מאַראַנץ שאָלעכץ: דער נוצן פון רעסאַפּיז מיט שלי

צי איר ווי אָראַנדזשאַז? דעמאָלט איר זאָל וויסן אַז, אַחוץ די פרוכט, ניט ווייניקער נוצלעך צו זייער שאָלעכץ (מאַראַנץ שאָלעכץ). די נוצן פון דעם פּראָדוקט זענען אין פאַרשידענע געביטן. פלאַוואָרפול סקאָרינקע זענען געניצט אין קאָסמעטיקס, מעדיצין און קוקינג. אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן וועגן ווי צו מאַכן אויס פון מאַראַנץ שאָלעכץ איז זייער געשמאַק און געזונט קיילים.

נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט

די נוצן פון מאַראַנץ שאָלעכץ איז געווען געזונט פֿאַרשטיין אין די אור אַלטע צייטן. די שאָלעכץ כּולל וואַלאַטאַל (נאַטירלעך אַנטיביאַטיקס), וואס באהאנדלט די ווונד. נאַואַדייז, עס איז באקאנט אַז די נוצן פון דעם פּראָדוקט אין אַ עסנוואַרג האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם שטאַט פון די גאנצע אָרגאַניזם. מאַראַנץ שאָלעכץ נאָרמאַלייז בלוט קאַלעסטעראַל מדרגה, ראַטעווען פון ידימאַ, כילז די האַרץ און בלוט כלים, עלימינירן מויל קרענק, פאַסיליטאַטע סטאַטוס פון נשים מיט ווייטיקדיק צייַט. אַלע דעם איז ווייַל די שאָלעכץ כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ: קאַלסיום, פאָספאָרוס, וויטאַמינס C, א, א, פּ, ב 1, ב 2 און ביתא-קעראַטינס.

ווערייאַטיז פון אָראַנדזשאַז

רעצעפּט פון מאַראַנץ שאָלעכץ קלעם טראַנספעררעד פילע כאַוסווייווז פֿון דור צו דור. די הויפּט סוד פון קוקינג עסנוואַרג איז צו קלייַבן אַ פּאַסיק פרוכט. בלויז דיק-סקינד אָראַנדזשאַז פּאַסיק פֿאַר קלעם, ווי עס איז זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פּינטעלע. איר קענען נוצן די איטאַליעניש בלוט אָראַנדזשאַז - אַ פאַרשיידנקייַט אַז איז מיטל גרייס און רעדיש הויט. צום באַדויערן, דעם פרוכט איז נישט זייער פאָלקס אין אונדזער מדינה. געלויבט ווי Jaffa אָראַנדזשאַז. אבער, זיי זענען דערוואַקסן בלויז אין פּאַלעסטינע און ישראל, צו געפֿינען זיי גאַנץ שווער אין רוסלאַנד. פֿאַר נויט פון עפּעס בעסער, איר קענען קלייַבן אנדערע דיק-סקינד אָראַנדזשאַז. געשמאַק רעסאַפּיז מיט שלי צו העלפן קאָכן זיי שמעקנדיק קלעם.

קלעם געמאכט פון מאַראַנץ שאָלעכץ. ינגרידיאַנץ

קאָכן דעם נאַש איז זייער פּשוט. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ:

• צוקער - 1 קג;
• מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 קילאָ;
• סיטריק זויער (צו געשמאַק).

קוקינג קלעם פון מאַראַנץ שאָלעכץ

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די אַקיומיאַלייטיד מאַראַנץ פּילז. נוצן פון דעם פּראָדוקט איז גרינג צו געפֿינען אין דער קיך יעדער פלייַסיק באַלעבאָסטע.
2. דעמאָלט די סקאָרינקע מוזן זיין שטעלן אין אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן וואַסער און שטעלן אויף פייַער.
3. ווייַטער איר דאַרפֿן צו ברענגען די פּראָדוקט צו אַ קאָכן, געבן עס די קאָכן פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט און פליסן די וואַסער. דעם פּראָצעדור זאָל זיין ריפּיטיד דרייַ מער מאל צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטערניש פון מאַראַנץ שאָלעכץ.
4. איצט שאָלעכץ דאַרפֿן צו קיל און וועגן. די פאַקט אַז די וואָג פון די מאַראַנץ פּילז דעפּענדס אויף דער סומע פון צוקער, וואָס מוזן זיין שטעלן אין אַ קלעם. וסואַללי פּראָדוקטן נעמען אין די פאַרהעלטעניש פון 1: 1.
5. דערנאָכדעם סקאָרינקע מוזן מעגילע דורך אַ פליישמילכל, לייגן צוקער צו די ריזאַלטינג מאַסע און קאָכן וועגן פערציק מינוט. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן סיטריק זויער.
6. ווייַטער איר דאַרפֿן צו יקספּאַנד די גרייט נאַש אין סטערילע דזשאַרז און זעמל קאָווערס.

די פּראָפּאָסעד רעצעפּט ניצט בלויז צוקער און מאַראַנץ שאָלעכץ. נוצן פון דעם פּראָדוקט אין די קוקינג איז כּמעט שטענדיק פֿאַרבונדן מיט דער צוגרייטונג פון דיזערץ. פון מאַראַנץ שאָלעכץ קענען זיין געצוקערט מערקווירדיק. דער זאַץ פון די required פּראָדוקטן וועט זיין די זעלבע ווי אין די פּראָדוצירן פון קלעם. די רעצעפּט פֿאַר געצוקערט פרוכט וועט זיין אַוטליינד אונטן.

ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן געצוקערט

אין סדר צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס דעם נאַש, מיר דאַרפֿן:

• סיטריק זויער - 2-3 גראַמז;
• מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 קילאָ;
• וואַסער - 450 מל;
• צוקער (סירעפּ) - 1.8 קילאָגראַמס;
• צוקער (פֿאַר באַפּוצונג) - 1.5 טעפּלעך.

געצוקערט פרוכט. אופֿן פון צוגרייטונג

1. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די ביטער טעם פון פריש מאַראַנץ פּילז. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו וויטסטאַנד די קעלט וואַסער פֿאַר פיר טעג. די פליסיק זאָל זיין געביטן צוויי אָדער דרייַ מאל אַ טאָג.
2. דעמאָלט דער מאַראַנץ פּילז דאַרפֿן צו קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר צען צו פופצן מינוט. נאָך אַז זיי זאָל זיין געשטאַלט אַוועק אויף אַ קאַלאַנדער, אַ ביסל טרוקן און שנייַדן אין ציכטיק סלייסיז.
3. ווייַטער זאָל זיין געשטעלט אין אַ ינאַמאַל שיסל אָדער אנדערע געראַם שיסל פון מאַראַנץ שאָלעכץ.
4. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ. צו טאָן דאָס, שטעלן די צוקער אין די וואַסער און קאָכן ביז צעלאָזן. דערנאך, די סירעפּ זאָל זיין פילטערעד און גיסן איבער דער מאַראַנץ שאָלעכץ.
5. איצט איר קענען צוגרייטן געצוקערט מאַראַנץ. דער רעצעפּט זאגט אַז זיי דאַרפֿן צו קאָכן דרייַ מילז. דער ערשטער צוויי זאָל לעצטע פֿאַר צען מינוט. אין דעם סקאָרינקע זאָל זיין געהאלטן אויף נידעריק היץ ביז בוילינג, דעמאָלט סאָוקט אין סירעפּ פֿאַר צען שעה.
6. אין די סוף פון די דריט קוקינג אין געצוקערט דאַרפֿן צו לייגן סיטריק זויער און קאָכן אַראָפּ צו זייַן געוואלט גרעב. דער פּראָצעס נעמט וועגן 20-25 מינוט.
7. איצט איר דאַרפֿן צו אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער-בוילד ביז האַלב מאַראַנץ שאָלעכץ. די נוצן פון זיי עס מער באַלד: איר מוזן ערשטער געבן געצוקערט שטיין איין שעה צו פאַרענדיקן דריפּינג סירעפּ, און דעמאָלט אַ טאָג צו טרוקן זיי אין צימער טעמפּעראַטור.
8. נאָך וואס, די סקאָרינקע זאָל זעמל אין צוקער און האַלטן די ינ דרויסן אנדערן טאָג.

געצוקערט גרייט! זיי זאָל זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער. דער פּראָצעס פון קריייטינג דעם פאַרבייַסן איז גאַנץ צייַט-קאַנסומינג. אָבער עס איז בעסער צו מאַכן געצוקערט פרוכט אין שטוב אלא ווי בייינג זיי אין די קראָם. געשמאַק רעסאַפּיז מיט שלי צו העלפן אַפֿילו ביגינערז צו געשווינד בעל דער קוקינג פּראָצעס פון קוקינג.

מיר צוגרייטן אַ צומיש

צו שאַפֿן דעם מאַשקע דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• וואַסער - 350 מל;
• מאַשקע - 0.5 ליטער;
• צוקער - 120 גראַמז;
• פּינטעלע פון איין מאַראַנץ.

צומיש. פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מישן די וואַסער און צוקער סירעפּ און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר צען מינוט. די פּראָדוקט זאָל זייַן קיל. איר זאָל באַקומען וועגן 250-300 גראַמז פון וויסקאַס פליסיק.
2. ווייַטער איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די מאַראַנץ פּילז. די נוצן פון שאָלעכץ קענען זיין געפֿונען גאַנץ געשווינד, אָבער מיר מוזן געדענקען אַז אויף די ייבערפלאַך Manufacturers אָפֿט צולייגן אַ ספּעציעל פּריזערוואַטיוו, וואָס ינקריסאַז דער פּאָליצע לעבן פון פרוכט. פון דעם מאַטעריע קענען זיין ילימאַנייטאַד אויב די סקאָרינקע וואַשן אונטער הייס פליסנדיק וואַסער.
3. איצט צוקער סירעפּ זאָל זיין געמישט און מאַשקע און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ קאַנטיינער מיט די הויט.
4. נאָך וואס, די באַנק דארף צו זיין פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן פינף טעג. ערשטער שאָלעכץ וועט קלייַבן אין די שפּיץ, ונטער דעם האַלדז פון די קענען. דערנאך, נאָך אַ פּאָר פון טעג, עס סוועלז און וועט ביסלעכווייַז זינקען צו די דנאָ, און די פליסיק אין די טאַנק וועט קער געל.
5. נאָך דעם פּעריאָד די סלוי צו עפענען, מאַשקע פילטער און גיסן אין לאגלען פֿאַר לאַנג טערמין סטאָרידזש.
6. דאָ און גרייט פלאַוואָרפול ליקער מאַראַנץ שאָלעכץ. זי זאָל באַקומען אַ פעסטונג 27-32 דיגריז מיט אַ קוואַליטעט Fruity שמעקן און געשמאַק. געטראַנק פּאָליצע-לעבן אין אַ קעלער איז 12-15 חדשים.

ווי איר קענען זען, אין קיין פאַל זאָל זיין דיספּאָוזד פון מאַראַנץ שאָלעכץ. די נוצן פון זיי איז שטענדיק דאָרט. ינוועסטינג אַ ביסל צייַט, איר קענען מאַכן פון מאַראַנץ שאָלעכץ אמת קולינאַריש מאַסטערפּיסיז אַז וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה. באָן אַפּפּעטיט!