רעצעפּט סאָלטינג מאַקרעל

ים פיש מאַקרעל האט אַ יידל טעם און טוט נישט אַנטהאַלטן קליין זאמען. אַמייזינגלי געשמאַק באקומען סאָלטיד פיש, ספּעציעל אויב עס איז געווען האַלב אין שטוב. צו זאַלץ אָדער סאָלטיד מאַקרעל איז בעסטער געדינט פּאַטייטאָוז אָדער נאָר געניסן די טעם פון דעם ווונדערלעך פיש. פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז קענען ווערן אויסגעקליבן ווי אַ טרוקן רעצעפּט סאָלטינג מאַקרעל (אָן אַדינג וואַסער) און אין ראָסל.

איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פיש. ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די קאָפּ און די עק, אַראָפּנעמען די ינסידעס, און דעמאָלט געזונט געוואשן מאַקרעל אונטער קאַלט וואַסער. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך.

אָפֿט אַ רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג פון מאַקרעל ינוואַלווז אַדינג צו די ראָסל פון ציבעלע שאָלעכץ. דאַנק צו דעם פיש וועט קער אַ שיין גילדענע כיו.

מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס צו פּרובירן צו צוגרייטן דעם נאַש.

רעצעפּט סאָלטינג מאַקרעל, ספּייסט סאָלטינג

ינגרידיאַנץ:

• 3 טיש. פון זאַלץ;
• 2 מאַקרעל;
• 2 אַניאַנז;
• 50 גראַמז פון עסיק;
• 2 בוכטע בלעטער;
• פעפער;
• 2 קנאָספּ פון קלאָווע (דאַר);
• פעפער;
• 100 גראַמז פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג

Carefully אַראָפּנעמען די פיש מיט דין הויט און שנייַדן מאַקרעל צוזאמען דעם רוקנביין פון די מעסער. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די זאמען, אַזוי אַז איינער איז לינקס פיללעט. דעמאָלט ריין די צוויי אַניאַנז און שנייַדן זיי אין רינגס.

די שיסל פאַרבינדן בוימל, עסיק, פּיז פעפער, יאַם בלאַט און נעגעלע. מישן געזונט.

אין אַ באַזונדער שיסל שטעלן די ברעקלעך פון פיש פיללעץ, שפּריצן זיי מיט די נייטיק סומע פון זאַלץ, גערודער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו סאָלטינג. דערנאָכדעם, מאַקרעל פעפער, ציבעלע רינגס ווסיפּטע און פּלאָמבירן אַסעטיק מאַרינייד.

פיללעט אין ראָסל אַריבערפירן צו אַ קאַנטיינער אָדער סלוי מיט דעקל, שאָקלען און לאָזן שטיין פֿאַר 12 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, ברו. דעמאָלט אַריבערפירן די פיש אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער צוויי שעה. דערנאָכדעם, די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

רעצעפּט סאָלטינג מאַקרעל מיט פליסיק רויך

איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 3 מאַקרעל;
• 4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ;
• 4 טייבאַלספּונז פון פליסיק רויך;
• 4 טייבאַלספּונז וועלדינג;
• 2 טייבאַלספּונז צוקער;
• 3 טעפּלעך וואַסער

צוגרייטונג

סליסעס צוגעגרייט מאַקרעל שטעלן אין אַ קאַנטיינער אָדער אַ גלאז סלוי.

די פּאַן גיסן וואַסער, לייגן צוקער און זאַלץ. ברענגען צו בוילינג ראָסל, דעמאָלט פילטער עס דורך אַ פייַן זיפּ און לאָזן צו קיל אַ ביסל. דעמאָלט גיסן אין די מאַרינייד פליסיק רויך.

גיסן מאַרינייד איבער די פיש באקומען, נאָענט די דעקל און שטעלן אין די קעלט פֿאַר דרייַ טעג. בעשאַס דעם מאָל, פּיריאַדיקלי טרייסלען דעם קאַנטיינער מיט מאַקרעל.

סאָלטינג מאַקרעל אָן מאַרינייד

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• צוויי מאַקרעל;
• לעפל פון זאַלץ;
• 1.5 טייבאַלספּונז פון צוקער;
• לאָראַל;
• שוואַרץ פעפער (ערד).

צוגרייטונג

מישן די זאַלץ און צוקער. מישן ונ דורך רייַבן די סלייסיז פון מאַקרעל, כולל די בויך. אַריבערפירן די פיש אין אַ קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 3 ה. בעשאַס דעם מאָל, מאַקרעל זאָל הויכפּונקט די זאַפט צו זיין ויסגעשעפּט. דעמאָלט שטעלן די פיש אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער 13 שעה. ברעקלעך פון סאַלין גלייַך צו באַזייַטיקן סאָלץ און וואַסער ווישן. אין די סוף פון די פיש, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער.

מעראַנייטינג מאַקרעל

ינגרידיאַנץ:

• זאַלץ (לעפל);
• מאַקרעל (2 קס);
• צוקער (לעפל);
• און ערד פעפער;
• קנאָבל;
• ראָוזמערי;
• טיים.

צוגרייטונג

געוואשן און גאַטיד מאַקרעל, שנייַדן צוזאמען די רוקנביין אין צוויי פּאַרץ. Carefully באַזייַטיקן די ביין ווידער וואַש פיללעץ און טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע.

צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר סאָלטינג. מישן אין אַ שיסל זאַלץ, צוקער (אין דער זעלביקער סומע), און פּיז פעפער, ראָוזמערי, טיים און פינעלי מינסט קנאָבל. דעם קאַנטיינער אין וואָס די פיש צו זייַן זויער, סיפּעם שיכטע מאַרינייד שטעלן אויף עס און מאַקרעל (סאַנדפּייפּער אַראָפּ). דעמאָלט ווידער סיפּעם מאַרינייד און שטעלן פיללעץ (אָבער אַ הויט זייַט אַרויף). שפּיץ צוריק צו שלאָפן פיש מאַרינייד. דעקן מיט שטער צו קאַנטיינער און עסנוואַרג אין די פרידזשידער שיף, נישט מער ווי 24 שעה. נאָך איין טאָג, גיסן די ריזאַלטינג פליסיק, שווענקען, דעמאָלט פּונקט טרוקן. ייַנוויקלען פיש אין שטער, שטעלן אין אַ קאַנטיינער און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 3 טעג.

מאַקרעל קענען זיין שניט אין סלייסאַז און שטעלן אויף סאַמוויטשיז אָדער נאָר געדינט מיט פּאַטייטאָוז.