויערע וגערקע הערינג לעגאַמרע

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 1 ה. ל צוקער;
• לאַוורושקאַ - 4 בלאַט;
• 900 מל פון וואַסער;
• פאַרפרוירן הערינג - 4 ברעקלעך;
• 5 פּיז פון שוואַרץ פעפער;
• 1 טבספּ. ל. זאַלץ.

מיר פאָרשלאָגן איר ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין פול:

1. טאָ פאַרפרוירן פיש. אין דער מאָרגן יבעררוק עס צו די מיטל אָדער די שפּיץ פּאָליצע פון די פרידזשידער. אין די אָוונט, איר קענען גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון הערינג. נעמען די הענט פון שער און Carefully דורכשניט אַוועק דער אויבערשטער Fins און אַ עק פלוספעדער. נעם די גילז. רימוווינג די ינסידעס. עגגס און מילך נישט צו וואַרפן, און געוואשן און שטעלן צוריק אין די בויך. וואָס ס ווייַטער? יעדער פיש מיין וואַסער פֿון די צאַפּן. מיר וואַרטן ביז די פליסיק איז גאָר ויסגעשעפּט. שווענקען וואַסער הערינג און עסיק (1 טבספּ. ל פּער ליטער).

2. צוגרייטן די ראָסל, ניצן צוקער, לאַוורושקו, זאַלץ און פּעפּפּערקאָרנס. אַלע דעם פֿאַר 900 מל פון וואַסער. יבעררוק די פיש אין די פּאַן און גיסן די ראָסל אָסטוזשעננים. אין דעם פאָרעם די הערינג צו שטיין פֿאַר 6 שעה בייַ צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דער זעלביקער - אין די פרידזשידער. פּרובירן די פיש איר קענען אין אַ טאָג.

סאָלטינג אין ראָסל הערינג באַנק

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקט שטעלן:

• פּאַק זאַלץ;
• 3 קג פון פריש הערינג;
• סיזאַנינגז און בשמים.

זאל אונדז געפֿינען אויס ווי צו מאַכן אַ ראָסל פֿאַר הערינג (רעצעפּט פֿאַר באַנקס):

1. זאל ס אָנהייבן מיט די פּראַסעסינג פון פיש. איר קענען זויערע וגערקע אַ גאַנץ, אָבער אין דעם פאַל עס איז בעסטער צו איר קישקע. שנייַדן אַוועק די עק און Fins, מיר באַזייַטיקן די ענטראַילס.

2. וואַש יעדער פיש מיט וואַסער און שיקן עס אין אַ טיף שיסל פֿאַר ווייַטער סאָלטינג. פֿאַר דעם צוועק, גאנץ ברייט שיסל אָדער קלאָר ינאַמאַל בעקן. מיר שטעלן די קאַרקאַס איז נישט צו ענג, אַזוי צווישן זיי איז געווען צו זויערע וגערקע הערינג. דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון 3 קג פון פיש. דעריבער, מיט פּאַסיק יוטענסאַלז איר דאַרפֿן צו באַשליסן אין שטייַגן.

3. מאַכן די ראָסל. פּער ליטער פון וואַסער נעמען 170 ג פון זאַלץ. די ריזאַלטינג לייזונג איז געווען גיסן די פיש. נעם די קיילים מיט דער אינהאַלט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 24 שעה. ניט קיין יאָך איז required.

4. מיר קריגן הערינג פון די לייזונג און געוואשן מיט וואַסער פון די צאַפּן. איצט מיר מאַכן אַ ווייך און מער שמעקנדיק ראָסל. באַזירט אויף 1 ליטער פון וואַסער נעמען 100 ג פון זאַלץ. לייג צו בשמים (למשל, קאָריאַנדער, אַרבעס עטלעכע שוואַרץ פעפער און ה. ד). אַוועקוואַרפן די אַלט מאָרטער. קיילים דאַרפֿן צו שווענקען. אין דער זעלביקער לייגן אויס אַ סלוי און גיסן אַ נייַ פיש ראָסל. שטעלן אויף שפּיץ פון די מאַסע. שיף קאַנטיינער אין אַ קיל פּלאַץ. אַמבאַסאַדער הערינג אין ראָסל - ניט אַ שנעל פּראָצעס. אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. נאָך אַ וואָך איר וועט קענען צו מייַכל זיין הויזגעזינד געשמאַק און שמעקנדיק פיש.

הערינג, ספּייסט סאָלטינג

באַטראַכטן די רשימה פון required פּראָדוקטן:

• 1 טבספּ. ל. קאָריאַנדער און זענעפט זאמען;
• צוויי נעגעלע קנאָספּ;
• הערינג - 3-4 ברעקלעך (וועגן 1 קג);
• 4 טבספּ. זאַלץ;
• 5-7 ספּריגס פון טיים;
• 1 טבספּ. ל. געמיש פון שוואַרץ און ווייַס פעפער גערוך;
• לאַוורושקאַ - 2 שיץ;
• 150 מל צוקער.

פֿאַר די מאַרינייד, מיר דאַרפֿן:

• 100 מל פון עסיק;
• 2 טבספּ. ל. זאַלץ;
• 300 מל פון וואַסער.

אַזוי, מיר פאָרשלאָגן צו געפֿינען אויס ווי געשמאַק זויערע וגערקע הערינג:

שריט №1. מישן די וואַסער און עסיק. מיר שטעלן אויף די פייַער און וואַרטן ביז בוילינג פונט. ווען די לייזונג קולז אַראָפּ, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די PRE-קלינד פיש. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון די לאַסט און שיף קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.

שריט №2. פּעפּפּערקאָרנס זענען ערד און געמישט מיט אנדערע בשמים. די אַרייַננעמען: טיים, קלאָווע, קאָריאַנדער, זענעפט, לאַוורושקאַ, אַ געמיש פון פּעפּערז. העלפט פון דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין די דנאָ פון די פּלאַסטיק קאַנטיינער. אין דער זעלביקער קיילים פאַרשפּרייטן הערינג. שפּריצן מיט די רוען טייל פון זייַן בשמים. דעקן מיט אַ דעקל אָדער ייַנוויקלען מיט קלינג פילם. מיר שטעלן אַ קליין מאַסע און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך. איידער געדינט, שנייַדן אין ברעקלעך פון הערינג, שפּריצן מיט ציבעלע רינגס און געהאַקט קראָפּ.

ווי צו קלייַבן אַ הערינג סאָלטינג

העסקעם מיט די רעצעפּט - נאָר האַלב די שלאַכט. צו באַקומען אַ געשמאַק סנאַקק, איר זאָל נוצן דעם העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקטן. אַ ידעאַל וואַריאַנט איז צו סאָלטינג פרעשלי קאַט פיש. אבער עס איז נישט אַלע בנימצא. רוסישע לעבעדיק אין געביטן אָן צוטריט צו די סיז און אָושאַנז, מיר האָבן צו פאַרענטפערן פֿאַר פאַרפרוירן הערינג. עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג.

אין די בייַזייַן פון אַ ברייט קייט פון דיזייראַבאַל צו סעלעקטירן Pacific אָדער אַטלאַנטיק הערינג. ווי צו באַשליסן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט? אויגן פיש מוזן זיין ווייַס אָן קיין ספּאַץ און סטריקס. אויב די גילז פּאַסיק סנאַגלי צו דעם גוף, אין פראָנט פון איר פריש הערינג. עקספּערץ טאָן ניט רעקאָמענדירן צו קויפן די פיש און רימוווינג די קאָפּ. אַזוי פילע ווענדאָרס זענען טריינג צו ינסטרומענט אַ אַלט-געבאַקן פּראָדוקט.

פאַרשפּייַז צוגעגרייט פֿון פיש קאַט אין די ווינטער סעזאָן, אַ דער הויפּט ווייך און געשמאַק. און אַלע ווייַל עס כּולל מער פעט. איר ווילן צו קאָכן געשמאַק פיש? דעמאָלט קלייַבן שווער קאַרקאַסיז מיט ראַונדיד זייטן.

רעטענטיאָן כּללים

איר באהאנדלט זיין הויזגעזינד זאַלץ פיש, אָבער עס זענען נאָך פילע ברעקלעך? איר טאָן ניט וויסן ווי צו רעכט קראָם אַ הערינג? מיר זענען גרייט צו טיילן די נייטיק אינפֿאָרמאַציע.

הערינג, און אנדערע פיש ווי הערינג משפּחה, כּולל פעט. אונטער דער השפּעה פון זויערשטאָף עס אָקסידיזעס ראַפּאַדלי. ווי אַ רעזולטאַט, די פיש געץ אַ פּריקרע רייעך און יעלקע טעם. צו ויסמייַדן דעם, עס איז נייטיק צו קראָם סאָלטאַד הערינג.

ברעקלעך פון פיש קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער, אָבער ניט מער ווי 2 טעג. נו, אויב איר עסן זיי דעם אנדערן טאג. נו, סאַלין לעגאַמרע גרוס גאנצע פיש, עס איז דאַרפֿן צו גיינ ווייַטער ווי גייט. אין אַ קליין פאַן גיסן ביר. אַדדינג צוויי בוכטע בלעטער און עטלעכע פּיז שוואַרץ פעפער. ברענגען צו די קאָכן, און דעמאָלט גאָר לאָזן קיל. הערינג איז לעגאַמרע געשטעלט אין אַ סלוי און גיסן די צוגעגרייט ראָסל. פֿון אויבן גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. נאָענט די דעקל. צו פיש איז נישט דיטיריערייטיד, די ראָסל מוזן גאָר דעקן עס.

אין מסקנא

מיר גערעדט וועגן ווי צו מאַכן אַ ראָסל פֿאַר הערינג. דער רעצעפּט איר קענען קלייַבן פֿאַר זיך, דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. סאַלטעד פיש קענען שפּילן ווי זייער אייגן שיסל און סאַלאַדס קאַנסטאַטוט ינגרידיאַנט (למשל, הערינג אונטער מאַנטל).