רובֿ עכט סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער" און ווערייישאַנז אויף דעם טעמע

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט אַ שטיפעריש נאָמען "מעטרעסע." עטלעכע פון די קיילים זענען דעקערייטאַד מיט גריינז פון מילגרוים און אנדערע - אַנאַנאַס. עס זענען אויך יענע ווו די שפּיץ טיקלי סטאַדיד מיט ניסלעך און דאַר פּלאַמז. וואָס יונייץ די אַ פּאָנעם אַזוי אַנדערש סנאַקס? אַוואַדע, סייווערי טעם און ויסערגעוויינלעך קאָמבינאַציע פון עפּעס באַטייַטיק (סמאָוקט הינדל, פֿאַר משל) און זיס פרוכט הערות. אין דערצו, אַ סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער" - בלאָז. אין אַ שיין טראַנספּעראַנט שיסל עס איז זייער צונעמען צו די יום טוּב טיש. יעדער שיכטע מוזן זיין פּראָמאַזיוואַט מייַאָנעז, אַזוי רופן די שיסל קענען ניט זיין דייאַטערי. "מעטרעסע" איז אָפֿט צוגעגרייט קוקס מיט דערפאַרונג, ווייַל די ינגרידיאַנץ קענען בייַטן, וואָס גיט וועג צו פאַנטאַזיע.

קלאַסיש סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער"

דער ערשטער שריט איז קאָכן די הינדל ברוסט. מיר דאַרפֿן עס אָן ביינער און הויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווייַטער זאַפּאַריוואַט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון ליכט רייזאַנז. צוויי אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער, אַ ביסל דראָפּס פון עסיק און גיסן איבער בוילינג וואַסער. איין גלעזל פון וואָלנאַץ צעהאַקן, יגנייטיד אין די פּאַן אָן בוימל. צוויי קעראַץ רייַבן גרויס טשיפּס, און פֿופֿציק גראַמז פון קעז - פייַן. ווי צו גרייטן סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער"? אויב אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שוין אין האַנט, מיר קענען אָנהייבן אַסעמבאַלינג די שיסל. אין די דנאָ שיכטע איז אַ הינדל. בלאַנקינג פון פלייש האַלב-רינגס פון ציבעלע. מאַרינייד, פון קורס, דאַרפֿן צו זיין ויסגעשעפּט, עס האט די קונץ. אויף שום פון ביטערניש ציבעלע פאַרשפּרייטן סטימד רייזאַנז. עס שטעלן אַ מער, און נאָך - די קעז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שמירן יעדער שיכטע פון מייַאָנעז? שפּיץ פון סאַלאַט און שפּריצן מיט רויט-הייס ניסלעך און באַצירן אָראַנדזשאַז, שנייַדן אין קליין קיובז.

געווירציק אָפּציע

איר קענען מאַכן געשמאַק סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער" אויב מיר מאַכן די סאַבסטיטושאַן אין עטלעכע ינגרידיאַנץ. ערשטער, הינדל. באַקומען שטיפעריש, אויב די שיסל וועט פילן אַ קליין רייעך פון רויך. נעמען די סמאָוקט הינדל, געזונט-בייקט. רוי קעראַץ זענען צונעמען צו פאַרבייַטן די קאָרעיִש (250 ג). עס איז נאָר נייטיק צו שנייַדן קלענערער. די פּראָפּאָרציע פון קעז און רייזאַנז פאַרגרעסערן צו דערט גראַמז. אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ בלייַבן דער זעלביקער קיילים. Layers בייַטנ לויט דער ריי אין דער זעלביקער סיקוואַנס ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער" מיט ביץ

דאס איז אַ מער קאָמפּליצירט שיסל. יעדער שיכטע אין עס - ניט נאָר ינגרידיאַנט, און אַ געמיש פון קאַמפּאָונאַנץ. קאָכן אַ קליין, זיס-טייסטינג ביץ. מער, מיר דאַרפֿן אַ יונג, זאַפטיק. אַזוי, דער ערשטער שיכטע: דרייַ קליין קעראַץ, מישן עס מיט דורך די דריקן אַ קלאָווע פון קנאָבל און אַ קליין האַנדפול פון קראַשט וואָלנאַץ. לובריקאַטעס מייַאָנעז. צוגרייטן די רגע שיכטע: 200 ג פון גרייטיד קעז יקסטרוד די קנאָבל קלאָווע, קאָך. ווידער מאַנטל מיט מייַאָנעז. די דריט שיכטע איז בוילד ביץ. מיר ריין עס און רייַבן מיט גרויס טשיפּס. מישן מיט אַ האַנדפול פון ניסלעך און קנאָבל קלאָוועס. זאַלץ צו טעם. די לעצטע מאָל מיר שטעלן מייַאָנעז סאָוס. טראַדיטיאָנאַללי דעקערייטאַד קיובז אָדער סלייסיז פון מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז.

שנעל קוקינג

ינקאַנוויניאַנס אַז מאַכן אַלע לייערד סאַלאַט, איז אַז די שיסל מוזן זיין האַלטן פֿאַר עטלעכע מאָל אין דער פרידזשידער, צו רעזערוווואַר פלאַוואָרס זענען געמישט, און די אַראָמאַ איז גאָר אָפּענעד. ניצן דעם רעצעפּט סאַלאַט "פראנצויזיש ליבהאָבער" איר קענען ברענגען צו די טיש מיד נאָך צוגרייטונג. הינדל ברוסט קאָכן, דיסמאַנאַל די פיבערס אָדער שנייַדן ברעקלעך, זאַלץ, מישן מיט מייַאָנעז. זויערע וגערקע אַניאַנז, דעקאַנטינג און נאָר לייגן אַ ספּאָאָנפול פון פילונג. דער זעלביקער איז געשען מיט פריש גרייטיד מער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון ראָזשינקע. קעז רייַבן זייער פינעלי, מישן מיט אַ רעפטל פון קנאָבל און לעפל פון מייַאָנעז. צום סוף, די שפּיץ מיר גיין ניסלעך און מאַראַנץ - אָן רעפועלינג.