הינדל זעמל מיט פּרונז

שורלי איר האָבן פּרובירן דעליקאַסיז פון הינדל אין די פאָרעם פון ראָללס אין פאַרשידן באַנגקוואַץ. אבער צו צוגרייטן אַזאַ ראָללס זענען גאַנץ אין שטוב פאָרסעס. און עס איז ניט נייטיק צו וואַרטן פֿאַר עטלעכע ספּעציעל סיבה - צו אָנהייבן צוגרייטן זיי צו זיין משפּחה פֿאַר לאָנטש אויף די אָפּרוטעג, און עס, סטערינג, און די רעצעפּט פֿאַר די יום טוּב וועט קומען אין האַנטיק!

הינדל ברוסט אָדער הון קענען זיין צוגעגרייט אין קליין ראָללס, און עס איז מעגלעך צו פאָרעם איין גרויס זעמל, קאַמביינינג עטלעכע געזונט פּלאַטעס טשיפּט פלייש אין איין געמעל - דאָ ווי איר ווי.

סטופפינג אין די הינדל ראָללס נעמען די מערסט דייווערס, אָבער איך ווילן צו פאָרשלאָגן איר צו קאָכן הינדל זעמל מיט פּרונז. דעם שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק און שמעקנדיק.

אַזוי, הינדל זעמל מיט פּרונז: רעצעפּט

נעמען גרייט הינדל (אָדער הינדל ברוסט) - 600 גראַמז, פּרונז (פּיטיד) - וועגן 150 גראַמז, קעז - 50 גראַמז, ערד וואָלנאַץ - 2 טייבאַלספּונז, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, מייַאָנעז, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער. איר קענען נעמען אַ געמיש פון בשמים פֿאַר הינדל. פילע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די ראָללס צו פּראָדוצירן דזשעלאַטאַן זשעלע אין די שיכטע, אָבער איר קענען טאָן אָן עס.

הינדל ברוסט איז געהאלטן אַ דייאַטערי פלייש, אָבער אויב איר טאָן ניט ציילן די קאַלאָריעס Carefully, איר קענען צוגרייטן זייער ראָללס און פון לעגס, נאָר האָבן צו טינקער מיט די באַזייַטיקונג פון ביינער און טענדאַנז - די מנוחה, אַלע די זעלבע, אַפֿילו דזשויסיער אַרבעט.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פיללעט שווענקען, אַ ביסל טרוקן שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך, Carefully שנייַדן אין וואַפערס בעערעך 1-1.5 סענטימעטער דיק, קאַווערינג פילם אָפּשטויסן פון ביידע זייטן (ווי טשאַפּס).

צעבראכן-אַוועק ברעקלעך פון הינדל ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון דאַר הערבס פֿאַר הינדל, פעפער, זאַלץ, שמיר מייַאָנעז און לאָזן ווייקן פֿאַר 15-20 מינוט אַזוי אַז די פלייש איז מעראַנייטיד ביסל.

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ גרויס זעמל, דעמאָלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען שטעלן אַלע די ברעקלעך אין אַמאָל פיללעץ, פּלייסינג זיי אַ ביסל אָוווערלאַפּ איינער דעם אנדערן, צו ויסמייַדן גאַפּס, און אַפֿילו אָפּשטויסן די קנופּ, אויב נייטיק, צו קריגן אַ גאַנץ גרעב פון די וועב. אויב מיר ווילן צו פאָרעם קליין ראָללס, עס וועט נעמען איין טעלער פיללעט און אַרבעט מיט יעדער סעפּעראַטלי.

פֿאַר די פילונג אַ ביסל געשוואָלן און געוואשן פּרונז שנייַדן אין עטלעכע טיילן, דיפּענדינג אויף זייַן גרייס, אָבער נישט קליין, און שטעלן אויף די הינדל, סטופפינג פּאַזישאַנינג נעענטער צו איינער סוף פון די פלייש טעלער. שפּריצן מיט געהאַקט וואָלנאַץ און קעז, דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק און פינעלי געהאַקט קנאָבל. איר קענען מישן די סטופפינג אין אַ שיסל אין אַמאָל, און קענען זיין סטאַקט Layers.

ייַנוויקלען אַלע זעמל (אָדער אין קליין ראָללס), ברעג צו בלעכע ינווערד צו זעמל אויף אַלע זייטן איז געווען פֿאַרמאַכט און סוואַטהעס פון פֿעדעם, אַזוי אַז עס איז נישט אויסגעדרייט בעשאַס קוקינג. עטלעכע כאַוסווייווז זענען נישט אלנגעוויקלט אין אַלע, אָבער אויב איר שטעלן אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז, עס ס בעסטער צו כאַפּן אַ פאָדעם פֿאַר רילייאַבילאַטי.

שפּיץ הינדל זעמל מיט פּרונז דאַרפֿן צו אַמאָל ווידער שמיר מייַאָנעז, שפּריצן מיט אַ געמיש פון די רוען הערבס און אלנגעוויקלט אין אַלומינום שטער, רעגנדל מיט ייל, לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם פֿאַר ווייַטער באַקינג אין די ויוון. אויב איר טאָן ניט ווילן צו ייַנוויקלען יעדער זעמל אין שטער סעפּעראַטלי, דעמאָלט נאָר לייגן אַלע די פּראָדוקטן אין די פאָרעם און דעקן די גאנצע פאָרעם פון די שטער.

הינדל זעמל מיט פּרונז האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז וועגן אַ שעה. און צו באַקומען מער רויט ראָללס נאָך רימוווינג די שטער דאַרפֿן צו געבן זיי מער בראַונד וועגן 5 מינוט צו עפענען די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר מער איז ניט נייטיק - איר קענען ריטיין נעץ.

נאָך זעמל נעמען אויס פון די ויוון, לאָזן עס קיל ונ דורך און פּאָטער פון די פאַסטענינג פֿעדעם. קאַט-אין פּאָרשאַנז וואַשערס 1.5 סענטימעטער ברייט, שטעלן אויף אַ שיסל, דעקערייטאַד מיט פריש הערבס, און דינען.

פּונקט אַזוי, איר קענען מאַכן און מעאַטלאָאַף מיט פּרונז. צו נעמען בעסער זעמל קאַלבפלייש אָדער כאַזער, אָבער האט נישט מאַנטל אין מייַאָנעז, זויער קרעם און געמישט מיט די זענעפט און זאַלץ. מעאַטלאָאַף איז אַ ביסל מער צו צוגרייטן ווי הינדל, אָבער אויך זייער געשמאַק און אָריגינעל וועג עס טורנס אויס (די הויפּט זאַך - טאָן ניט טרוקן אַרויף עס אין די ויוון מיט אַ עפענען שטער).

הינדל זעמל מיט פּרונז קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש אין ביידע הייס און קאַלט.

הנאה דיין מאָלצייַט!