פּריפּערינג רייַז פֿאַר סושי

די ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער לאַנד נעמט אויף יאַפּאַניש קוויזין. ווייַל עס איז ניט חידוש אַז פילע כאַוסווייווז זענען טעמפּטעד צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס דורך יאַפּאַניש קיילים. די ערליאַסט פאָלקס - פון קורס, ראָללס און סושי. ווען קוקינג די דאַטן עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס איז רעכט האַלב רייַז - אַ צוזאָג פון יינציק סושי געשמאַק. ווייַל אַלע פון דעם אַרטיקל וועט זיין גאָר געטרייַ צו דער טעמע פון ווי צו גרייטן סושי רייַז.

אַזוי, מיר קענען איבערחזרן - רייַז איז די באזע פֿאַר אַלע די ראָללס און סושי. מיט די רעכט צוגרייטונג, די פּראָדוקט מוזן האָבן אַ קלעפּיק קאָנסיסטענסי. דאס איז נייטיק צו ענשור אַז די לאַנד איז געווען באַקוועם צו פורעם און פאַרלייגן ראָללס. ענלעך צו די קאָנסיסטענסי פון רייַז צו קאָכן איז נישט אַזוי פּשוט. אין סדר צו דערגרייכן דעם רעזולטאַט, מיר מוזן ערשטער ריכטיק סעלעקטירן עס.

די יזיאַסט לייזונג צו דעם פּראָבלעם - גיין צו אַ ספּעציאַליטעט קראָם און קויפן די רייַז וואָס איז דארף. אויב עס איז ניט אַזאַ קראָם אָדער אַפֿילו אַ סיבה פּריווענץ עס, דעמאָלט קויפן בעסער קרוגלאָזערניסטי ווי לאַנג קערל פֿאַר דעם צוועק איז ניט פּאַסיק פֿאַר די פּשוט סיבה אַז עס איז ניט ביכולת צו קאָכן ווי דארף.

קוקינג רייַז פֿאַר סושי, אַז איז, זייַן קוקינג מוזן ווערן געטאן אין אַ קליין סומע פון וואַסער. די הויפּט צושטאַנד - צו האַלטן די דעקל פֿאַרמאַכט בעשאַס קוקינג, אויב איר לאָזן די פּאַרע אויס נישט גאַנץ וואָס איר דאַרפֿן. בעשאַס קוקינג, טאָן ניט לייגן לעגאַמרע קיין קאַנדאַמאַנץ, אַפֿילו זאַלץ, און דעריבער, אַ ביסל שפּעטער, די רייַז איז טאַמיק מיט אַ ספּעציעל סאָוס.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן סושי רייַז, עס זאָל זיין געוואשן געזונט אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער און, ביז דעמאָלט, ביז די וואַסער איז קלאָר. ווי די יאַפּאַניש זאָגן, דער טעם פון רייַז איז גלייַך אָפענגיק אויף ווי פילע מאל עס איז געוואשן, און דעריבער אַדווייזד צו טאָן אַזוי לפּחות זיבן מאָל. נאָך דעם פּראָצעדור די רייַז אין האַלב אַ שעה מוזן לויפן אַראָפּ, דאָס איז די מינימום.

צוגרייטונג פֿאַר סושי רייַז איז בעסטער געטאן אין נעעמאַליראָוואַננוי קאַנטיינער, עס מוזן זיין טיף גענוג און האָבן אַ דיק דנאָ. עס מוזן זיין שטעלן אין אַ פּאַן, און דעמאָלט גיסן קאַלט וואַסער. די סומע פון וואַסער איז גענומען פון די כעזשבן: 200 גראַמז פון רייַז 250 מילאַליטערז פון וואַסער. פּאַן אין דעם מעמד מוזן זיין אָנגעפילט מיט וואַסער ניט מער ווי איין דריט. פֿאַר דעם סיבה עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די צונעמען גרייס קאַנטיינער.

ווי פֿאַר די קוקינג, עס איז ווי גייט. קאַפּאַציטעט מיט די קאַווערינג דעקל איז שטעלן אויף מיטל היץ און זייַן תּוכן געבראכט צו אַ קאָכן. דערנאָכדעם, דער טעמפּעראַטור איז שטעלן אויף האַלב רייַז, און לפּחות אן אנדער 10 אָדער 13 מינוט בשעת בוילינג צו זיין שוואַך. אין דעם צייַט, מיט די רעכט סצענאַר, די וואַסער זאָל זיין גאָר אַבזאָרבד. אין קיין פאַל קענען ניט עפענען די דעקל און קאָך די רייַז. נאָך וואס, די פייַער איז אויסגעדרייט אַוועק און די רייַז זאָל שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט.

ווי שוין דערמאנט, אין דעם פּראָצעס פון קוקינג טוט ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין געווירץ. א ספּעציעל סאָוס פֿאַר רייַז, וואָס, אגב, קענען זיין געמאכט בשעת עס איז אַ צוגרייטונג פון סושי רייַז. די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון עס - רייַז עסיק, זאַלץ און צוקער. ידעאַללי, פון קורס, איר קענען נוצן מירין אָדער צוליב, אָבער ווי אַ הערשן, עס זענען קיין אַזאַ פּראָדוקטן, ווייַל עס איז גאַנץ פּאַסיק סאָוס, האַלב זיך.

די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַנסטיטשואַנץ זענען ווי גייט: 50 מל פון עסיק, זאַלץ 10 גראַם און 30 גראַם פון צוקער. די Figures זאל זיין אַ ביסל אַנדערש, עס אַלע דעפּענדס אויף יחיד פּרעפֿערענצן. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די סאָוס איז נישט צו זויער אָדער זיס. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט אין אַ קליין פאַן, דעריבער לייגן עס אויף די פייַער, סטערינג קעסיידער ביז העאַטעד ביז גאָר צעלאָזן די זאַלץ און צוקער.

נאָך קוקינג פאַרטיק רעפועלינג, עס איז אויסגעגאסן אין דעם רייַז, און די גאנצע מאַסע געמישט טשאַפּינג באַוועגונג. דער סוף רעזולטאַט פון רייַז זאָל ווייקן גאָר. דער מאַטעריאַל זאָל זיין קיל און איר קענען נעמען פּריפּערינג סושי.

אַז ס אַלע. ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי? זייער פּשוט, און איר אין דעם זייער שנעל טשעק. גאַנץ אַ ביסל פון טריינינג, און די ערד וועט נישט קער אויס ערגער ווי אין דער רעסטאָראַן.