רעצעפּט שטיקל מיט ראַזבעריז אין שטוב

ראַספּבערריעס - יאַגדע ינדיספּענסאַבאַל ווען עס קומט צו קייקס און פּייסטריז. פרעגן קיין קאָנפעקטיאָנער. עס איז גוט ווייַל עס האלט זייַן קאָליר און אַראָמאַ בעשאַס מעטשאַניקאַל און טערמאַל פּראַסעסינג. אין אנדערע ווערטער, קאָכן עס, פרירן, צעהאַקן - ווונדערלעך טעם וועט בלייַבן מיט איר, ווי געזונט ווי אנדערע טשאַראַקטעריסטיקס. יא, עס איז אַ קליין כיסאָרן - די ביינער אַז פאַרמייַדן עטלעכע עסן, אָבער גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון זיי, גענוג צו ווישן די בעריז דורך אַ זיפּ. אין דעם אַרטיקל מיר וועט געבן אַ שטיקל רעצעפּט מיט ראַזבעריז (ניט איינער!).

שאָקאָלאַד קרעם שטיקל מיט ראַזבעריז

אָן גוזמע געשמאַק שטיקל! קאָכן עס, און איר קיינמאָל וועט קויפן קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן אין סטאָרז.

ביסקאַט:

• עגגס - 4 ברעקלעך;
• קאַקאַאָ - 30 גראַמז;
• מעל - 90 גראַמז;
• צוקער - 90 גראַמז.

קרעם:

• מילך - 400 גראַמז;
• יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
• צוקער - 150 גראַמז;
• וואַניל - פּאַד 1;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 20 ג;
• פּוטער - 40 ג;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 300 גראַם;
• ראַזבעריז (קענען זיין פאַרפרוירן) - 300 גראַמז.

גלייז:

• שאָקאָלאַד (גיידיד דורך דיין געשמאַק - אויב איר ווילן זייער גוט, שאָקאָלאַד שטיקל מיט ראַזבעריז, דעריבער נעמען ביטער) - 100 גראַמז;
• ראַפינירט גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.

צוגרייטונג

פּרעהעאַט ויוון צו 180 סי

די דנאָ פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער וויסטעליט באַקינג פּאַפּיר.

דרייען דעם די מעל מיט די קאַקאַאָ.

אָפּטיילן די פּראָטעינס פון יי יאָוקס.

פּראָטעינס וויסק מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז פאָאַמינג און אָן סטאָפּפּינג ווהיסקינג גיסן צוקער פּאָרשאַנז. ווי אַ רעזולטאַט, איר האָבן אַ דיק פּוכיק מאַסע זאָל פּאַסירן, וואָס טוט ניט אַרויספירן פון אַ שיסל.

איינער דורך איינער, לייגן די יי יאָוקס, ווהיסקינג ווידער בייַ נידעריק רעווס. מאַסע וועט בלייַבן ווי דיק.

קאָך די סיפטעד מעל און קאַקאַאָ ווימעשיווייַאַ דנאָ אַרויף Carefully. א דיק ערי טייג. עס איז וויכטיק נישט צו שאָקלען אַרויף די מאַסע פון מעל מיקסער - ביסקאַט צו באַקומען אַ פלאַך, שווער, און געהעריק רושם אַז שאָקאָלאַד שטיקל מיט ראַזבעריז אויף איר טאָן ניט פּראָדוצירן.

שטעלן די מאַסע אין די צוגעגרייט פּאַן און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט (דיפּענדינג אויף די ויוון). אַ ווילינגנאַס צו טשעק מיט אַ ציינשטעכער - דורכשטעכן עס אַ ביסקאַט ווען עס קומט אויס טרוקן, דעמאָלט שוואָם שטיקל איז גרייט.

קיל אָן רימוווינג פון די פורעם. ידעאַללי, אָרט עס קאַפּויער - אַזוי דער יסוד טוט נישט פאַרענטפערן, דעמאָלט אַראָפּנעמען Carefully.

שוואָם שטיקל מיט ראַזבעריז וועט זיין מער מצליח אויב די בייקט באַזע איר לאָזן פֿאַר 6-8 שעה צו רו אין בעט. פון קורס, איידער עס אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט.

פֿאַר די קרעם, ברענגען צו מליען צו קאָכן מילך מיט וואַניל. זאל זיצן פֿאַר אַ שעה. שפּאַנונג און ברענגען צוריק צו קאָכן.

מאָל אין אַ היץ-קעגנשטעליק גלעזל פון יאָוקס מיט צוקער און קראָכמאַל. אָן סעאַסינג צו אַרייַנמישנ זיך מיט, גיסן אין די בוילינג מילך געמיש אין אַ דין טייַך.

אָרט דעם קאַנטיינער מיט די צוקונפֿט פון די קרעם אויף אַ קליין פייַער, קאָכן ביז בוילינג. דער געמיש זאָל טיקאַן שטארק. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן פּוטער און מישן ווידער ביז כאָומאַדזשיניאַס.

קוועטשן קרעם צו די ייבערפלאַך פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען (ניט צו ער זאַוועטרילסיאַ) און רעפריגעראַטע.

בייַטש די קרעם צו שטאַרק שפּיץ און דזשענטלי קאָך זיי צו קאַלט קאַסטערד. פּרובירן צו לייגן פּאַודערד צוקער, אויב נייטיק.

שנייַדן שטיקל לענגטווייז אין דרייַ גלייַך פּאַרץ.

אָרט דעם שטיקל אין דער ערשטער דריט פון די קרעם, מדרגה.

פאַרשפּרייטן די קרעם איבער העלפט די ראַזבעריז (אויב פאַרפרוירן בעריז, דעמאָלט עס איז ניט נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין).

קוועטשן רגע קאָרזש.

איבערחזרן טריט מיט אַ דריט פון די קרעם און ראַזבעריז.

שטעלן דעם שטיקל אויף שפּיץ פון די לעצטע, דרוק.

איצט פאַרשפּרייטן אויף אַלע זייטן דורך די רוען קרעם און רעפריגעראַטע פֿאַר אַ ביסל שעה.

קיין שאָקאָלאַד שטיקל מיט מאַלענע גלייז וועט ניט זיין אָן! פֿאַר איר, צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן גרינס בוימל און קנעאַדעד ביז מונדיר. גלייז באַקומען אַ פייַן - גלאַט און גלאָסי. לאָזן צו קיל און גיסן איר אַ שטיקל. ווידער שטעלן אין די פרידזשידער ווי לאַנג ווי דער קאָוטינג כאַרדאַנז. אַז ס עס! קענען זיין געדינט.

קעז שטיקל מיט ראַזבעריז אויף אַ איין-2-3

דאס איז ניט נאָר אַ שטיקל, טשיזקייק און אַ גאַנץ, גאַנץ מיט עראָומאַז און פלאַוואָרס פון פריש בעריז.

שטיקל:

• טונקל שאָקאָלאַד - 150 גראַם;
• פּוטער - 150 גראַם;
• צוקער - 185 גראַמז;
• קאַקאַאָ - 3 טיספּונז ;.
• מעל - 112 גראַם;
• עגגס - 3 ברעקלעך.

קורד שיכטע:

• הייַזקע קעז - 600 גראַמז;
• הייַזקע קעז - 300 גראַמז;
• וואַניל צוקער - 1 פּאַק;
• זויער קרעם - 300 גראַמז;
• צוקער - 180 גראַמז;
• עגגס - 5 ברעקלעך;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 5 קונסט. ספּונז;
• מאַלענע - 300 גראַמז.

פילונג:

• ווייַס שאָקאָלאַד - 150 גראַם;
• מאַלענע - 300 גראַמז.

ווי צו

פּראָדוקטן זענען דיזיינד צו אַ דיאַמעטער פון 28-30 סענטימעטער.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 סי

צו צוגרייטן די יסודות אויף קעז שטיקל מיט ראַזבעריז, צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע מיט פּוטער. א ביסל קיל און לייגן די צוקער און קאָך.

קלאַפּן עגגס אין די שאָקאָלאַד מאַסע דורך איינער, וועלט מעל מיט קאַקאַאָ, קנעאַדעד ביז מונדיר, און גיסן אין די פורעם. באַקן פֿאַר 10 מינוט.

מישן אַלע פּראָדוקטן קורד שיכטע (חוץ בעריז). דו זאלסט נישט בייַטש! עס איז ניט נייטיק צו אָנזעטיקן די לופט מאסע - עס קענען אָנמאַכן קראַקס.

נעם די יקער פון די ויוון, נידעריקער טעמפּעראַטור באדינגונגען אַרויף צו 140 סי

גיסן די קעז פילונג אַנטו די סאַבסטרייט, דזשענטלי שטופּן די שפּיץ פון די בעריז.

ווידער שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן פֿאַר אַ שעה. מיטל, די פּיראָג וועט זיין רירעוודיק - טאָן ניט זאָרג, ווי עס זאָל זיין.

קערן אַוועק די ויוון און לאָזן עס צו קיל קייקס.

גאַנאַטשע פֿאַר די ווייַס שאָקאָלאַד , צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע.

פּאַראַלעל צו דעם, ווישן די ראַזבעריז דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען.

מישן שאָקאָלאַד און ראַזבעריז ביז גלאַט - גאַנאַטשע איז גרייט!

יוואַנלי דעקן די ייבערפלאַך פון די קולד שטיקל צו זיי גלייַך אין די פאָרעם און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר 5-6 שעה. דערנאך אַראָפּנעמען עס פון די פרידזשידער, מעלדונג פון פורעם און באהאנדלט אָנעס. דעם שטיקל רעצעפּט מיט ראַזבעריז איז ניט טייד צו אַ באַזונדער יאַגדע - איר קענען שפּילן מיט פיללינגס צו דיין לייקינג. דער בלויז ווינטשן - צו נעמען עפּעס זויער, נישט צו באַקומען אויך זיס.

פֿאַר די מיט אַ ויוון אויף איר

דעם רעצעפּט טוט נישט אַפֿילו דאַרפן אַ ביסקאַט - איר האָבן גענוג קיכלעך "סאַווויאַרדי", און דער רעזולטאַט איז ווערט פון די מערסט אונטערשיידן געסט:

• קיכלעך "סאַווויאַרדי" - 1 פּאַק;
• מאַלענע פּיוריי - 500 ג;
• לימענע זאַפט - 4 טייבאַלספּונז. ספּונז;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 6 ברעקלעך;
• פּאַודערד צוקער - 200 גראַמז;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 700 גראַם;
• מאַלענע סירעפּ - 100 ג;
• בוילד וואַסער - 100 גראַמז;
• בעריז פֿאַר באַפּוצונג.

באַשרייַבונג

דעם שטיקל אָן באַקינג מאַלענע געהאלטן רעכט צו די זייער "שטאַרק" טייל - קיכל, אַזוי גרייטן עס אין שטייַגן.

נעמען אַ דיאַמעטער פון 24-26 סענטימעטער.

שטעלן די קיכלעך אויף אַ זייַט ווי ענג ווי מעגלעך, מאָלדינג אַ מין פון פּלויט. פֿאַר גרעסערע שטאַרקייַט קיכלעך קענען זיין אַ ביסל טרים.

נאָר לייגן טייטלי "סאַווויאַרדי" און אויף די דנאָ.

ווייקן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער.

צעפירן מיט וואַסער סירעפּ און ווייקן זיי קיכלעך (דנאָ און זייטן פון די שטיקל פון דער צוקונפֿט).

מישן די פּיוריי מיט צוקער, וואַרעם צו הייס, נישט אַלאַוינג צו קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ.

דרוק און צעלאָזן די דזשעלאַטאַן אין הייס סאָוס און לייגן די לימענע זאַפט.

בייַטש די קרעם צו ווייך שפּיץ און דזשענטלי געמישט אין די יאַגדע וואָג. וואָס צו ווייך? דעם שטיקל רעצעפּט מאַלענע מוס ימפּלייז אַז אויך שטאַרק קרעם באַקומען האַרט.

גיסן אין צוגעגרייט פּאַן העלפט מוס. שטעלן אין די פרידזשידער און געבן אַ ביסל קיל.

נעם די שטיקל, שפּיץ מיט אן אנדער קיכל טעמפּ שיכטע, ווייקן ווידער.

גיסן די שפּיץ רוען מוס.

געבן אים דעם קאַלט גאָר פרירן, גאַרניש מיט בעריז און דינען. ווידער, דעם רעצעפּט שטיקל מיט מאַלענע איז ניט טייד צו אַ זיכער יאַגדע. אויב איר ווילן אַ טוישן, איר קענען פאַרבייַטן ראַזבעריז בלובעריז און לייַם פּינטעלע.