ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב, און אַז דעם ריקווייערז

שעפע פון פּלאַץ פֿאַר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ

עס ס שווער צו געפינען עמעצער וואס וואָלט ניט ווי ייַז קרעם. זיין ליבע צו אַלע, ראַגאַרדלאַס פון עלטער, און אָפֿט ראַגאַרדלאַס פון די צייַט. מיר אָפֿט קויפן די פּראָדוקט אין די קראָם און ראַרעלי פאַרטראַכטנ זיך אויף די פאַקט, ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב.

און דורך דעם וועג איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן עס. אין דערצו, דער צוגרייטונג פון ייַז-קרעם אין דער היים האט אַ נומער פון positive ווייזט. ערשטער פון אַלע, עס איז די פרייַהייַט פון ברירה פון ינגרידיאַנץ. פון קורס, אָן די הויפּט ינגרידיאַנט - מילך - טאָן איר האָבן קיין וועג. אָבער אַנדערש, איר זענט גאָר בחינם אין די אַרבעט. אויב די ומכיישעק צו עקספּערימענט, דעמאָלט דאָרט זענען שעפע פון רעסאַפּיז אַז זאָגן איר ווי צו צוגרייטן ייַז קרעם אין שטוב. פּרובירן צו לייענען עטלעכע פון זיי און לערנען ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב.

אייז קרעם אין שטוב

דער ערשטער רעצעפּט - בעקאַבאָלעדיק, מיט קרעם. קרעם, מיר דאַרפֿן 200 מל, און זיי מוזן זיין דרייסט און פריש. חוץ זיי, צוגרייטן 3 עגגס, 200 מל מילך, 150 ג פון פּראָסט צוקער און איינער פּאַקאַט פון וואַניל. גיסן די מילך אין אַ פּאַן, שטעלן אויף פייַער און, סטערינג קעסיידער, וואַרטן ביז עס בוילז. דעמאָלט, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל צו 40 ° סי די יאָוקס זאָל זיין געמישט מיט די געוויינטלעך און וואַניל צוקער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז די גריינז פון צוקער זענען גאָר ניטאָ. איצט געקומען די דרייַ פון די מילך. עס מוזן גיסן אַ דין טייַך, ווהיסקינג יי יאָוקס אָן סטאָפּפּינג. שיסל מיט די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע און האַלטן עס ביז די וואָג טוט ניט קומען ביז קרימי. באַהאַלטן די קרעם אין די פרידגע און הנאה אַ קרעם. וויסק זיי און קליין דורך קליין, איינער לעפל, אַרייַן זיי אין די קולד קרעם. דעמאָלט יבעררוק די ריזאַלטינג ייַז קרעם אין אַ טיף קאַנטיינער און באדעקט פֿאַר באַהאַלטן פֿאַר 3-4 שעה אין די פרעעזער (אין וואָס דער טעמפּעראַטור זאָל ניט זיין אויבן -18 ° C). נאָך ווארטן די אַלאַטיד צייַט, באַקומען אַן אייז קרעם און אַ גוט שלאָגן מיט אַ מיקסער צו ברעכן זיך די ברעקלעך פון ייַז געגרינדעט, און דעמאָלט שטעלן צוריק. דעם פּראָצעדור קענען זיין ריפּיטיד צוויי מאָל אָדער טרייס. נאָך וואָס, די ייַז קרעם קענען זייַן געדינט צו די טיש דורך אַדינג עפּעס צו דיין לייקינג (סירעפּ, Fruits, דזשאַמז, געצוקערט Fruits, דזשעליז, אאז"וו). דאָ ס ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב מיט קרעם.

אייז קרעם אָן קרעם

די רגע רעצעפּט - עס ס ניט פּונקט אַ טראדיציאנעלן ייַז קרעם אין שטוב. אַניוזשואַלי עס איז קיין קרעם. איין בייַשפּיל פון אַזאַ אַ קרעם איז סאָרבעט. דאָ איר קענען טאָן אַפֿילו אָן עגגס און מילך. כל איר דאַרפֿן - איז וואַסער, צוקער און בעריז. א קילאָ פון קיין פרוכט אָדער פרוכט אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און ינפוסע פֿאַר 2-3 מינוט. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג מאַסע איז ראַבד דורך אַ זיפּ, און טהערעטאָ איז צוגעגעבן צוקער (צו געשמאַק). אייז קרעם איז דיקאַמפּאָוזד לויט צו די Forms און שטעלן אין די פרידגע. נאָך אַ פּאָר פון שעה עס קענען ברענגען צו די טיש.

אָבער מער ווי אַ סאָרבעט פּאָפּסיקלעס, ווי די געוויינטלעך ייַז קרעם. אבער ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב אָן, און אַזוי מאַכן עס קוקן ווי איצט? עס זענען די רעסאַפּיז. צוגרייטן 1 ליטער פון מילך, 4-5 יי גלעזל צוקער, 5 טיש ספּונז פון קראָכמאַל און אַ פּאַקאַט פון וואַניללין. שטעלן די מילך אויף די פייַער און וואַרטן ביז עס בוילז. דעמאָלט קיל. פאַרשפּרייטן יי יאָוקס און צוקער צו אַ פּינע שטאַט דורך אַדינג צו די קראָכמאַל און וואַניל. איצט דעם געמיש קענען זייַן אויסגעגאסן אין די מילך און שטעלן וואָס געשען אין די פייַער. ברענגען די ריזאַלטינג מאַסע צו די בוילינג שטאַט, קלאָר, קיל און גיסן אין די קענען פאָרעם. נאָך די ייַז קרעם וועט שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, עס קענען זיין סייווערד. איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב און אין דער זעלביקער צייַט טאָן אָן די קרעם.

ווי איר קענען זען, צוגרייטן ייַז קרעם אין שטוב איז גרינג. עס טוט נישט דאַרפן אַ ריזיק ינוועסמאַנט, קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז. פּרובירן צו ביטע זייער היים אַ געשמאַק פאַרבייַסן - און איר וועט ניט באַדויערן עס!