דזשעלליעד פּיקע סידעלע רעצעפּט

פּיקע - פיש באמת רויאַל! אַלע קיילים געמאכט פון סידעלע, געשמאַק און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, דיעטע. די פלייש פון דעם פיש איז געשמאַק, ווייך, און אַז קיין קאָכן אויס פון עס, שטענדיק טורנס אויס עקסקוויזיטלי. פילע לייַטיש רעסטראַנץ זענען אויף די מעניו, אַפֿילו אַ ביסל קיילים פון די סידעלע אַז וויזאַטערז יוזשאַוואַלי באָוגהט אויף קיין משפּחה סעלאַבריישאַנז, יאָמטעוודיק דינערז, וועדינגז און בערטדייז.

סידעלע פלייש איז נישט גריסי און האט אַ קליין ביסל פון ביין, פֿאַר וואָס ער איז אַפּרישיייטיד אין קוקינג. סודאַק ווערסאַטאַל אין קוקינג, עס איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן, בייקט אין די ויוון, קאָכן אויס פון עס אַ גרויס אויער, און דזשעלליעד פּיקע סידעלע - אַ רעצעפּט, גאנץ פֿאַר די ניו יאָר סעלאַבריישאַנז, איז באַקאַנט צו פילע ערשטער-האַנט. וואַללייע, האַלב אין אַ הייס-סמאָוקט - נאָר אַ ליד! ער איז ידעאַל פֿאַר די גאַדערינגז פון גוט Friends אין דער מדינה אָדער דורך די טייַך. פֿאַר דייאַטערי גאנץ סידעלע מיט לימענע, האַלב אין אַ טאָפּל קעסל.

דזשעלליעד סידעלע אָן דזשעלאַטאַן איז אַן אלטע רוסישע שיסל, וואָס איז נאָך טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין ניטל און ניו יאָר. אבער עס איז ווערט צו באמערקן אַז די דזשעלאַטאַן איז ניט נייטיק צו לייגן נאָר, אויב די פיש פון וואָס איר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די פיללער, גרויס, ניט ווייניקער ווי דרייַ קילאָגראַמס. אויב די פיש איז קליין, דעמאָלט עס וועט זיין אַ ביסל געללינג אַגענט, און די שיסל קענען נאָר טאָן ניט פרירן צו דער געוואלט קאָנסיצענציי.

ווי צו גרייטן דזשעלליעד סידעלע? ערשטער איר דאַרפֿן צו קויפן, אָדער אַפֿילו כאַפּן אַ פיש, קאַט מיט זייער הענט ווייַל עס וועט זיין פיל טייסטיער. נו, צו די ניראַסט יום טוּב סעודה זיכער צו בעל דער קאַלט גורמיי קיילים - אַ דזשעלליעד פּיקע סידעלע.

דזשעלליעד פּיקע סידעלע. רעצעפּט פֿאַר

צו צוגרייטן דעם נאַש וועט דאַרפֿן:

• - סידעלע, וועגן צוויי קילאָגראַמס אין וואָג;
• - ציבעלע, צוויי ברעקלעך;
• - דזשעלאַטאַן לעפל;
• - לימענע, איין שטיק;
• - די דורכשניטלעך מער, איין שטיק;
• - בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
• - עגגס, פיר ברעקלעך;
• - זאַלץ און פעפער צו טעם.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש קאַרקאַס. Carefully ריין וואַללייע, טיילן עס אין פּאָרשאַנז. די צעשיידט קאָפּ, וואָס אַוועקגענומען די גילז, שטעלן צו קאָכן אין וועגן אַ ליטער פון וואַסער. וואַסער זאָל זיין אַ גוט צייַט מיט זאַלץ און לייגן צו איר באַליבט בשמים און קאָאַרסעלי געהאַקט צוויי אַניאַנז. נאָך בוילינג קאָפּ זאָל זייַן ראָולינג קאָכן פֿאַר לפּחות פופצן מינוט. דעריבער לייגן די רוען ברעקלעך פון וואַללייע און קאָכן צוזאַמען פֿאַר אן אנדער צען מינוט, נאָך טראָוינג צוריק אַ רעפטל פון לימענע.

פּאָרשאַנז טאָן ניט האָבן צו קיצער און ברעכן זיך, עס איז זייער וויכטיק פֿאַר די אויסזען פון די פאַרטיק שיסל. יויך זאָל ניט זיין אַ ראָולינג קאָכן, אַנדערש עס וועט קער פאַרוואָלקנט און דזשעלליעד פּיקע סידעלע, אַ רעצעפּט וואָס איר ווילן צו פירן אויס שטרענג לויט צו ינסטראַקשאַנז, עס וועט נישט אַרבעטן. נאָך וואס איר זאָל Carefully אַראָפּנעמען אַלע די פיש פון די יויך און לאָזן עס צו קיל. ווייקן דזשעלאַטאַן אין העלפט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער.

וועלדעד קעראַץ ביז ווייך און פיר שווער-בוילד עגגס. ווען די פיש האט קולד אַראָפּ, עס איז נייטיק, אָן דאַמידזשינג די ברעקלעך, נעמען אויס יעדער איין ביין. מארק גרויס טיף שיסל, פּרעפעראַבלי אין די פאָרעם פון אַ פיש, און שטעלן די ברעקלעך סידעלע יוואַנלי אין אַ איין שיכטע. יויך און לייגן די צעלאָזן דזשעלאַטאַן. ווידער מיר אָפּגעבן עס צו היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן באַזונדער מיט די טעלער און לאָזן צו קיל. בוילד עגגס און בוילד קעראַץ דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין ציכטיק סלייסיז. אויף שפּיץ סידעלע פיללעץ געלייגט סלייסט קעראַץ, עגגס און געהאַקט פּעטרעשקע.

צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פּלאָמבירן אָסטיוושים עראַמאַטיק יויך שיסל און לייגן אין די פרידזשידער צו פאַרענדיקן סאָלידיפיקאַטיאָן יויך. דורך די צייַט די געסט האָבן באקומען אַ רויאַל שיסל "דזשעלליעד פּיקע סידעלע." רעצעפּט פון קאַלט סנאַקס, פון קורס, דאַרפֿן און אייער געסט, און קיין איינער דאַרעס צו זאָגן: "ווי עקלדיק, דאָס איז דיין פיש אין אַספּיק!" באָן אַפּפּעטיט!