כאָוממייד קיכלעך פון ראָולד אָוץ

פילע קינדער, און אַדאַלץ, אויך, טאָן ניט ווי קאַשע, אָבער די קיכלעך, צוגעגרייט אויף דער באזע פון דער זעלביקער שנייעלעך "הערקולעס", איז געגעסן מיט רעליש. רעסיפּעס פֿאַר דעם קיכל, עס זענען פילע, און די טעם פון די האַלב פּראָדוקט וועט זיין באטייטיק אַנדערש.

לעמאָשל, קיכלעך פון ראָולד אָוץ, האַלב לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט, אַ זייער קרוכלע און ווייך. ביז עס האט קולד אַראָפּ, עס בלייבט ווייך ין, אָבער נאָך קאָאָלינג ווערט טרוקן. וו קענען ווערן געניצט ווי אַ אַדאַטיוו צו די רעצעפּט רייזאַנז, געהאַקט דאַר Fruits, ניסלעך, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער קיין אנדערע אַדאַטיווז. אָבער אַפֿילו אויב איר טאָן ניט נוצן די נאָך ינגרידיאַנץ, קיכלעך נאָך באַקומען געשמאַק.

מיר דאַרפֿן דערט און פופציק גראַמז פון פּוטער, איינער הונדערט גראַמז פון "הערקולעס" שנייעלעך, דערט און פופציק גראַמז פון מעל, אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער, אַ הונדערט גראַמז פון פּאַודערד צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון בערנט צוקער. אויך, אויב באגערט, קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין די טייג הונדערט גראַמז פון רייזאַנז אָדער פופציק גראַמז פון ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד מאַשקע.

איינער זאל פרעגן ווו צו באַקומען די קעראַמאַל? דעם מאַטעריע מיר וועלן צוגרייטן זיך צו איר, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און אַ לעפל פון וואַסער.

נעמען אַ קליין סקילאַט אָדער פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, שפּריצן אויף די דנאָ פון זייַן צוקער. שטעלן איבער הויך היץ און צעלאָזן די צוקער, ברענגען די וואָג אַרויף צו טונקל ברוין אין קאָלירן. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס און טאָן ניט פאַרברענען די צוקער, אָדער קיכלעך באַקומען אַ טעם פון בערנט. נעם די פאַן פון די היץ און וואַרטן דרייַסיק סעקונדעס צו צוקער מאַסע אַ ביסל קולד. דערנאך, גיסן אַ ספּאָאָנפול פון בוילד וואַסער און דעמאָלט שיקן די טאָפּ אויף די פייַער, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. סטערינג קעסיידער, וואַרטן ביז די צוקער דיזאַלווז און די מאַסע טוט ניט נעמט די פאָרעם פון דיק פינצטער-בונט סירעפּ. קאַראַמעל איז גרייט!

איצט פּערעמעל שנייעלעך "הערקולעס" אויף אַ קאַווע מילכל, מיר באַקומען האָבערגריץ. פּוטער סאָפטענס און טריטוראַטעד מיט דערצו פון פּאַודערד צוקער. דעריבער לייגן באַקינג פּודער, ערד טוווע און ווייץ מעל. מישן און גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון בערנט צוקער. אין די בעטן פון אַדינג נאָך ינגרידיאַנץ - ניסלעך, רייזאַנז אָדער שאָקאָלאַד טשיפּס. מיר 'ווע גאַט אַ ווייך באַטערי טייג. אויב עס איז אויך קלעפּיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מעל.

באַקינג איז געווען באדעקט באַקינג פּאַפּיר און אָנהייבן צו פאָרעם אונדזער קיכלעך פון ראָולד אָוץ. נויט אַוועק פון די טייג קליין ברעקלעך און האַנט זעמל אַראָפּ באַללס אַז זאָל דערמאָנען גרעסטן וועלשענער נוס. פאַרשפּרייטן די באַללס אויף אַ באַקינג בלאַט אַזוי אַז צווישן שכייניש קיכלעך בלייַבן גענוג גרויס דיסטאַנסע. איצט, יעדער קרעל ענגשאַפט מיט אַ גאָפּל, אַ ביסל פלאַטטענינג עס און, אין דער זעלביקער צייַט, מאָלדינג אַ מוסטער אויף שפּיץ פון די קיכל.

באַקן קיכלעך פון ראָולד אָוץ אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר פופצן מינוט.

און איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן האָבערגריץ קיכלעך אָן אַדינג מעל. מיר וועלן דאַרפֿן צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון האָבערגריץ, 125 גראַמז פון פּוטער, די זעלבע סכום פון צוקער, באַקינג פּודער פּאָלפּאַקעטיקאַ, איין גאנצע יי און איין יי יאָוק. ווי פלאַוואָרינגס מיר נעמען 50 גראַמז פון אַלמאַנדז, לימענע שאָלעכץ און לעפעלע צימערינג.

מיר אָנהייבן צו קאָכן ביסקאַץ פון אָוט שנייעלעך. די יזיאַסט וועג, נידינג טייג מיקסער, אָבער איר קענען אַוואַדע טאָן אָן דעם מיטל.

סאָפטענעד פּוטער, פונט עס מיט צוקער און מילד אַלמאַנדז (ניסלעך דאַרפֿן צו מאָל אויף אַ קאַווע מילכל). דעריבער לייגן צו די האָבערגריץ און קאָך געזונט ווידער. דערנאך לייגן די גאנצע יי און יאָוק, לימענע פּינטעלע און צימערינג. אין די סוף פון די פּראָצעס גיסן באַקינג פּודער. ווידער, אַלע איז געזונט סטערד, צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. טייג באַללס זענען מאָלדינג, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, געלייגט דורך די פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. דרייַ דעם טערמאַסטאַט אויף די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן אונדזער קיכלעך פון ראָולד אָוץ פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט, ביז עס וועט ווערן אַ שיין גילדענע קאָליר.

און דאָ איז ווי איר קענען מאַכן אַ דיעטע פון האָבערגריץ קיכלעך, וואָס טוט ניט אַרייַננעמען צוקער און פּוטער.

גיסן אין אַ שיסל פון קאַשע "הערקולעס" (אין דעם רעצעפּט איז וויכטיק צו נוצן די געוויינטלעך קאַשע, אלא ווי איינער וואָס איז ברוד פֿאַר דרייַ מינוט) און פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער. 175 גראַמז פון קאַשע, מיר דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון וואַסער. מיר רעזערוו די ראַמפּ צו טייַער. דעמאָלט וויסק צוויי עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און צוויי באָוץ פון גרינס בוימל. לייג צו דעם געמיש צו די געשוואָלן שנייעלעך. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן צו אונדזער טייג דאַר Fruits און ניסלעך, די סומע פון די פּראָדוקטן איז באשלאסן דורך אויג, אָבער ווייַל מיר זענען פּריפּערינג קיכלעך אָן צוקער, דאַר פרוכט איז בעסער נישט צו באַדויערן. עס בלייבט צו לייגן צו די טייג אַ ביסל סאָדע, קווענטשעד מיט לימענע זאַפט, און אַמאָל ווידער אַלע ונ דורך.

טייג מיר וועלן כעטעראַדזשיניאַס ריזעמבאַלינג די קאָנסיסטענסי פון נאַס זאַמד. פֿון זייַן נאַס הענט בליינדלי קליין פּאַטי און וועט באַקן זיי אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר פופצן מינוט.