פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז - אין רוסיש מכניס

אין דער קיך פון די סלאווישע פֿעלקער פֿון אַלע מינים פון בייקט סכוירע איז געגעבן די אָרט פון כּבֿוד. און דעם איז ניט חידוש, ווייַל די Farmers געוואוסט די פּרייַז געשמאַק און נערישינג עסנוואַרג. רוסיש פּיעס - איז אן אנדער געשיכטע. אין אונדזער קוויזין און פּייסטריז זענען טראַדישאַנאַלי פֿאַרבונדן ניט בלויז ארבעטן לעבן, אָבער אויך אַלע מינים פון סעלאַבריישאַנז. חתונה טיש, וויקלקינד באַפּטיזאַם, דיין געבורסטאָג, יסטער, ניטל - פֿאַר יעדער פון די געשעענישן האט זייער אייגן טייפּס פון פּיעס. לעמאָשל, חתונה קייקס בייקט שטענדיק נאָענט Friends און קרובים פון די קאַלע. צוגרייטונג פון אַ לאַבן פֿאַר חתונה טיש איז געווען אַ ספּעציעל פייַערלעך אַקט, וואָס נעמט לפּחות אַ טאָג.

עס איז געווען געגלויבט אַז דער יונג קענען לערנען וועגן די צוקונפֿט חתונה געהאט לעבן פון ווי מצליח וועט דעם פּיראָג.

פיללינגס פֿאַר פּייסטריז אין רוסלאַנד, אויך, זענען דייווערס. בייקט בעריז מיט בעריז, פּאָנדס - מיט פיש, יי און רייַז, קורניקי מיט אָף. הלעבאַלניע פּיעס אַנטהאַלטן אַ פילונג ענלעך צו אַ דין גרויל, און געגעסן זיי מיט ספּונז. ווי איז געווען פּראָסט צווישן די מענטשן אַפֿילו אַ אַזוי צו זאָגן: "אין אַלע זאַווערנעש שטיקל."

פון קורס, אַ פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין רוסיש קוויזין האט שטענדיק געווען דער הויפּט פאָלקס. נאָך אַלע, רעדל ברוין היטל באָלעטוס אָדער ווייַס קענען זיין אין די וואַלד, און די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז געוואקסן אין קיין גאָרטן. אין דערצו, די קייקס זענען ערלויבט צו עסן אין די פּאָסטן.

הייַנט, די באַלעבאָסטע, ווייל באַשלאָסן צו קאָכן אַ פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, קוים גיין צו די וואַלד פֿאַר די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. אַלע דעם איז איצט בנימצא אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ.

פֿאַר קייקס זענען פּאַסיק ניט נאָר פריש מאַשרומז, אָבער אויך פאַרפרוירן. איידער איר שטעלן זיי צו נוצן, די פּראָדוקט זאָל זייַן טאָד און קוועטשן אויס וידעפדיק וואַסער.

יקספּיריאַנסט קולינאַרקאַ וויסן אַז פּייסטריז מיט שוועמל פילונג וועט זיין מער שמעקנדיק, אויב איר נוצן די באָלעטוס אָדער ווייַס פֿאַר די פילונג. איר קענען מישן זיי מיט מאַשרומז. ווען בייינג פאַרפרוירן עסנוואַרג, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו אַ געמיש פון ווילד מאַשרומז.

פּיראָג "סיבעריאַן"

טראַדיטיאָנאַללי פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז בייקט מיט טייג. פילע כאַוסווייווז וויסן פירסטהאַנד ווי עס איז קאַפּריזיק, און ווי שווער עס איז צו באַקומען אויס פון עס טאַקע ווייך און ערי קייקס. צוגרייטונג פון פּיעס הצלחה דעפּענדס לעגאַמרע אויף די קוואַליטעט פון די הייוון און מעל, ווי געזונט ווי ווי געזונט סאַפּלייד טייג. דעריבער, ערשטער פון אַלע, לאָזן אונדז פּרובירן.

וועלכער זאל זיין האט געזאגט וועגן ווי אַ גוט זאַך שנעל הייוון, נוצן זיי פֿאַר באַקינג קענען ווערן געניצט בלויז אויב איר זענען זייער פיל אין אַ ייַלן. טראַדיציאָנעל הייוון קייקס געבן ומגעוויינטלעך אַראָמאַ און אָפּשיידנדיק טעם, אַזוי אין דעם רעצעפּט מיר וועלן נוצן זיי.

דארף פֿאַר די פּרובירן: 2 טבספּ. מעל (קענען נעמען אַ ביסל מער), וואַרעם וואַסער - 0.5 ליטער, הייוון פּרעסט - 20 ג, צוקער - 1 טבספּ. י., זונרויז ייל 2 טבספּ. י., זאַלץ צו טעם.

פילונג: מאַשרומז - 400 ג פּאַטייטאָוז - 4 טובער, ציבעלע, פריינג בוימל, זאַלץ און פעפער.

וואַרעם וואַסער האָדעווען הייוון, לייגן צוקער און אַ גלעזל פון מעל. עס איז זייער וויכטיק צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין דעם סדר. מיר רעזערוו די ברו אין אַ וואַרעם אָרט ביז אַזאַ צייַט ווי זייַן באַנד איז דאַבאַלד. דעריבער לייגן אן אנדער מעל, פּוטער, זאַלץ און ניד די טייג אַזוי אַז עס וועט ניט שטעקן צו די הענט און די ווענט פון די קוקווער. מיר רעזערוו וואַרעם פֿאַר אַ ביסל שעה אויף ומינאָ ווי די טייג וועט העכערונג. האַלטן אין מיינונג אַז די מער איר ניד די טייג, די מער פּאָרעז און די לופט איז פאַרטיק באַקינג.

נאָך די טייג איז פּאַסיק, פאַרשפּרייטן עס אויף דעם ברעט, פלאָורעד, און זעמל אויס צוויי רעקטאַנגגאַלז גרעב ניט גרעסער ווי 0.5 סענטימעטער.

קרעפּלפלייש קאָכן נאָר. יויך ביז אַהער פּילד פּאַטייטאָוז און ניד עס מיט זאַלץ.

וועט שנייַדן מאַשרומז און אַניאַנז ווי פינעלי ווי מעגלעך, און פעפער פּריסיפּלעם רעכט פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון ייל. דורך דעם וועג, איר קענען נעמען פֿאַר דעם צוועק ברעקלעך פון בייקאָן.
קאַמפּאָונאַנץ פאַרבינדן סטופפינג און מישן דזשענטלי.

באַקינג די לובראַקייטינג בוימל און שפּריצן מיט מעל. פאַרשפּרייטן אויף אים און אויף שפּיץ פון די אויסגעשטרעקט טייג, אַ מונדיר שיכטע, סטופפינג. פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז בעסער צו מאַכן פּריוואַט. לובריקאַטעס די ייבערפלאַך פון דער פּראָטעין שטיקל עגגס און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון. באַקינג פּראָצעס נעמט אַ ביסל איבער אַ שעה, אויב די ויוון טעמפּעראַטור איז 180 - 190 דיגריז.

גרייט שטיקל איז געווען ערלויבט צו קיל, באדעקט מיט אַ לתונט האַנטעך.

אויב איר באַלאַגאַן אַרום אין דער קיך טאָן ניט ווילן צו פּרובירן צו קאָכן בלאָז פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז. עס ניצט גרייט פלאַקי הייוון טייג, אַזוי טאָן ניט האָבן צו באַלאַגאַן מיט די ברו. דאַנק צו די מצליח פּלאַן, גרייט שטיקל קוקט זייער פייַן.

פּיראָג "צעפּל" לייערד מיט הינדל

מיר דאַרפֿן צו פּרובירן פּאַקקאַגינג בלאָז, הינדל ברוסט, מאַשרומז - 300 ג, ציבעלע און אַ ביסל בוימל.

פֿאַר די פילונג קאָכן די הינדל, פינעלי שינקועם. מושראָאָמס געפּרעגלט מיט אַניאַנז דורכ ונ דורך און מישן מיט פלייש.

די טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין שיכטע פון רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, אויף די מיטן פאַרשפּרייטן סטופפינג, געלאזן די זייטן פּאָטער פּאַס ברייט פון 15 סענטימעטער. שנייַדן ריבאַנז טראַנסווערסעלי וועגן 3 סענטימעטער אין ברייט. אַקיעראַסי איז ניט אַזוי וויכטיק, די הויפּט זאַך וואָס איז געווען בעערעך דער זעלביקער גרייס.

די ריבאַנז אויף ביידע זייטן ינטערטוויינד ווי צו קריגן אַ צאָפּ. לובריקאַטעס די ייבערפלאַך פון די פּיראָג מיט יי און שיקן עס אין די ויוון.

אויב די שייכות מיט באַקינג איר טאָן ניט פאַרלייגן אָדער איר לעגאַמרע טאָן ניט עסן סטאַרטשי עסנוואַרג, וועריינג וועגן די ציפער, פּרובירן אַ פּיראָג מיט פּאַטלעזשאַן, וואָס כּולל אַ מינימום פון קאַרבאָוכיידרייץ און איז צוגעגרייט ווי אַ פאַן.

פֿאַר שטיקל דאַרפן "מאָזזאַרעללאַ" - 300 ג, "רוסישע" קעז - 100 ג, פּאַטלעזשאַן - 4 קליין פרוכט, עגגס - 4 ברעקלעך, הערבס, זאַלץ און פעפער, פּוטער. איר קענען לייגן אַ שינקע פּיראָג, שנייַדן אין דין סטריפּס.

צו באַזייַטיקן וידעפדיק ביטערניש פון די פּאַטלעזשאַן, אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז מיט סקינס און שטעלן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין הייס בוימל.

די באַקינג שיסל פאַרשפּרייטן שיכטע פּאַטלעזשאַן, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון מאָזזאַרעללאַ און שינקע מיט גרינז. שפּיץ געלייגט אנדערן פּלאַסט פון עגפּלאַנץ און פּלאָמבירן די שטיקל מיט אַ געמיש פון גרייטיד קעז און עגגס. מיר שיקן אַ האַלב שעה אין די ויוון. שטיקל מיט פּאַטלעזשאַן גרייט.

הנאה דיין מאָלצייַט!