ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן: רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן

ווייַן פון ווייַנטרויבן - אַן אלטע און איידעלע טרינקען. רעכט צוגעגרייט און איז געניצט אין זיכער דאָסעס, עס פּערפאָרמס די פֿונקציע פון היילונג, עס כילז אונדזער גוף, רידזשוווינייץ און צו זאַט פאָרסעס און ענערגיע, רימוווז פּאָטער ראַדאַקאַלז און טאַקסאַנז. ווייַן העלפּס מיט בראָנטשיטיס און לונגענ-אָנצינדונג, טובערקולאָסיס, און פילע אנדערע ערנסט ילנאַסיז. דעריבער, עס קענען ניט נאָר טרינקען, אָבער עס איז נייטיק - אין דעם מסקנא איז אַניקוויוואַקאַל דאקטוירים.

כאָוממייד ווייַן

פון קורס, גרינגער צו גיין צו די קראָם און קויפן אַ פלאַש ווענדינג רויט, ראָזעווע אָדער ווייַס. אָבער, דער בעסטער איז געהאלטן אַ טרינקען צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט. דאָ מיר זאָגן איר ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן. ווי צו אָנהייבן דעם פּראָצעס, וואָס טריט איז געהאלטן? וואָס ווערייאַטיז געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון די טרינקען איז בעסער? אין טאן עס, עטלעכע קאַנטיינערז פֿאַר פערמענטאַטיאָן צו נעמען און וואָס צו קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט? אין קורץ, איר וועט לערנען אין דעטאַל ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן אין שטוב. די הויפּט זאַך - נאָר צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז, און אַלע איר באַקומען איז גרויס!

טשאָאָסינג ווייַנטרויבן

מיד טאָן: עס איז קיין באַזונדער באַגרענעצונג אין סעלעקציע פון יאַגדע ווערייאַטיז געטראַנק פּראָדוקציע. דעם מיטל אַז אַ ווייַנשטאָק וואקסט איר פון דעם און עס איז כאַרוואַסטיד. אבער אויב איר נאָכפאָלגן די עצה פון professionals וועגן ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן, עס איז בעסטער סוטאַד זאַפט פון יסאַבעללאַ קאַפּשונאַ, מוסקאַט, לידיאַ, אַליקוואָט, בוזויקי, מאָלדאָוואַ און אנדערע דאָרעמדיק ווערייאַטיז. די הויפּט זאַך וואָס האט שוין געזונט מאַטיורד ווייַנטרויבן, צייַטיק און זיס. קלייַבן ווייַנטרויבן זאָל זיין אַרויף צו פראָסט און ריינז, אַזוי זיי זענען טרוקן, און די בעריז טאָן ניט געווינען וידעפדיק נעץ און טאָן ניט פאַרלירן זיסקייַט. דערצו, זיי קענען צעלאָזן די וואַספּס, טראָול. דאָ אַזאַ פּשוט ווערטער פון עצה אויף ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן!

רעצעפּט №1 (פֿאַר אַ קליין סומע פון ווייַנטרויבן)

עס זענען עטלעכע טעקניקס פֿאַר פּריפּערינג אַ געטראַנק. פיל דעפּענדס אויף דער סומע פון רוי מאַטעריאַל און זייַן ווערייאַטיז. וסואַללי, היים-געמאכט ווייַן פֿון ווייַנטרויבן רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו טאָן מיט די עקסטרע צוקער און זויערטייג פון די נאַטירלעך הייוון. זאָל נעמען די פּראָצעס מיט די צוגרייטונג פון ווייַנטרויב. באַרשט Carefully סאָרט, באַזייַטיקן דעבריס, בלעטער, אַראָפּנעמען די קאַליע זאכן און אַזוי אויף. ד

ידעאַללי, אַלע די בעסער צו דרייען מיט בעריז באַנטשיז. אבער פון קורס, דעם פּראָצעס איז צייַט-קאַנסומינג און לאַבאָריאַס. ספּעציעל אויב די ווייַנטרויבן האָבן ווייַט מער ווי אַ טוץ קילאָגראַמס. אויב איר זענט ניצן אַ ספּעציעל דרוק-מאַשער אויסגעקליבן בעריז פאָרן דורך עס. אָדער צעהאַקן ניצן טאָלקושקוי פֿאַר קאַרטאָפל פּיוריי. אָדער איר קענען נוצן די געזונט-באקאנט אופֿן פון "טיימינג פון די קליפּע" העלד פֿילם מיט Adriano אין די טיטל ראָלע, און צו פאַרשטיקן די לעגס, אָבער די מוזיק.

ווען די בעריז אומקערן אין אַ פּיוריי, איר קענען אָנהייבן מאכן כאָוממייד ווייַן פֿון ווייַנטרויבן. רעסיפּעס זענען אַדווייזד צו יבעררוק די וואָג פון די גלאז אָדער ינאַמאַל שיסל און כיטיד צו 60 דיגריז (נוצן אַ טערמאָמעטער, ניט צו אָוווערכיט, אַנדערש די ווייַן וועט טעם איז נישט די זעלבע). דעריבער לאָזן צו קילן פּיוריי, Carefully קוועטשן דורך טשעעסעקלאָטה צו באַקומען די ריין זאַפט. אויב עס מיינט זויער, גיסן צוקער סירעפּ (100 ג צוקער צו העלפט אַ ליטער פון וואַסער), קאָך און שטעלן די זויערטייג. ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן אויף: שטעלן אַ קאַנטיינער פון זאַפט אין אַ וואַרעם אָרט צו ברויצונג די פּראָדוקט, וועגן 2 חדשים. אַמאָל ווידער, איך פּרובירן צו לייגן, אויב נייטיק, צוקער, גערודער צו גאָר צעלאָזן. גיסן Carefully, צו אָפּזעצנ זיך איז געבליבן אין די דנאָ פון די פאַרטיק ווייַן אין די פלאַש, קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ. ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן די רגע רעצעפּט - לייענען אויף.

האָמעמאַדע ווייַן - אַ רעצעפּט №2

שניט ריאַסעמבאַל, באַזונדער די בעריז פון די צווייגן. שטעלן זיי אין אַ טיף טאָפּ. וואָאָדען אָדער פּאָרצעלייַ פּעסטלע ענגשאַפט די Fruits זיך אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. ביינער קענען ניט קלייַבן. ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן באזירט אויף יאַגדע סאָוס: שפּריצן עס מיט צוקער און שטעלן צו ברויצונג פֿאַר אַ וואָך אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. קאַפּאַציטעט דעקן לתונט שמאַטע. נאָך דעם צייַט, די ווייַן, שפּאַנונג דורך עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה, פּאַקקאַגי לאגלען און קראָם אין די קעלער. דינען עס מיט פלייש קיילים. לויט צו דעם רעצעפּט איז גוט צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פֿון ווייַנטרויבן פינצטער ווערייאַטיז.

אין פּאַססינג, טאָן מער עצה. אין די צימער, בדעה פֿאַר פּראָדוקציע פון ווייַן, זאָל ניט זיין קעראָוסיוו, עקסטרייניאַס סמעללס: זיי זענען אַקטיוולי אַבזאָרבד די צוקונפֿט פון די געטראַנק. אין אַלגעמיין, די ידעאַל קאַנטיינער פֿאַר די פּראָדוצירן און סטאָרידזש פון ווייַן - קאַסקס געמאכט פון דעמב, ינאַמאַלד פּאַץ און באַקאַץ, גלאז לאגלען.

ייַנטיילונג סיקריץ

דער סוד פון דער ערשטער: וואָס ווייַן פֿון ווייַנטרויבן (היים קוקינג) איז אַ מער געשמאַק אויב באַזונדער די בעריז פון די צווייגן? אין דער ערשטער אָרט, אַזוי איר קענען Carefully גיין דורך די רוי מאַטעריאַל, אַראָפּנעמען די דעקן צוויל, אָווועררייפּ, קאַליע בעריז. אַזוי, איר באַקומען אַ פּרילימאַנערי אַשוראַנס אַז דער סוף פּראָדוקט - די איידעלע טרינקען - טאָן ניט צעלאָזן.

רגע, אויב די בעריז זענען קראַשט צוזאַמען מיט טוויגז, די ווייַן וועט זיין צו טערפּקע און ביטער. דאס הייסט איז ווייַט פֿון ווייל פון הויך קוואַליטעט, וואָס איר דערוואַרטן. דריט, ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן, אַז עס באַקומען די קאַנסאַליישאַן? צוגעגרייט בעריז דאַרפֿן צו מיד אָנהייבן אַרויף אויף זאַפט. נאָך די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס הייבט ביי די פּלאַקט פרוכט געשווינד גענוג. און עס איז אוממעגלעך אַז ער געפֿונען די גאנצע ווייַנטרויב. דעם זאָל ווערן געטאן אָדער דריקן אָדער מאַניואַלי. איר קענען אויך נוצן די דזשויסער, אָבער עס איז ניט דער בעסטער אָפּציע. פֿאַר 4-5 טעג, לאָזן שטיין אין אַ וואַרעם זאַפט מיט די פּאָמאַסע אַז ער "פּלייַעד" די פּרעזענט. דעמאָלט פילטערעד, באַטאַלד און געשיקט צו פערמענטאַטיאָן. אין דעם ערשטער בינע פון די קוקינג ווייַן איז פאַרטיק.

צו זאַפט געגאנגען רעכט

אויב איר טאָן ניט האָבן דעמב באַראַלז, שטעלן די טרינקען קענען וואַנדערן אין גלאז לאגלען אין באַנד 5-10 ליטער. פּלאָמבירן זיי דורך וועגן צוויי טערדז. די כלים מוזן דאַווקע בלייַבן פּאָטער אָרט פֿאַר טשאַד דייאַקסייד ימיטיד. ווען די לאגלען זענען אָנגעפילט, זיי מוזן זיין כערמעטיקאַלי געחתמעט. און צו ויסמייַדן לופט ענטראַפּמענט, סלוגגינג ברעג פּלאָמבירן וואַקס, ליים אָדער טייג צו נאָענט אַרויף. בלויז דאַווקע דורכפירן האָלעס אין זיי און אַרייַנלייגן די Flexible רער (למשל, ינטראַווינאַס), דורך וועלכע די גאַז וועט זיין געצווונגען אויס. דער פּאָטער סוף פון דער רער אין דער נידעריקער שיסל אָדער אַ גלעזל פון וואַסער. אן אנדער אָפּציע ווי צו מאַכן אַ פּשוט ווייַן פֿון ווייַנטרויבן - אויף די נעקס פון לאגלען, טראָגן גומע גלאַווז אָדער קאַנווענשאַנאַל באַלבז. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו דורכשטעכן די דיק פון אַ שפּילקע!

ווען די זאַפט טורנס אין ווייַן

ווייַטער - צווייט - בינע פון טראַנספאָרמאַציע פון ווייַנטרויב זאַפט אין די טרינקען פון די געטער - פערמענטאַטיאָן. ער נעמט איין און אַ האַלב אַרויף צו 2-3 חדשים. פליסיק קאַנטיינערז זאָל זיין געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ אַזאַ ווי אַ קעלער. די טעמפּעראַטור זאָל עס זיין ניט מער ווי 5 דיגריז. איר זאָל אָפֿט אָבסערווירן ווי אַקטיוולי עגזיץ די פלאַש טשאַד דייאַקסייד. רעסעפּטאַקלעס איבערגעהיפּערט ווו טובז זענען פּיריאַדיקלי וואַשן, וואַסער טוישן. אויב די גאַז קומט אויס שוואַך, טשעק די טייטנאַס פון פאַרקער דזשאַמז. אַנדערש, די ווייַן וועט פאַלן אין די לופט, און עס איז ריבאָרן אין עסיק. טיפּיקאַללי, אַ היים ווייַן געטראַנק פּראָדוקציע הייבט זיך אן אין שפּעט סעפטעמבער-אקטאבער. בכן, פֿאַר ניו יאר ס סעלאַבריישאַנז, עס וואָלט זיין געטאן!

די לעצט בינע

ווען די ווייַן אין לאגלען סיסיז צו שפּילן, עס נעמט די פאָרעם פון קלאָר און טראַנספּעראַנט, און די אָפּזאַץ סעטאַלז צו די דנאָ, עס קענען פליסן ווידער, גיסן אין פּלאַסטיק לאגלען און טרינקען אין אַ יום טוּב טיש. זייַן שטאַרקייַט - וועגן 5 דיגריז, עס קאָראַספּאַנדז צו טרוקן אין געשמאַק. אָבער, אויב איר ווי זיס טרינקען מער, די פּראָדוקט זאָל זיין "ימפּרוווד". צו טאָן דאָס אין איין קאַנטיינער צונויפגיסן אַלע אָדער טייל פון די ווייַן (נאָר אָן אָפּזאַץ) בנימצא. דעמאָלט, פֿאַר יעדער ליטער פון פליסיק, לייגן 150 ג פון צוקער (אָדער ווייניקער קענען - דיפּענדינג אויף אייער געשמאַק). צעלאָזן עס גאָר, שווענקען געזונט מיט יענע פון די פלאַש אין וואָס עס איז געווען איידער די ווייַן, און גיסן ווידער, און צאַפּן די לאָזן "צו ענדיקן דעם שפּיל." דער פּראָצעס וועט זיין געענדיקט אין אַ חודש, ווען די ווענט פון די קאַנס וועט האַלטן די באַבאַלז ייַנגיין. אַלקאָהאָל - 10-13 דיגריז. באַטלינג, קראָם אין אַ קיל פּלאַץ און טרינקען צו אייער געזונט.