קוקינג איז פּשוט: פּאַטייטאָוז ברייזד לעבער

די לעבער איז באקאנט צו זיין אַנדערש. פון די מערסט געניצט אין קוקינג - הינדל, רינדערנס, קאַלבפלייש, כאַזער, ינדיק, גאַנדז. דער אָנהייב פון דעם ינגרידיאַנט וועט אָפענגען אויף די געשמאַק פון די קיילים ווי צימעס מיט פּאַטייטאָוז לעבער. זאל אונדז און מיר וועט קוקן אין די מערסט פאָלקס אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

סטוד פּאַטייטאָוז מיט הינדל לעבער

דורך-פּראָדוקטן פון דעם פויגל הייַנט עס איז די מערסט צוטריטלעך, און איר וועט געפֿינען אַלע די ינגרידיאַנץ פון גרויס סופּערמאַרקיץ צו קליין שאַפּס. לעבער, פון קורס, עס איז בעסטער צו קלייַבן פריש, נישט פאַרפרוירן (וואס ווייסט ווי לאַנג זי האט אנדערע אין דעם פאָרעם אין די פרידזשידער). א געזונט-אויסגעקליבן עס איז ניט נאָך אָפּשניט קאָנפעררינג ביטערניש. אבער פֿאַר דעם עס איז רעקאָממענדאַבלע צו נאָכפאָלגן. אַנדערש, די פּאַטייטאָוז ברייזד לעבער באקומען מיט אַ געשמאַק פון ביטערניש, און מיר דאַרפֿן עס? ווי צו די קאַרטאָפל, עס קענען נעמען כּמעט קיין סאָרט, אָבער עס איז געווען אַ גוט און סעלעקטיוו. אָבער, זיין אַווער אַז פאַרשידענע ווערייאַטיז דאַרפן פאַרשידענע קוקינג מאל.

ינגרידיאַנץ

שיסל סטוד פּאַטייטאָוז מיט די לעבער קענען זיין צוגעגרייט געשווינד און לייכט בייַ קיין מדרגה פון די קיך עקוויפּמענט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז און אַ פונט פון לעבער, אַ פּאָר פון קליין (אָדער איינער גרויס) קעראַץ, אַ פּאָר פון אַניאַנז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, גרינס בוימל פֿאַר פריינג בשמים און זאַלץ - צו פּערזענלעך טעם (זייער גוט דערפאַרונג פּאַסיק געמיש פון פּעפּערז פּאַודערד אָדער פּאַפּריקאַ מיט סילאַנטראָו).

צוגרייטונג

די לעבער איז Carefully געוואשן אין אַ קיל, פליסנדיק וואַסער, אויב עס איז ומנייטיק סעגמאַנץ און סטעמס, שנייַדן אַוועק, מיר טאָן ניט דאַרפֿן. פּאַטייטאָוז, ריין, וואַשן, שנייַדן לענגטווייז אין 4 ברעקלעך גרויס. קאַרראָץ שניט אין ביגער (איר קענען אויך צוזאמען אַזאַ קיובז), און אַניאַנז - סעמירינגס בעקאַבאָלעדיק. צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס.

געטינג ראָוסטינג לעבער אין אַ גרינס בוימל. ענשור אַז די טעמפּעראַטור איז וועגן 120 דיגריז סעלסיוס, און די ברעקלעך טאָן ניט קאָנטאַקט מעגלעך מיט יעדער אנדערע, דעמאָלט פּרעגלען ינגרידיאַנט דאַרפֿן פֿאַר בלויז אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. דעריבער לייגן צו דער זעלביקער פּאַן (עס זאָל זיין פון גענוג נומער) צוגעגרייט און געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, קעראַץ. לייגן די בשמים און קאָך, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט אויף אַ נידעריק היץ.

די לעצטע לבֿנה פון צוגרייטונג טאַאָגאָ קיילים ווי ברייזד פּאַטייטאָוז מיט די לעבער, עס איז זייער פּשוט. עס איז נייטיק צו יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז און לעבער פון די סקאָווראָדע אין די פּאַן. דעריבער צו לייגן די פּאַטייטאָוז, אַ ביסל וואַסער. מליען אויף נידעריק היץ ביז גרייט שורש (יוזשאַוואַלי 15 מינוט). קאַרטאָפל דישן מיט הינדל לעבער איז כּמעט גרייט. נעם די פאַן פון די היץ, נאָענט די דעקל טייטלי און געבן ברו פֿאַר וועגן 15 מינוט און קענען דעריבער זיין געפֿיטערט אַנטו די טיש. קושאַן קוגל הייס. איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס, אַניאַנז. אין אַ באַזונדער שיסל געזונט צולייגן קרעם סאָוס.

מיט רינדערנס לעבער און אַניאַנז - מיט זויער קרעם און אַ סקאָווראָדע!

דעם שיסל איז אַנדערש רעכט צו דער פאַקט אַז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ עס דיפפערס פֿון די פֿריִערדיקע פאָרמולאַטיאָן. אבער אין אַלגעמיין, די פּאַטייטאָוז ברייזד רינדערנס לעבער ווי נאָר געטינג גרייט, ווי אַ הינדל. מיר וועט דאַרפֿן: 300 גראַמז פון לעבער, אַ פונט פון פּאַטייטאָוז, אַ פּאָר פון אַניאַנז, אַ ביסל מעל און גרינס בוימל, האַלב אַ גלעזל פון דיק זויער קרעם, זאַלץ און בשמים אין דיין דיסקרעשאַן (בישליימעס סוטאַד איטאַליעניש הערבס אָדער גרוזיניש גרינז).

ווי צו קאָכן

מיר נוצן בלויז יונג לעבער (באָווויין מעגלעך), נאָר פריש, נישט פאַרפרוירן, דעמאָלט דער קוגל וועט באַקומען אַ פּלאַץ טייסטיער און מער סאַטשערייטאַד. פֿון דעם ינגרידיאַנט זאָל אַראָפּנעמען אַלע די וידעפדיק: פילם רער. שנייַדן אין קיובז. מיר ראָולד אין מעל און סעזאָן מיט זאַלץ / פעפער. אין אַ גרויס סקאָווראָדע מיט נאָנסטיקק פּרעגלען לעבער אין גרינס בוימל. דאָ די הויפּט זאַך - טאָן ניט אָוווערקוק די פּראָדוקט. עס וועט זיין גענוג פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. אַנדערש, די לעבער זאל זיין צו שטרענג, און ווייַל מיר דאַרפֿן אַ סאָפטנעסס און צערטלעכקייַט!

אין בוימל פון די פריינג הויפּט פּראָדוקט איז געפּרעגלט און ציבעלע צו זיין שנייַדן האַלב-רינגס, ביז גילדענע. פּאָטאַטאָעס אין דעם צייַט, ריין און שנייַדן אין פאַירלי גרויס (מעגלעך לענגטווייז אין 4 ברעקלעך). שיקן צו די פּאַן צו די לעבער און לוקקאָ. קאָך. לייג צו די זויער קרעם און סעזאָן מיט זאַלץ. און לייגן אַ ביסל וואַסער צו מאַכן עס אַ ביסל באדעקט פּאַטייטאָוז. מליען אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 30-40 מינוט. מיר שטעלן באַזונדער און געבן עס ברו. און קענען צולייגן צו די טיש. עס איז אַ נויט אין די הייס, און עס ס אַ גרויס מאָלצייַט, און אַ יום טוּב און וואָכעדיק, סאַטיספיינג און נוצלעך.

סטוד פּאַטייטאָוז אין לעבער מולטיוואַרקאַ

און ענדלעך - אַ רעצעפּט פֿאַר ליבהאבערס פון קוקינג אין די "טייַוול-מאַשין", וואָס איז איצט פאָרשטעלן אין דער מאָדערן קיטשאַנז כּמעט אומעטום. דאָ און טאָן לייַדן אַמאָל ווידער ניט required (טעסטעד אויף דערפאַרונג). ינגרעדיענץ לאָזן, אין דער ערשטער רעצעפּט (ד"ה, לעבער, מיר וועלן האָבן הינדל). איר פּרעגלען אין די שיסל אויף די "הייס" מאָדע מיט כּמעט קיין ייל און איז ניט זייער לאַנג. צוגעגעבן צו די סוף פון די פּראָצעס די קעראַץ און אַניאַנז. גיסן אין אַ שיסל פון קוואַרטערעד פּאַטייטאָוז (פֿאַר אָטאַנטיסיטי, ספּעציעל אויב ער איז יונג, און איר קענען נישט אַראָפּנעמען די שיילן). פּאָרינג אַ גלאז פון וואַסער און קאָנווערטעד אין די "קווענטשינג" מאָדע. 20 מינוט וועט זיין גענוג. באָן אַפּפּעטיט צו אַלע!