אַגעלעסס טייג "כרושטשעוו": רעצעפּט באריכטן. אַז קענען זיין בייקט פון די "כרושטשעוו" פּרובירן? ווי צו קאָכן די "כרושטשעוו" טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט

טייג "כרושטשעוו" סך כאַוסווייווז וויסן ווי אַגעלעסס. דעם נאָמען עס האט באקומען רעכט צו דעם פאַקט אַז קענען לייכט זיין סטאָרד אין די פרידזשידער, זעמל אין אַ פּילקע, פֿאַר איינער אָדער אַפֿילו צוויי חדשים, בשעת רוען פריש און געשמאַק. פון דעם ויסגעצייכנט הייוון טייג, ווייך און מילד קער און האַרציק פּיעס און Muffins, און טאַרץ און בונס. קיין באַקינג האט אַ געשמאַק טעם און אַראָמאַ. אויב איר האָבן ניט געווען באַקאַנט מיט די רעצעפּט פֿאַר דעם געשמאַק "פויל" פּראָבע - זיין זיכער צו לייענען אונדזער אַרטיקל. מיר וועט טיילן די סיקריץ פון זייַן צוגרייטונג, ווי ווויל ווי ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ גרויס טשיזקייק, פּיעס, בייגעלעך מיט מאָן זאמען און פּיצע.

א ביסל געשיכטע: ווו צו אונדז "קומען" רעצעפּט "כרושטשעוו" פּרובירן?

עס איז באקאנט אַז ניקיטאַ סערגעעוויטש הרוסטשעוו, ערשטער סעקרעטאַר פון די קפּסו סענטראַל קאַמיטי און טשערמאַן פון די וססר קאָונסיל פון מיניסטערס ביז 1964, האט געהאט גרויס רעספּעקט פֿאַר באַקינג. ספּעציעל קייקס און פּיעס פון ויסגעצייכנט הייוון טייג. פּריוואַט שעף ניקיטאַ סערגייעוויטש, אננא גריגאָרעוונאַ דישקאַנט, געבראכט פון אויסלאנד, ויסגעצייכנט טייג רעצעפּט ערידזשנאַלי געהייסן ריכטיק "פראנצויזיש". דעם "פרעמד" נאָמען עס איז געווען ניט קיין צופאַל. די פאַקט אַז די טייג איז געווען די קוואַליטעט פֿעיִקייטן מאָדנע צו די פראנצויזיש פּרובירן. עס טראגט גאַנץ-טאַמיק און עראַמאַטיק פּראָדוקטן. אָפֿט עס איז געניצט כרושטשעוו טייג פֿאַר פּיעס. אין דעם פאַל, עס פּראַקטאַקלי טוט נישט דאַרפן מיקסינג און טוט נישט דאַרפן לאַנג די פערמענטאַטיאָן, קאָנווערסיאָנס און לובריקיישאַן אַפֿילו געשלאגן יי איידער באַקינג. אַז ס וואָס דעם פּשוט און זייער געשמאַק רעסאַפּיז צו די טיש פון די ערשטער סעקרעטאַר פון דער פּאַרטיי און איז געווען פּריפּערינג פּראַקטאַקלי אַלע הייוון פּייסטריז. א טייג שפּעטער באקומען זייַן צווייט נאָמען - "כרושטשעוו".

הייוון טייג: אָריגינעל רעצעפּט

אננא גריגאָרעוונאַ דישקאַנט טאן זייַן געשמאַק טייג פֿאַר די ווייַטער אָריגינעל רעצעפּט. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• מעל - 3 טעפּלעך;
• צוקער - 3 ה.; ל.
• מאַרגאַרין - 1 פּאַק;
• גאַנץ קו ס מילך - 1 גלעזל;
• הייוון - 1 פּעקל.

אין דער פּראָדוקציע פון זיס פּייסטריז קענען ווערן צוגעלייגט צו די טייג צוויי מער ספּונז פון צוקער און לימענע פּינטעלע. ווי צו גרייטן איצט כרושטשעוו טייג פֿאַר פּיעס אויף דער אָריגינעל רעצעפּט? ערשטער, אַ קליין קאַנטיינער פון קאַמפּרעסט הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם מילך. דעמאָלט מעל איז מוסיף טהערעטאָ, די סאָפטענעד מאַרגאַרין אין צימער טעמפּעראַטור, צוקער. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט קנעאַדעד זיין הענט, בשעת די טייג געץ אַ ביסל האַרב. נאָך וואָס אויף דער טיש צו גיסן אַ ביסל מעל, און קנעאַדעד עס לאַסטיד מער אויף אַ מדרגה ייבערפלאַך. דער רעזולטאַט איז נישט צו שייגעץ טייג. עס ראָולד אין אַ פּילקע, געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטעלן זיי אין די פרידזשידער. בלויז צוואַנציק מינוט אַזוי די טייג איז פּאַסיק, און ווערט גאָר גרייט פֿאַר באַקינג אין פיר שעה.

ברויט פאַסיליטאַטע די אַרבעט פון די מעטרעסע?!

אויב איר אייגן אַ שיין קיך מאַכשער - ברויט מאַשין צו מאַכן די טייג כרושטשעוו פֿאַר איר עס איז קיין קאָנפליקט. דאס מיטל מאכט עס גרינגער צו קילן די קוקינג פּראָצעס און סאַוועס ווערטפול צייַט. דעליגהטפול כרושטשעוו טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט פּריפּערז זייער פּשוט, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, צו שטעלן די נייטיק ינגרידיאַנץ, סעלעקטירן דעם פּראָגראַם איר ווילן און נאָר האָבן צו וואַרטן אַ שעה אָדער צוויי. דיין ינטעליגענט אַסיסטאַנט וועט טאָן אַלץ זיך - נידינג, וועט פאַרלייגן און טייַנען די required טעמפּעראַטור, און מאַכן צוויי מאָל אָבמינקו. די טייג וועט לאַש און פּאָרעז. איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 200-250 מל;
• מעל - 3.5 טעפּלעך;
• גרינס ייל - 90 מל;
• טרוקן הייוון - 2 צפּ ..

צוקער איז נייטיק צו נעמען 1 טבספּ. ך און זאַלץ -. 2 צפּ .. פון דעם פּרובירן עס איז מעגלעך צו ווייַטער מאַכן אַ אַמייזינג פּיראָג מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש אָדער געפּרעגלט פּיעס מיט קרויט. טעכנאָלאָגיע פון טייג אין ברויט מאַשין איז אַז: אין די ערשטער קאַפּאַסאַטאַנס מיטל אויסגעגאסן זאַלץ און צוקער, דעמאָלט אויסגעגאסן אין וואַסער און גרינס בוימל. נאָך וואָס, מאַכן די מעל און טרוקן הייוון צו שלאָפן אין די סוף. קאַפּאַציטעט איז געשיקט צו די ברויט מאַשין, נאָענט די דעקל און די מיטל כולל אַ ספּעציעל מאָדע "פּעקל". אַז ס אַלע, קענען בלויז וואַרטן ביז קיין סיגנאַל איז געהערט.

קוקינג טשעעסעקאַקע פֿון אַגעלעסס פּרובירן

אויב איר זענען נישט ביכולת צו טינקער מיט הייוון טייג, ריקוויירינג פּראַלאָנגד די פערמענטאַטיאָן, אָבער איר ווילן צו באַקן אַ זיס טשיזקייק - זייַן זיכער צו פּרובירן צו גרייטן זיי פֿאַר די ווייַטער רעצעפּט. טייג "כרושטשעוו" (זייַן מאָדערן מאָדיפיקאַטיאָן) איז געמאכט פון דאַר הייוון (1 הר. ל), צוקער (1 טבספּ. ל), פּוטער (150 ג) און מעל (2.5-3 גלעזל). עס אויך צוגעגעבן 1/2 לעפעלע פון זאַלץ. כל די ינגרידיאַנץ זענען נאָר געמישט.

א רובבערי, ווייך און ניט-שטעקן "כרושטשעוו" אַגעלעסס טייג. די הויפּט זאַך איז צו געדענקען אַז די מילך מוזן זיין כיטיד און צעלאָזן פּוטער ביז אַהער. נאָך מיקסינג, "כרושטשעוו" הייוון טייג זאָל זיין ראָולד אין אַ "בולקע", געשטעלט אין אַ פּעקל אָדער באַהאַלטן די פילם, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר פיר שעה - דערגרייכן. סטופפינג פֿאַר טשעעסעקאַקעס זענען געמאכט פון הייַזקע קעז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, צוקער און וואַניל. נאָך די טייג איז פּאַסיק, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון דעם זעקל און זעמל אויס די שיכטע. מיט דער הילף פון אַ גרויס גלאז צו שנייַדן קרייזן. דערנאך, יעדער גלאז פּרעפאָרם קוועטשן קרייזן פון קלענערער דיאַמעטער. איר זאָל האָבן די "רינג", וואָס איז נייטיק צו ווענדן אַכט, און דעמאָלט פאָלדעד אין האַלב און לייגן עס אויף אַ קליין קרייַז. די דיפּאַנינג פון דעם צענטער פון יעדער טשיזקייק דאַרפֿן צו מאַכן הייַזקע קעז. נאכגעגאנגען דורך אַ וואַרעם ויוון צו 170-190 ° C, שטעלן צוריק פּאַן און באַקן טשיזקייק מיט זיי ביז גילדענע ברוין. יי מופפין קענען ניט זיין לובראַקייטיד. באָן אַפּפּעטיט!

צוגרייטן סייווערי פּיעס פון די "כרושטשעוו" טייג

אויב איר ווי געשמאַק כאָוממייד קייקס, צוקוקנ זיך צו דעם פּשוט רעצעפּט. הייוון פּראָדוקטן באקומען זענען זייער ווייך, זאַפטיק, נאָר צעשמעלצן אין דיין מויל. אַזוי כרושטשעוו טייג פֿאַר פּיעס וועט צונויפשטעלנ זיך פון פיר טעפּלעך פון מעל, מאַרגאַרין פּאַקקאַגינג, טרוקן הייוון (2 טש. ל). איר אויך דאַרפֿן זאַלץ (וועגן 1 שעה. ל) און 2 שעה. ל צוקער. פֿאַר די פּראָדוצירן פון פיללינגס, מיר דאַרפֿן אַ גלאז פון רייַז, עגגס (7-8 פּקס.), וואַנט וואַשער ליכט ציבעלע, זאַלץ, בשמים, גרינס ייל און פּוטער (30 ג). כרושטשעוויטע טייג רעצעפּט איז ווי גייט: שטעלן אין וואַרעם וואַסער צוקער און זאַלץ, דעריבער לייגן טרוקן הייוון. וויסק וויסק געמיש און לאָזן צו רו פֿאַר צען מינוט. אין דעם צייַט, ווייך מאַרגאַרין איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די געמיש. איצט קערן די מעל. ביסלעכווייַז וועלט אַלע 4 טעפּלעך, ניד די טייג. געדענקען, עס מוזן ליגן בייַ מינדסטער פיר שעה אין די פרידזשידער, אלנגעוויקלט אין אַ עסנוואַרג פּעקל. מיר רעקאָמענדירן צו שטעלן די טייג אין די אָוונט און אין דער מאָרגן שוין צו פורעם און ויוון באַקינג.

באַקן סייווערי קייקס

מיט די "כרושטשעוו" הייוון טייג בישליימעס פאַרבינדן פאַרשידענע פיללינגס. מיר לאַדן איר צו מאַכן פּיעס מיט רייַז און יי. זיי ווענדן אויס זייער האַרציק און געשמאַק. ערשטער, צוגרייטן די רייַז, זאַלץ, פעפער און לייגן צו עס אַ ביסל גרינס בוימל. מיר קאָכן עגגס, קיל און ריין. דעמאָלט שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די רייַז. אָניאָנס ריין, שינקועם און געפּרעגלט אין זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל. עס קענען אויך לייגן צו די רייַז און עגגס. צום סוף, טאַמיק סטופפינג אַ שטיק פון פּוטער. איצט מיר גיינ ווייַטער צו די מאָדעלינג פון די פּיעס. מיר נעמען אויס די טייג פון די פרידזשידער, שנייַדן אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. זעמל אויס יעדער פון זיי, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די צענטער. פאָרעם די קייקס און קערן זיי "נעט" אַראָפּ. באַקינג די לובראַקייטינג בוימל און פאַרשפּרייטן עס אונדזער "בעאַוטיעס". באַקן אין די ויוון ביז האַלב. באָן אַפּפּעטיט!

אַמייזינג זעמל מיט מאָן זאמען

מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ גרויס פאַרבייַסן פון אַגעלעסס הייוון טייג. זעמל מיט מאָן זאמען באַקומען ווייך, לאַש און געשמאַק. זיין זיכער צו פּרובירן צו קאָכן אַ געשמאַק פאַרבייַסן! פֿאַר די טייג איר דאַרפֿן צו קויפן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קעפיר 2.5% - 300 מל;
• מאַרגאַרין - 200 ג (פּרעפעראַבלי "וואַסעלינע");
• מעל - 4 טעפּלעך;
• ג - ל.; 0.5 ה.
• צוקער - 3 טבספּ. ל.;
• הייוון - 50 ג

עס איז געמאכט גרינג. צו באַקומען אנגעהויבן אין די פּאַן אַ ביסל וואָרמד יאָגורט. דעמאָלט דאָרט איז געווען צוגעגעבן צוקער, זאַלץ, הייוון. אַלע איז געזונט געמישט. דעמאָלט פּלאָמבירן אַרויף וועגן אַ האַלב טעפּל פון מעל. מאַרגאַרין צימער טעמפּעראַטור, שנייַדן אין קיובז און ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו דעם טאָפּ. די טייג וויסק קאָך קעסיידער. דער רעזולטאַט איז אַ קרימי מאַטעריע. איצט עס איז צוגעגעבן צו די רוען מעל. די טייג ווערט ווייך, ניט-טאַקקי. טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל און לייגן אין די פרידזשידער - צו שטיין פֿאַר לפּחות פינף שעה.

"פּאַפּי זיסקייַט" פון הייוון טייג

פֿאַר ינערלעך פילונג ראָללס מיר דאַרפֿן מאָן (120 ג), צוקער (120 ג), פּוטער (60 ג), מילך (100 מל). טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון סטופפינג ווי גייט: ערשטער די מילך צו קאָכן און דעריבער לייגן די מאָן. קאָכן וועגן 10 מינוט. שפּאַנונג ריזאַלטינג געמיש דורך אַ זייַער אָדער גאָז.

דעמאָלט אָרט אַ מאָן אין אַ שיסל און לייגן די required סומע פון סאָפטענעד פּוטער (פּוטער) און צוקער. נאָך וואס איר זאָל מישן געזונט אַלע די ינגרידיאַנץ. אַז איז אַלע גרייט פילונג קענען אָנהייבן ראָולינג די טייג אין אַ דין שיכטע (5 מם דיק). כרושטשעוו טייג טוט ניט שטעקן צו הענט, און נישט טאָרן. אין דעם פאַל, עס איז בישליימעס ראָולד. שפּיץ שטעלן אונדזער געשמאַק סטופפינג, מאכן מונדיר שיכטע איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די פאָרמירונג. איצט עס איז מעגלעך צו פאַרלייגן די טייג אין אַ זעמל, די ענדס זאַסטשיפּיוואַט און פאַרשפּרייטן אויף אַ PRE-גריסט באַקינג ( "טוקקס" אַראָפּ). אָפּטיאָנאַללי, איר קענען דעקן די ראָללס מיט געשלאגן יי. באַקן פּראָדוקט זאָל זיין ין העלפט אַ שעה אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° סי

פּיצאַ טייג אַגעלעסס

ליבהאבערס פון איטאַליעניש עסנוואַרג באשטימט וועט ווי דעם געשמאַק כאָוממייד קייקס. פּיצאַ טייג כרושטשעוו טורנס ווייך, זאַפטיק און ניט-שטרענג. איר זאָל צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• מאַרגאַרין פּאַק - 200 ג;
• 3 טעפּלעך מעל;
• מילך 3.2% - 250 מל;

אויך required פֿאַר די פּרובירן פון 0.5 שעה. ל זאַלץ און טרוקן הייוון - 2 צפּ .. צו שאַפֿן אַ געשמאַק טאַפּינגז דאַרפן פּאָמידאָר סאָוס, שווער און ווייך (פוסעד) קעז (200 ג און 100 ג, ריספּעקטיוולי), שינקע (150 ג), סמאָוקט הון ווורשט (150 ג), הזיתים (50 ג), פונגי, פּרעפעראַבלי מאַשרומז (150 ג), זיס פעפער (1 פּיסי.), בשמים און קיין ליקס.

ניד די טייג

צו טאָן דאָס, מאָל טרוקן הייוון און זאַלץ, לייגן צו זיי די צוקער און וואַרעם מילך. דעמאָלט מאַרגאַרין קענען שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן אין דעם געמיש. איצט דרייַ די מעל, לייגן עס ביסלעכווייַז, מיקסינג די ינגרידיאַנץ געזונט. ניד די טייג און שטעלן אים אין פרידזשידער 5 שעה. נאָך די אַלאַטיד צייַט, איר קענען באַקומען און אָנהייבן ראָולינג. מאַכן פון עס אַ דין שיכטע און פאַרשפּרייטן עס צו די צוגעגרייט פּאַן.

קוקינג פּיצע טאַפּינגז

ערשטער שטעלן אויף די יקער פון די פּאָמידאָר סאָוס. עס איז באַקוועם צו טאָן עס מיט אַ באַרשט. שווער קעז שנייַדן אין סלייסיז און לייגן אויף שפּיץ פון אים. דערנאך לייגן די קרעם קעז און ווייך. ווייַטער שיכטע - סמאָוקט הינדל ווורשט, ביז אַהער שנייַדן אין דין רינגס. און דעמאָלט - די ברעקלעך פון כאַזער. איצט מיר נעמען מאַשרומז, געוואשן און שנייַדן זיי אין דין פּלאַטעס. מיר שטעלן זיי אויף בוילד כאַזער. מיין זיס פעפער, אַראָפּנעמען די אינהאַלט פון זייַן ינערלעך און סאַטאַלי שינקועם. לייג צו די פּיצאַ סלייסיז פעפער. מאַסלינע קריגן פֿון באַנקס, שנייַדן און פאַרשפּרייטן אויף אַ פעפער. שפּיץ באַצירן אונדזער פּיצאַ מינסט ציבעלע און פאַלן שלאָפנדיק מיט גרייטיד קעז. שטעלן אַ שיסל אין די ויוון, העאַטעד צו 190 ° סי נאָך 30-35 מינוט איר וועט האָבן אַ ויסגעצייכנט פּיצאַ, וואָס כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינז פילונג און געשמאַק טייג כרושטשעוו. תגובות פון דעם איטאַליעניש שיסל פון אייער הויזגעזונד וועט נאָר זיין positive! הנאה דיין מאָלצייַט.