געבעקס פֿאַר פּיעס

אויף די דיינדזשערז פון לאַש בונס מיר הערן אומעטום, אָבער געבן עס אַרויף, מיר קענען ניט. ספּעציעל ווען עס איז ראָזעווע, לאַש, נאָר אויס פון די ויוון און ספּרעדז דורך די הויז אַ מאַדזשיקאַל רייעך פון וואַניל אָדער צימערינג! נו, וואס קען אָפּזאָגן עס?

אַלע די כאַוסווייווז האָבן זייער סיקריץ פון ווי צו קאָכן די געבעקס פֿאַר פּיעס. א איז דער הויכפּונקט אין יעדער סוד, און קיין ענין ווי מיר פּרובירן, דער זעלביקער בונס צוויי מיסטראַסיז קיינמאָל FAILS. ווי דער זאגן גייט: איינער מוטשקאַ, אָבער נישט די שעפּן. מיר וועלן פּרובירן און מיר וועט צוגרייטן אַ פּוטער טייג פֿאַר פּיעס, אַ רעצעפּט וואָס האט מיר מיין ערשטער מאַדרעך וואַלענטינע טאַלוזשינאַ בעל - קאָנפעקטיאָנער פֿון די ווייַט וראַלס פּערוואָמאַיסק דאָרף.

געבעקס קאָכן בעסער צו ברו, וואָס העלפּס צו פֿאַרבעסערן די סטרוקטור און די פאָרמירונג פון דער זעלביקער גרייס די גאַז באַבאַלז ין די טייג.

מיר דאַרפֿן צו פּרובירן:

-מאָלאָקאָ 500 מל;

-מוקאַ 1-1.3 קג;

-2-3 עגגס;

-סוהיע הייוון 11 גראַמז אָדער 50-60 גראַמז פון געדריקט;

-סאַהאַר 150 גראַמז, ¾ גלעזל;

-בוטיריק פּוטער אָדער מאַרגאַרין 200 גראַמז (איינער פּאַקאַט);

-וואַנילין.

אין אַ טיף שיסל גיסן די הייוון און גיסן 500 גראַמז פון וואַרעם מילך, לייגן העלפט פון די מעל. אַלע מישן ונ דורך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט מיט אַ ריין שטאָף. מיר רעזערוו די ברו צו דערוואַקסן פֿאַר אַ שעה, בעשאַס וואָס מאָל עס ריסעס און ינקריסאַז אין דער סומע פון איין און אַ האַלב צו צוויי מאל. טייג און געבעקס פֿאַר פּיעס זאָל ניט זיין לינקס צו שטיין צו לאַנג, עס ז אַ דיטיריעריישאַן פון זייער קוואַליטעט. אויב פּערעסטאָיט טייג, די טייג קומט קייפל פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ, און פּייסטריז ווערט זויער טעם.

ווען די סאָורדאָוגה פערמענטאַטיאָן סטאַפּס, און עס סטאַרץ צו גיין אַראָפּ, בייַ דעם פונט איר דאַרפֿן צו שטעלן אין מופפין טייג. עגגס מאָל מיט צוקער, וואַניל און מישן מיט די זאַלץ, דער געמיש איז לייגן אין אַ ברו און מישן דזשענטלי. אַרייַן די רוען מעל און מישן ונ דורך אויך. די לעצט ינדזשעקטיד צעלאָזן פּוטער (די טעמפּעראַטור מוזן נישט יקסיד 30-40 דיגריז), לייגן עס צו די טייג און מעסים ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע וואָס איז לייכט צעשיידט פֿון די ווענט פון די קוקווער. פּוטער טייג פֿאַר פּיעס זאָל ניט זיין אַראָפאַנג, אַ ווייך טייג ריסעס מער לייכט, באַקינג פון עס טורנס לאַש און ווייך. דעקן די שיסל אויף שפּיץ פון אַ טוך און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין און אַ האַלב - צוויי שעה. בעשאַס דעם מאָל, די טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דורך האַלב. די פאַרטיק טייג קענען נעמען צו שנייַדן בונס אָדער קייקס.

פּיעס פון פאַנטאַזיע געבעקס איז בעסער צו טאָן מיט זיס פיללינגס אַזאַ ווי קלעם אָדער מאַרמעלאַד. גוט אין סטופפינג פון פריש apples מיט צוקער, לימענע שאָלעכץ און צימערינג, פּיטשאַז, און נישט גאַנץ צייַטיק פלוים, בוילד קעראַץ און קירבעס קאַשע פון רייַז.

פילונג פֿאַר פּיעס מיט צוקער כּולל אַ פּלאַץ פון זאַפט, וואָס גייט, ונדערקאָאָקעד, און פּיעס איז שטארק בלאַקאַנד דנאָ. אין דעם פאַל, פּיעס זאַסטשיפּיוואַעם ניט גאָר, אָבער לאָזן די לאָך און אין אַזאַ אַ פּלאַץ אויף אַ באַקינג בלאַט. איר קענען נוצן די שטער אַז וועט באַשיצן אייער באַקינג אויף פון בערנט צוקער.

געבעקס פֿאַר פּיעס געניצט צו צוגרייטן גרויס-סייזד פּיעס באַקינג. די טייג איז געווען ראָולד אין אַ שטיקל פון צונעמען גרייס און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט אַזוי אַז די עדזשאַז פון די טייג זענען מחיה און געגרינדעט נישע אין וואָס די פילונג איז געלייגט. פֿון אויבן מיר קענען לייגן אַ רגע שיכטע פון טייג, מיט סיממעטריק סליץ און דזשענטלי קניפּ די עדזשאַז, און קענען צולייגן בלומען שטיקל, בלעטער אָדער באַרס פון דעם פּרובירן.

פֿאַר די פילונג איר קענען נוצן קיין פרוכט מיט צוקער, שנייַדן אין קליין סלייסיז, וואָס זענען געשטעלט אויף די טייג אין סערריעד רייען, מאָלדינג פאַרשידענע פּאַטערנז פון בונט Fruits. פּיראָג איר באַקומען לופט מיט שעפעדיק פרוכט סירעפּ אַז וועט שטעקן צו דיין פינגער, אַז ס 'טאַקע טאַקע - יום!