שנעל עסנוואַרג פון סורימי, קאָורגעטטעס און קאַלאָריע נערישינג לעבער פון דאָרש.

קראַב סטיקס האָבן לאַנג אויפֿגעהערט צו זייַן עפּעס ספּעציעל, די רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג פון יאָר צו יאָר ווערט מער און מער. ביז אַהער, פֿון קראַב סטיקס געמאכט בלויז סאַלאַדס, אָבער אין דער מאָמענט זיי קומען אויס פון גרויס הויפּט קיילים, און אַ פאַרשפּייַז פון קראַב סטיקס דערגאַנג קיין טיש. די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט: פאַקטיש קראַב סטיקס ווייַס מיט איין האַנט, און פֿון ליכט ראָזעווע צו בלאַס רויט אויף די אנדערע, דער טעם איז ניט צו זיין אַבסעסיוו-פיש. קראַב סטיקס זענען Flexible און גרינג צו צעוויקלען, אויב זיי זענען געווען בראָקען אָדער סטאַק - אַ פּראָדוקט פון נעבעך קוואַליטעט און טאָן ניט נוצן עס.

די מערסט פּראָסט פאַרשפּייַז פון קראַב סטיקס - עס ראָללס מיט קעז. צו גרייטן זיי, מיר דאַרפֿן אַ פריש פּאַק פון קראַב סטיקס, ווייך און זויער קעז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל. די שרעדיד קעז לייגן די קראַשט קנאָבל, אנגעטאן מיט Carefully ניד און באַקומען אַ פּלאַץ פון שעעטעד קראַב סטיקס. אויב איר שטעקן אַ לאַנג, זאָל זיין שנייַדן אין האַלב.

איר קענען אויך מאַכן די קראַב סטיקס אין טייג אַנקאַמפּלאַקייטיד, דעם זאָל זיין רעזערווירט:

- 470 ג פון סורימי;

- אַ פּאָר פון גרויס עגגס;

- 250 מל פון שוואַך ליכט ביר;

- 220 מל מעל;

- פעפער און פּראָסט זאַלץ.

טיילן די יאָוקס און ווייץ, יי יאָוקס ראַבד מיט זאַלץ, גיסן ביר, לייגן מעל און טרייסלען, דעריבער צו פאָרשטעלן פּראָטעינס. די באקומען טייג דיפּט קראַבסטיקקס און בראָטן ונ דורך אויף אַ הייס פריינג אין הייס ייל ביז קרוכלע. דעם פאַרשפּייַז פון קראַב סטיקס איז זייער אָנגענעם צו פאַנס פּאָהרוסטעט.

יענע וואס טאָן ניט ווי די טעם פון פיש, פאַרשפּייַז פון קראַב סטיקס איז קוים מסתּמא צו אַפּעלירן. דעמאָלט עס וועט קומען צו פאַרבייַטן די געוויינטלעך צוקיני, פֿון וואָס איר קענען אויך קאָכן פאַרשידן קיילים ביי וואס האט אויסגעגעבן אַ מינימום סומע פון געלט און צייַט. פאַרשפּייַז פון צוקיני זענען אויך פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט דערפאַרונג אין דער צוגרייטונג פון דייאַטערי קיילים.

קאַלט פאַרשפּייַז פון צוקיני.

ינגרידיאַנץ:

- 480 ג פון פריש צוקיני שטאַרק;

- פינף קליין קלאָוועס קנאָבל קראַפטיק;

- 30 מל פון ליכט מייַאָנעז;

- 75 מל פון גרינס בוימל;

- 60 מל פון סיעוועד ווייץ מוקי4

- דרייַ מיטל עגגס;

- פּראָסט זאַלץ.

דער אופֿן פון צוגרייטונג פון קאָורגעטטעס.

שווענקען און ריין די צוקיני פֿון די הויט אויב זיי זענען יונג, איר קענען נישט שנייַדן, שנייַדן אין דין ראָונדעלס. שאָלעכץ און דריקן די קנאָבל. קלאַפּן עגגס אין אַ סעפּראַטלי צוגעגרייט קאַנטיינער. ראָונדעלס ווישן ביידע זייטן פון אַ זאַלץ, טונקען אין עגגס זעמל אין מעל און געפּרעגלט אין שטייַגן אין די הייס פּאַן בוילינג ייל אויף אַלע זייטן. פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל און שמירן די קנאָבל.

איר קענען אויך מאַכן אַ הייס סנאַקק "באָאַץ".

ינגרידיאַנץ:

- צוויי קליין צוקיני;

- 450 ג פון פריש מינסט פלייש;

- אַ קליין ציבעלע סאַלאַט;

- דרייַ קלאָוועס פון לילאַ קנאָבל;

- טשויס גרעסטן יי;

- 175 ג פון קיין קעז;

- פייַן זאַלץ און מילד פעפער.

אופֿן פון צוגרייטונג "באָוץ".

צוקיני געוואשן, שנייַדן אין האַלב, ריין אויס די ינסידעס אַזוי ווי צו קריגן אַ טיף קיל. מינסט פּרעגלען מיט גרייטיד ציבעלע און קנאָבל ביז ווייך, קיל און מישן מיט די יי און זאַלץ. שער מינסט אין קאַבאַטשקאָוואַדזשאַ שיפל, שטעלן אויף אַ פּאַן אין די ויוון באַקן אין אַ טעמפּעראַטור ניט נידעריקער ווי 180ק פֿאַר 19 מינוט, דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און צו באַזייַטיקן אַ ווייַטער 4 מינוט. גאַרניש מיט קעז קענען ציינשטעכער דרייַעק (זעגל).

עס איז אויך גרינג צו קאָכן פאַרשפּייַז פון דאָרש לעבער ייל.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

- 12 פריש טאַרטלעץ;

- דאָרש לעבער בוימל (440 גר.);

- צוויי שווער-בוילד הינדל עגגס ברירה;

- פּראָסט זאַלץ און פעפער פּודער.

שטעלן דאָרש לעבער ייל אין די צוגעגרייט קאַנטיינער, צעהאַקן קאָאַרסעלי און לייגן די עגגס צו די זעלבע, זאַלץ און פעפער, קאָך און שטעלן אויף די טאַרטלעץ. שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט פריש הערבס און לייטלי רעגנדל מיט לימענע זאַפט אויב באגערט.

איר קענען קאָכן אַ פּשוט סאַלאַט, וואָס נעמט ווייניקער ווי 20 מינוט. דאס וועט דאַרפן:

- די באַנק 'ס פּראָסט דאָרש לעבער בוימל;

- אַ פּאָר פון מיטל פּאַטייטאָוז;

- 130 ג פון פונגי (מאַשרומז קענען);

- אַ פּאָר פון אויסגעקליבן עגגס;

- די גרין שטראַל און זאַלץ;

- 160 מל מייַאָנעז.

קאָכן די פּאַטייטאָוז געזונט קלינד און Carefully שנייַדן אין מיטל קיובז, קאָכן עגגס, שיילן און קאָאַרסעלי צעהאַקן. מושראָאָמס שנייַדן און פּרעגלען אין בוימל מיט געהאַקט ציבעלע. אין די צוגעגרייט קאַנטיינער פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ, צעהאַקן די גרינז, לייגן דאָרש לעבער בוימל, און גיסן מייַאָנעז, זאַלץ, מישן געזונט. איר קענען מאַכן דעם סאַלאַט אין Layers, ינסטאַלירונג אויס די ינגרידיאַנץ איינער דורך איינער, סטאַרטינג מיט פּאַטייטאָוז און ספּרינגקאַלינג יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז.

דאַנק צו די רעסאַפּיז דיסקרייבד אויבן, קיין אומגעריכט געסט זענען ניט שרעקלעך, און יבערבייַסן וועט שטענדיק האַרציק און געשמאַק.