ווי צו מאַכן דיין אייגן קראַקערז: די רעצעפּט אין שטוב

קראַקערז - אַ ווערסאַטאַל סנאַקק. זיי קענען האָבן ביידע אין ריין פאָרעם און דינען פלייש, ייל אָדער אַנדערש פיללינגס. לעמאָשל, מיט קרימי ווייך קעז און לאַקס סאָלטיד אָדער סמאָוקט. אין פאַקט עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן צו קאָכן קראַקערז. רעסיפּע (אין שטוב) טוט נישט דאַרפן אַ גרויס האַנדלען פון דערפאַרונג אין קוקינג.

די מכשירים, וואס וועט זיין דארף פֿאַר דעם זענען מינימאַל: אַ גוט ראָולינג שפּילקע, פּאַרמעט פּאַפּיר, פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג, גרויס אַרבעט ייבערפלאַך, גוט באַקינג טאַץ און אַ שאַרף מעסער.

קראַקערז, די רעצעפּט אין שטוב וואָס איז גרינג צו ינסטרומענט, קענען זיין זייער פּשוט אין זאַץ. עס קענען נעמען נאָר מעל, וואַסער און זאַלץ. מיר באַקומען שטיקל ווי מאַטזאָ, וואָס קענען זיין געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז. אויב מיר לייגן צו דעם די טייג באַקינג פּודער און פּוטער, די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין מער ווייך.

ווי בעקאַבאָלעדיק פלאַוואָרס לייגן פאַרשידן ניסלעך, זאמען און בשמים: טאָוסטיד אַלמאַנדז, מאָן, סעסאַמי, פעננעל און קומין. איר קענען אויך נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון עקזאָטיש בשמים, וואָס קאַמביינז זאַלץ טייג.

טרינקגעלט

• דו זאלסט נישט ניד די טייג אויך שווער. עס איז בעסער אַז דער פּראָצעס מינאַמייזד אַזוי ווי ניט צו אַקטאַווייט די גלוטען אין די מעל.
• ווען ניצן אַ ראָולינג שפּילקע מאַכן באַוועגונג פון פּרובירן און פאָרמירונג צענטער ונראָלל זייַן גרעב וועגן 0.5 סענטימעטער. אויב קראַקערז וועט זיין טינער, זיי זענען באקומען עס איז זייער שווער. אויב די גרעב איז יבעריק, זיי קענען נישט פּראָפּעטשסיאַ אין דער מיטן.
• אויב די טייג סטאַרץ צו אָפּמאַך (דעם מיטל אַז גלוטען איז אויך אַקטיוו), לאָזן עס פֿאַר פינף מינוט, קיין קאַווערינג, און דעמאָלט פאָרזעצן צו זעמל.
• אויב איר ווילן צו קאָכן שייפּט פּלעצל - .. Fish, בלעטער, אאז"ו ו, איר וועט דאַרפֿן אַ ספּעציעל פאָרעם. אויב געבעטן, די Figures קענען זיין שניט צו זעמל אויס די טייג דורך האַנט איז זייער שאַרף מעסער. פֿאַר גלאַט דזשיאַמעטריק שאַפּעס איז רובֿ באַקוועם צו נוצן די צושנייַדער פֿאַר פּיצע.

• אַמאָל די קראַקערז וועט אוועקגענומען ווערן אויס פון די ויוון, צו יבעררוק זיי אויף אַ שיסל אָדער סאָוס צו קיל. צו זייער ייבערפלאַך אויסגעדרייט אויס קרוכלע, דאַרפֿן לופט סערקיאַליישאַן אויף אַלע זייטן.
• זאַלץ טייג פֿאַר קראַקערז קענען זיין פּאָוסטפּאָונד אין די פרידזשידער און סטאָרד פֿאַר עטלעכע טעג אָדער פרירן עס פֿאַר אַרויף צו אַ חודש. אַזאַ אַ פּרעפאָרם קענען זייער ראַטעווען דיין צייַט, אויב באַקינג איז דארף ערדזשאַנטלי.

וואָס Fillers קענען ווערן געניצט קראַקערז?

• מישן דיק יאָגורט מיט וגערקע, מינץ און לימענע פּינטעלע.
• נעמען די קרעם קעז ווי "פֿילאַדעלפֿיע" און מישן עס מיט געהאַקט קראָפּ און טשייווז. איר קענען לייגן פינעלי געהאַקט סמאָוקט לאַקס פיללעט.
• פּרעגלען די הינדל ליווערז אין פּוטער מיט הערבס פון דיין ברירה, געהאַקט. לייגן די געהאַקט עפּל און אַ ביסל דראָפּס פון קאָניאַק.

די אויבן איז די יזיאַסט וועג ווי צו קאָכן קראַקערז. רעצעפּט אין שטוב קענען זייַן אַ קאַמפּאַזאַט. וואָס אָפּציעס קענען ווערן געטאן לייכט?

קראַקערז מיט ראָוזמערי

ינגרידיאַנץ:

• ¾ טעפּלעך מעל;
• 1 לעפעלע (לעפעלע) באַקינג פּודער;
• ¾ לעפל (לעפעלע) זאַלץ;
• 2 טייבאַלספּונז (קאַנטינז) ראָוזמערי, קאָאַרסעלי געהאַקט;
• ½ טעפּל וואַסער;
• ⅓ גלעזל מאַסלינע ייל;
• ים זאַלץ גרויס.

געווירציק קראַקערז - די רעצעפּט אין שטוב

שטעלן די האַרט פּאַן ביי די מיטל געשטעל ויוון פּרעהעאַטעד צו 250 דיגריז. לייטלי שפּריצן די טיש מיט מעל.

מישן זאַלץ, און באַקינג פּודער 1 לעפל געהאַקט ראָוזמערי מיט די מעל אין אַ שיסל. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער, און דעריבער לייגן די בוימל און וואַסער, ביסלעכווייַז ינטערפערינג מיט זיי אין די מעל. פאָרזעצן צו גערודער ביז איר באַקומען אַ מונדיר מאַסע. שטעלן די טייג אויף אַ טיש אָדער אַרבעט ייבערפלאַך און דזשענטלי ניד.

טיילן אין 6 גלייַך טיילן. בשעת איר וועט זיין אַרבעט מיט איינער פון זיי, האַלטן די מנוחה פון וויילד פּאַליעטאַלין פילם. צעטיילן דער ערשטער שטיק אין 4 גלייַך פּאַרץ, זעמל זיי זייער פינעלי צעהאַקן, דעמאָלט אָרט אויף פּאַרמעט פּאַפּיר. נוצן אַ גאָפּל צו דורכשטעכן די טייג אין עטלעכע ערטער.

נאָר איידער באַקינג לייטלי שמירן די שפּיץ פון יעדער פּלעצל בוימל. פאַרשפּרייטן אַ ביסל פון די רוען געהאַקט ראָוזמערי אויף די ייבערפלאַך, און דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל פּראָסט זאַלץ, דזשענטלי דרינגלעך עס אין די טייג.

שטעלן פּאַרמעט בויגן אויף די כיטיד באַקינג באַקן צו בלאַס גאלדענער קאָליר 4-6 מינוט. אַראָפּנעמען די פאַרטיק פּראָדוקט פון די ויוון צו קיל. איבערחזרן די פֿריִערדיקע טריט צו נוצן אַלע די רוען טייג.

קאָרן קראַקערז שוועדיש

ינגרידיאַנץ:

• 1 טעפּל פינצטער קאָרן מעל;
• 1 גלעזל מעל;
• 1 לעפעלע (לעפעלע) באַקינג פּודער;
• 1 לעפעלע (לעפעלע) פון ים זאַלץ;
• ½ לעפל (לעפעלע) קומין זוימען;
• 2 טייבאַלספּונז (קאַנטינז) טשילד פּוטער, שנייַדן אין קליין קיובז;
• ½ טעפּל גאַנץ מילך;
• 1 לעפל (עסצימער) מאַלאַסאַז;
• 1 יי געשלאגן 1 לעפל פון וואַסער;
• 2 טייבאַלספּונז (טיי) קומין פריש.

ווי צו קאָכן שוועדיש קראַקערז

פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. דעקן צוויי באַקינג פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער סיליקאָנע מאַץ פֿאַר באַקינג.

אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער גרויס קאַפּאַציטעט מישן מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער און ערד קומין געזונט וויסק ביז גאַנץ קאַמביינינג ינגרידיאַנץ. לייג צו פּוטער און קלאַפּן אויף הויך גיכקייַט ביז עס איז גאָר צעלאָזן.

מישן די מילך און מאַלאַסאַז, קאָך ביז צעלאָזן. ביסלעכווייַז לייגן דעם געמיש צו די טייג און וויסק מיקסער אָדער קאָך מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ (ווודאַן).

אויף פלאָורעד טיש אָדער אנדערע ייבערפלאַך ניד די טייג צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. עס וועט זיין אַ ביסל קלעפּיק. איר קענען לייגן די מעל ווי דארף. טיילן די טייג אין צוויי באַללס, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט.

נאָך אַלע די באַללס זעמל אויס די טייג אין קליין רעקטאַנגגאַלז צו אַ גרעב פון אַ ביסל מילאַמיטערז. ניצן אַ געבעקס צושנייַדער אָדער פּיצאַ, שנייַדן זיי אין לאַנג סטריפּס און דעמאָלט קראָססוויסע - אין רעקטאַנגגאַלז. אויב געבעטן, איר קענען מאַכן קיכלעך, קראַקערז שייפּט פאָרעם.

שמירן די טייג לייטלי מיט געשלאגן יי און שפּריצן מיט קימל זאמען. דזשענטלי דריקן די זאמען אין קראַקערז, דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל.

באַקן ביז די טייג ווערט גאָלדען ברוין כיו. עס נעמט 12 צו 15 מינוט, איר וועט דאַרפֿן צו ווענדן קיכלעך בעשאַס באַקינג (בעערעך אין די מיטל פון דעם פּעריאָד). לייגן די גרייט סאָלטאַד קראַקערז צו קילן און דעמאָלט קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער אַרויף צו 3 וואָכן.