ווי צו קאָכן אין שטוב גייט

ייד - אַ טייַך פיש. זייַן ווערט פֿאַר קולינאַריש געשמאַק. אין נאך, די ייד - פאַוואָרעד דורך פילע מענטשן דאַר פיש. רובֿ גייז טראַכטן אַז דאָס איז דער בעסטער ביר סנאַקק. דאַר פיש אויב איר טאָן ניט ווי, און איר ווילן צו קאָכן עפּעס פֿאַר מיטאָג, איר זאָל וויסן אַז די ייד קענען באַקן אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן. ווי צו טאָן עס? יא, אַלץ איז פּשוט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין עטלעכע טשיקאַווע, נאָך פּשוט וועגן צו צוגרייטן פיש. זאל ס אָנהייבן מיט די יזיאַסט אָפּציע.

דער רעצעפּט ערשטער

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• ציבעלע;
• פיש ייד;
• העלפט אַ לימענע;
• פעפער;
• קראָפּ;
• לעפעלע פון מייַאָנעז;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

• ריין די פיש.
• שנייַדן די גילז, גאַטיד ייד. שווענקען די פיש.
• אויף די קאַרקאַס מאַכן טראַנזווערס ינסיסיאָנס.
• רייַבן די פיש מיט זאַלץ און פעפער.
• נאַפאַרשירויטע זייַן בויגן (PRE-שרעדאַד).
• נאָך פּאָלוקרוזשאָטשקאַמי שנייַדן לימענע.
• שאָץ פאָרעם פון שטער, שמירן עס מיט גרינס ייל.
• פיש אָבמאַזשטע ביסל כאָוממייד מייַאָנעז, לייגן עס אויף די שטער, סעראַונדאַד דורך אַ לימענע. שפּיץ שטעלן ספּריגס פון קראָפּ.
• נאָך Carefully ייַנוויקלען אַלץ אין שטער.
• שיקן די פיש אין די ויוון קאָכן אין 150 דיגריז 30 מינוט.
• אַמאָל ווידער, יקספּאַנד די קאַרקאַס און שיקן בראַונד צען מינוט.

פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון

צו שאַפֿן אַ שיסל איר דאַרפֿן:

• זעקס פּאַטייטאָוז;
• 100 מל פון קרעם, קעטשופּ, וואַסער;
• 500 גראַמז פון פיש;
• ציבעלע;
• זאַלץ;
• 100 גראַמז פון קעז;
• געווירץ פֿאַר פיש;
• לימענע זאַפט;
• ערד פעפער.

צוגרייטונג

• ריין די פיש פון וואָג.
• צוזאמען דעם באַרגרוקן, שנייַדן די קאַרקאַס, אַראָפּנעמען זאמען.
• וואַשן די פיללעץ און פּונקט טרוקן.
• נאָך די שנייַדן סלייסיז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דין סלייסיז.
• פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז.
• שמירן אַ באַקינג טאַץ.
• דעריבער לייגן אויס די ציבעלע, פּריסאָליט עס אַ ביסל.
• נאָך לייגן די פּאַטייטאָוז. ער, אויך, אַ ביסל פעפער און זאַלץ.
• פּריטרוסיטע צוגעגרייט פיש געווירץ, שטעלן אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז.
• דערנאך, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן קעטשופּ, זויער קרעם, וואַסער און זאַלץ (צו געשמאַק).
• גיסן די סאָוס שיסל. נאָך שטעלן אין די ויוון. קאָכן 35 מינוט.
• שפּריצן קעז שיסל. שיקן צוריק אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. א ביסל געדולד, און איר האָבן צו קאָכן מיט פּאַטייטאָוז ייד.

פיש מיט קרעם סאָוס

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז;
• 3 טבספּ. ל. זויער קרעם;
• איין פיש ייד;
• פעפער, זאַלץ.

צוגרייטונג

• ערשטער, שווענקען פיש, ריין, דיסעמבאָוועלעד.
• אַמאָל שנייַדן אין ברעקלעך, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער.
• מישן די זויער קרעם און מייַאָנעז.
• שטעלן די ריזאַלטינג געמיש צו פיש און קאָך.
• שטעלן אין די פאָרעם פון ייד, דעקן מיט שטער. אָרט אין אַ הייס ויוון פֿאַר דרייַסיק מינוט.
• נאָך אַראָפּנעמען די שטער, באַרשט די פיש סאָוס.
• ווידער, שיקן עס אין די ויוון פֿאַר צען מינוט. נאָך דינען בייַ די טיש.

ייד מיט סעלדעריי

ווי צו קאָכן ייד אויף דעם רעצעפּט? סימפּלי, אויב איר נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז.

פֿאַר דער צוגרייטונג Required:

• 150 גראַמז פון סעלדעריי;
• ציבעלע;
• זאַלץ;
• צוויי פיש;
• יי;
• לימענע זאַפט;
• 1 טבספּ. לעפל מעל;
• 100 מל פון מילך.

צוגרייטונג:

• וואַשן די פיש, ריין.
• רייַבן זאַלץ.
• נאָך לייגן קראַשט דייסט סעלדעריי און ציבעלע.
• גיסן לימענע זאַפט ייד.
• פאַרבינדן די יי, מילך, פּאָדסאָליטע געמיש, לייגן מעל. נאָך די מישן.
• שטעלן די פיש אויף אַ באַקינג בלאַט, גיסן עס אויף שפּיץ פון די טייג. ייד איז בייקט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. די טעמפּעראַטור מוזן זייַן 180 דיגריז.

אין די פּאַן

איצט מיר זאָגן ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן ייד. מיר באַשרייַבן אַלע די סטאַגעס פון קריייטינג קיילים.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• העלפט אַ גלעזל פון קראַשט קראַקערז;
• אַ ביסל פּעטרעשקע;
• 500 גראַמז פון פיש;
• שוואַרץ פעפער;
• 50 מל פון מילך;
• זאַלץ;
• יי;
• העלפט אַ לימענע;
• 2 טבספּ. ל. מעל;
• 60 מל פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג:

• ריין די פיש אויף דער וואָג. דיסעמבאָוועל, שווענקען.
• שטעלן די סערוועטקע אויף די צוגעגרייט קאַרקאַס. פליסן.
• שנייַדן אין ברעקלעך, שפּריצן מיט הערבס, זאַלץ און פעפער.
• גיסן די מעל אויף אַ טעלער. זעמל די פיש אין עס.
• אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די יי און מילך.
• אין אַ באַזונדער קאַנטיינער קאָך אין ברעאַדקרומבס.
• ייַננעצן די מילכיק געמיש פיש ברעקלעך, זעמל אין ברעאַדקרומבס.
• אויף דער הרובע אָרט אַ פּאַן. גיסן צוריק גרינס בוימל, היץ.
• שטעלן די פיש אין אַ פּאַן. פּרעגלען מיט זייַן צוויי זייטן (15 מינוט יעדער).

בייקט ייד

באַטראַכטן אנדערן רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש. דעם וואַריאַנט דיפפערס באטייטיק פֿון פֿריִערדיקע אָנעס. צו צוגרייטן דעם שיסל פון ייד דאַרפֿן:

• קילאָ פון פיש;
• צוויי טאַמאַטאָוז;
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
• 125 גראַמז פון מעל;
• צוויי באַלבז;
• זאַלץ;
• אַ קניפּ פון סעסאַמי;
• גלעזל גרינס בוימל;
• פעפער;
• העלפט לימענע.

צוגרייטונג:

• איידער איר קאָכן ייד, עס מוזן זיין קלינד.
• איידער די פּראָצעדור פּאַרבאָילעד פיש, דעמאָלט עס וועט זיין גרינגער צו ריין די וואָג.
• נאָך אַראָפּנעמען די ייד ינסידעס. שנייַדן אַוועק די Fins און קאָפּ. נאָך שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער.
• דעמאָלט מאַרינירן די פיש. מאַכן ינסיסיאָנס אויף עס יעדער צוויי סענטימעטער אַריבער טעג.
• שטעלן אויף אַ באַקינג ייד, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן.
• דעמאָלט קוועטשן די לימענע זאַפט איבער די פיש. לאָזן צו מאַרינירן עס פֿאַר העלפט אַ שעה.
• ווייַטער, גיסן אויף באַקינג זונרויז בוימל, לייגן עס אין די ויוון, היץ אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז.
• ענגשאַפט די קנאָבל.
• שנייַדן די ציבעלע רינגס. נאָך פּרעגלען אין אַ פּאַן. עס אויך לייגן טאַמאַטאָוז (דורכשניט אין קיובז). מישן אַלע, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל.
• איצט פליסן די וואַסער פון די ייד, רייַבן עס האַלב קנאָבל. זיי אויך טאַמפּ בויך און קאַץ.
• פון די ויוון, אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן, לייגן אויף זייַן באָונלאַס פיש אין מעל.
• אין וועדזשטאַבאַלז, לייגן די מייַאָנעז, פעפער און זאַלץ. קאָך.
• מאַסע לייגן אויף שפּיץ פון די פיש.
• באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר איין שעה.

סאָף

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן ייד. מיר האָפֿן אַז די רעסאַפּיז האָבן געפֿאַלן צו דיין לייקינג. די הויפּט זאַך איז געדולד און זאָרג - דעמאָלט אַלע איר באַקומען.