האָמעמאַדע יאָגורט אָן יאָגורט: רעצעפּט מיט אַ Photo

דער ערשטער דערמאָנען פון יאָגהורט זענען געווען מער ווי 6000 יאר צוריק. לויט צו איינער לעגענדע, עס זענען געקומען זיך מיט די אלטע טורקס, אויף די אנדערע ווערסיעס פון פערמענטעד מילך פּראָדוקט אנגעהויבן צו ברענגען צו די טיש ווי ווייַט צוריק ווי פאַרצייַטיק גריכנלאנד און רוים. אין אייראָפּע, דער יאָגורט האט ווערן פאָלקס אין די אָנהייב פון די קסווי יאָרהונדערט, נאָך די היילונג פון אַ קראַנקייַט דעם מלך פֿון France בויך Francis אויך אין די קסקס יאָרהונדערט אנגעהויבן די מאַסע פּראָדוקציע פון דעם פּראָדוקט, וואָס האט שוין געמאכט מעגלעך דאַנק צו די פירמע דאַנאָנע. אבער אַפֿילו הייַנט כאָוממייד יאָגורט איז באטראכט צו זיין כעלטיער און טייסטיער זייַן קראָם אַנטקעגענער.

האָמעמאַדע יאָגורט: Benefits און אַדוואַנטאַגעס

אין סטאָרז אַ ברייט קייט פון יאָגהורץ, ביידע נאַטירלעך און מיט פאַרשידענע פיללינגס. Manufacturers פאָדערן אַז זיי זענען געזונט און העלפן צו פעסטשטעלן די געדערעם, נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם און פֿאַרבעסערן געזונט. נאָך כאָוממייד יאָגורץ זענען געהאלטן בעסער. די נוצן פון דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט פֿאַר דער גוף איז ינוואַליאַבאַל.

• רעכט צו אַזאַ באַקטיריאַ ווי די בולגאַריש באַסיללוס און טהערמאָפיליק סטרעפּטאָקאָקסי, עס איז מעגלעך צו נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ מיט רעגולער נוצן פון יאָגורט.
• דזשענטלי ילימאַנייץ די פּראָבלעם פון פאַרשטאָפּונג און ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס.
• Effectively פאַרמייַדן די מאַניפעסטאַטיאָן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין די הויט, ימפּרוווז זייַן צושטאַנד.
• סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, ינקריסאַז דער גוף ס קעגנשטעל צו ווירוסעס און באַקטיריאַ.
• האָמעמאַדע יאָגורט טוט ניט אַנטהאַלטן צוקער, און דעריבער ערלויבט צו ניצן פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
• עס העלפּס אין די קאַמף קעגן אַביסאַטי.

האָמעמאַדע יאָגורט האט אַ נומער פון באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז איבער קראָם-באָוגהט עסנוואַרג. עס איז באשטייט פון בלויז מילך און סטאַרטער מיט וווילטויק באַקטיריאַ, אָן פּראַזערוואַטיווז און סטייבאַלייזערז. בלויז כאָוממייד יאָגורט איז טאַקע נוציק.

אָפּציעס כאָוממייד יאָגורט אָן יאָגורט

צוגרייטן כאָוממייד יאָגורט קען זיין ווער עס יז, און טאָן ניט דאַווקע האָבן צו טאָן אַ ספּעציעל מיטל - יאָגורט. עס איז מעגלעך צו טאָן, און אנדערע מאַטעריאַלס אין האַנט.

האָמעמאַדע יאָגורט אָן יאָגורט רעצעפּט איז (ניט איינער) איז דערלאנגט אונטן, ינוואַלווז עטלעכע קוקינג אָפּציעס:

• אין אַ טערמאַס;
• אין אַ פאַרדעקן;
• ניצן אַ טרוקן סאָורדאָוגה;
• אין מולטיוואַרקאַ;
• אין די ויוון;
• צו וויערטייג צו זויער קרעם.

יעדער פון די רעסאַפּיז האט זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. אבער יאָגורט, היים-האַלב איינער פון די ווייַטערדיק וועגן, עס טורנס אויס ניט ערגער ווי יאָגורט.

געשמאַק יאָגורט אין שטוב. רעצעפּט אָן יאָגורט אין אַ טערמאַס

צו צוגרייטן כאָוממייד יאָגורט איז גרויס טערמאַס. דעם טיפּ פון קוקווער האט ויסגעצייכנט היץ ינסאַלייטינג פּראָפּערטיעס און מיינטיינז דער געוואלט טעמפּעראַטור פון די פליסיק אויסגעגאסן אין עס פֿאַר עטלעכע שעה. און דעם איז דווקא איינער פון די פּרירעקוואַזאַץ צו מאַכן אַ ריכטיק און נוצלעך כאָוממייד יאָגורט.

דער רעצעפּט אָן יאָגורט (טערמאַס) באשטייט פון אַ סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

• קאָכן 1 ליטער פון שטוב אָדער פּאַסטשערייזד מילך. קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון 38-40 דיגריז.
• ביז די מילך קולז אַראָפּ, איר דאַרפֿן צו גיסן איבער בוילינג וואַסער אַלע די קיילים וואָס וועט זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון יאָגורט, כולל אַ טערמאַס און אַ לעפל.
• מיט די קולד מילך צו באַזייַטיקן די פּינע. גיסן זייַן קליין באַנד (וועגן 100 מל) און דזשענטלי געמישט מיט נאַטירלעך יאָגהורט באָוגהט אין אַ קראָם. מאַכן זיכער אַז די מילך פּראָדוקט געניצט ווי זויערטייג, האט נישט אַנטהאַלטן דיעס, פלאַוואָרינגס און אנדערע "כעמיע." דער זאַץ זאָל זיין אנגעוויזן בלויז מילך און הייוון.
• פאַרבינדן די סטאַרטער מיט די רוען מילך. שיטן אין אַ טערמאַס און טייטלי נאָענט די דעקל.
• נאָך 8 שעה די פאַרטיק פּראָדוקט פון אַ טערמאַס אויסגעגאסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער (אַ סלוי פון פּאַסיק בעיבי עסנוואַרג) און שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 6 שעה.

אַזוי פּריפּערינג יאָגורט אין שטוב. די רעצעפּט פֿאַר יאָגורט מיט קיין דערלאנגט אויבן, פּשוט אין דורכפירונג. עס ריקווייערז אַ מינימום פון מי, און דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק און געזונט מילכיק פּראָדוקטן.

גריכיש יאָגורט אין שטוב

גריכיש יאָגורט איז דער הויפּט קאָנסיסטענסי. אין זייַן ביניען און געשמאַק עס ריזעמבאַלז אַ ווייך און מילד קרעם קעז. זייַן נוצן אין עסנוואַרג אין זייַן ריין פאָרעם אָדער זענען געניצט צו צוגרייטן קרעם און קייקס.

האָמעמאַדע יאָגורט אָן יאָגורט רעצעפּט איז באקאנט צו פילע, איז אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער אין אַז מילך מיט הייוון איז נישט אויסגעגאסן אין אַ טערמאַס, און אין אַ סטערילע סלוי אָדער טאָפּ אלנגעוויקלט אַרויף אין אַ פאַרדעקן. אין דעם וועג קענען צו טייַנען די געבעטן טעמפּעראַטור באדינגונגען required פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. נאָך 6-8 שעה צו צוגרייטן כאָוממייד יאָגורט גלייַך פון די פּאַן יבעררוק אין אַ קאַלאַנדער, די געלייגט עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה. נאָך אַ ביסל שעה די וידעפדיק וויי איז ויסגעשעפּט, און איר באַקומען וועגן 400 גראַמז פון דיק, קרימי גריכיש יאָגורט.

נאַטירלעך יאָגהורט אין שטוב. די רעצעפּט פֿאַר יאָגורט מיט קיין סאָורדאָוגה

צו צוגרייטן די יאָגורט אין דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן 1 ליטער פון מילך און טרוקן הייוון. קויפן עס קענען זיין אין דער אַפּטייק און אין עטלעכע גרויס סופּערמאַרקיץ. די יקער פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פון מילך איז צוגעגרייט ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אָבער נוצן טרוקן הייוון, און טאָן ניט קראָם יאָגורט. די מנוחה פון די סיקוואַנס איז ענלעך.

האָמעמאַדע יאָגורט (רעצעפּט אָן יאָגורט סאָורדאָוגה) איז צוגעגרייט פון בוילד אָדער והט מילך. עס איז גאָר פּראַסעסט, דאס הייסט פּאָטער פון קיין באַקטיריאַ, אַזוי טוט ניט דאַרפֿן בוילינג. א קליין סומע פון מילך געמישט מיט טרוקן זויערטייג, און דעמאָלט קאָננעקטעד צו די מנוחה פון די סטערילע קאַנטיינער. נאָך דעם, די יקער פֿאַר די יאָגורט האָבן צו ייַנוויקלען אַרויף אין אַ פאַרדעקן און גיסן אין אַ טערמאַס.

פּראַוויידינג די נייטיק טעמפּעראַטור באדינגונגען קענען קריגן אַ נוצלעך כאָוממייד יאָגורט אָן יאָגורט. רעצעפּט QR ען וועט פאַסיליטאַטע דעם פּראָצעס פון קוקינג. טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון נאַטירלעך כאָוממייד יאָגורט וועט לאָזן צו פאַרגעסן וועגן פאַרשטאָפּונג און ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס.

האָמעמאַדע יאָגורט אין מולטיוואַרקאַ

יענע וואס טאָן ניט האָבן יאָגורט, אָבער עס מולטיוואַרקאַ הנאה די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד יאָגורט. די יקער פֿאַר דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט צוגעגרייט פֿון מילך און זויערטייג. ווייַטער איר דאַרפֿן צו סטעריליזירן די דזשאַרז, אַזוי פילע, אַזוי אַז זיי אַלע פּאַסיק אין די שיסל מולטיוואַרקי.

נאָך אַז די מילך מיט הייוון זאָל גיסן אין באַנקס. אין די דנאָ פון דער שיסל דאַרפֿן מולטיוואַרקי פּראָסטעליט אַ טוך, און גיסן וואַסער צושטעלן קאַנטיינער (ווי פֿאַר סטעראַליזיישאַן אין קאַנינג). "יאָגורט" קער מאָדע. אויב דעם אופֿן פון קוקינג מולטיוואַרקאַ איז נישט צוגעשטעלט, סעלעקטירן "באַהיצונג" מאָדע פֿאַר 15 מינוט. אַ שעה שפּעטער, ווידער מיר ווענדן אויף די באַהיצונג קאַנס אין דער זעלביקער צייַט. די דריט מאָל, איבערחזרן די אויבן טריט. נאָך 3 שעה פון לעקציעס אָן יאָגהורט יאָגורט (רעצעפּט אין מולטיוואַרקאַ) קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער. באָן אַפּפּעטיט!

נאַטירלעך יאָגורט אָן יאָגורט אין די ויוון

דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג טעכנאָלאָגיע ריזעמבאַלז די ווערסיע מיט מולטיוואַרקאַ. אבער אַנשטאָט פון דעם מאָדערן קיילע אַז נישט יעדער באַלעבאָסטע איז בנימצא, נוצן אַ ויוון.

האָמעמאַדע יאָגורט אָן יאָגורט, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, איז געמאכט פון מילך און זויערטייג. עס קענען גלייַך גיסן אין פּאָרשאַנז באַנקס אָדער קאָכן אין אַ פאַן. אין דער ערשטער און אין די רגע פאַל דעקל פֿאַר דעם קאַנטיינער וואָלט דינען ווי אַ שטער, וואָס מוזן זיין געזונט פאַרפעסטיקט.

אין כיטיד צו 50 גראַד ויוון שיף באַנקס. נאָך 5 מינוט, באַשטימען אַוועק די מאַכשער. איבערחזרן דעם פּראָצעדור יעדער שעה 6-7 מער מאל. אין מאָדערן אָווענס ווו די טעמפּעראַטור קענען זיין באַשטימט פֿאַר קיין באַהיצונג זאָל אַדכיר ווערט 40-42 דיגריז.

האָמעמאַדע יאָגורט פֿאַר זויער קרעם

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ נוציק פערמענטעד מילך פּראָדוקט איז ניט נייטיק צו נוצן זויערטייג. איר קענען מאַכן כאָוממייד יאָגורט אָן יאָגורט מיט זויער קרעם. זייַן צייַט פון רייפּאַנינג איז מער, וועגן 12 שעה, אָבער דער רעזולטאַט איז ויסגעצייכנט.

אין די קולד בוילד מילך דאַרפֿן צו לייגן 3 טייבאַלספּונז זויער קרעם, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 38 דיגריז. דזשענטלי פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ וויסק. שטעלן די יאָגורט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר רייפּאַנינג. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן קיין באַליבט מעטהאָדס פון פערמענטינג מילך. נאָך 12 שעה פון היים יאָגורט קרעם איז גרייט. איצט איר קענען שיקן אין די פרידזשידער, און 4 שעה צו פּרובירן געשמאַק נאַטירלעך מילכיק פּראָדוקט.