פּראַזערווינג פּלאַמז: דער בעסטער שריט דורך שריט רעסאַפּיז

די פרוכט און גרינס צייַט באַלעבאָסטע ענטהוסיאַסטיקאַללי פּלאָמבירן שעלוועס פּאַנטריעס און סעלערז אַלע מעגלעך קאַנס. גיין צו די קורס און דעם צייַט-טעסטעד רעסאַפּיז און יקספּערמענאַל סאַמפּאַלז. זייער טשיקאַווע פֿאַר היים קוקס קאַנינג פּלאַמז. דעם פרוכט איז זייער פילע-סיידיד אַפּלאַקיישאַן. פון עס קאָכן די קלעם, קלעם, קלעם, קאָמפּאָטעס, און אויס פון די טורנס זייער אָריגינעל סייווערי סנאַקק און געוויינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש. אין קורץ, רעסאַפּיז קאַנינג פּלאַמז זענען אַזוי דייווערס אַז צו געפֿינען עפּעס פון זייער אייגן, רעכט אויף די אַבדזשעקטיווז, מעטהאָדס פון צוגרייטונג און געשמאַק, אַלעמען קענען.

פלוים קאַמפּאָוט

צו אָנהייבן מיט קאַנווענשאַנאַל מעטהאָדס פרוכט כאַרוואַסטינג. די מערסט פאָלקס פון די איז, פון קורס, קאַמפּאָוט. מעטהאָדס פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען נישט געהאלטן; מיר אויסדערוויילט דער בעסטער צווישן זיי, נישט אַרבעט.

די אויסגעשטעלט און געוואשן Fruits זענען געוויזן אויף ריין סלוי צו זיין אָנגעפילט דורך א דריט, אויסגעגאסן בוילינג וואַסער אונטער די האַלדז, דעקן מיט דעקל און שטעלן באַזונדער 1/4 פון אַ שעה. די וואַסער דעמאָלט מערדזשיז מיט פּאָסודין, בוילד מיט צוקער (אין אַ דרייַ-ליטער גלאז קאַנטיינער, און אויב פליסן זייער זיס, די סומע קענען זיין רידוסט), און קערט. באַנקס מיד קאַפּט, קער איבער און דעקן זיך. אויב מיינטיינד פּראַזערווינג ווייַס פּלאַמז, איר קענען לייגן אַ ביסל פון קראַקערי בלאַקקקורראַנט אָדער קאַרש - פֿאַר שיינקייט. און אויף געשמאַק בעריז אַפפעקטעד דורכויס.

קאַמפּאָוט אָן וואַסער

רעצעפּט פֿאַר די וואס בעסער פּראַזערווינג פלוים כאַווז. פֿאַר אים, מער פּאַסיק שוואַרץ, פלעשי ווערייאַטיז, וואָס קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די ביין. Fruits זענען שנייַדן צוזאמען די ביין אַוועקגענומען. כאַווז דיקאַמפּאָוזד אויף באַקינג טאַץ סלייסיז אַרויף צו צוקער אין פּראַפּאָרשאַנז פונט פון דרייַ קילאָגראַמס פון פרוכט און געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט דער ויוון איז סוויטשט אַוועק, אָבער די רשימה טוט נישט באַקומען צו, אָבער די טיר וועט נישט עפענען. אַ שעה שפּעטער, ווען די פלוים זאַפט וועט געבן, זיי זענען דיקאַמפּאָוזד דורך די באַנקס, זיי זענען אָנגעפילט און סטעראַלייזד די דריט שעה, און דעמאָלט געחתמעט.

פרוכט און זאַפט

פּראַזערווינג פּלאַמז אין זייער אייגן זאַפט איז געהאלטן איינער פון די בעסטער וועגן פון זייער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. פּאַסיק פֿאַר אַ רעצעפּט זייער צייַטיק און זיס Fruits. זיי זענען שנייַדן אין האַלב, ביינער טראָון און פּלאַמז אָנגעפילט מיט זייער ביסל וואַסער (נאָר צו נישט בערנט), און שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע. ווען די זאַפט דעקן כאַווז זענען פּאַקט אויף די באַנקס, אויסגעגאסן זייער אייגן פליסיק און פּאַסטשערייזד. טעמפּעראַטור - 85 דיגריז, צייַט - 1/4 פון אַ שעה פֿאַר אַ האַלב-ליטער קאַנטיינערז, איינער דריט - פֿאַר ליטער.

פלוים אַרייַנשטופּן קלאַסיש

די מערסט באַרימט קאַנינג פּלאַמז אין סירעפּ - איז, פון קורס, קלעם. קוקינג קענען זיין אַנדערש.

אָפּציע איינער: פרוכט, וועמענס ביינער זענען אַוועקגענומען לייכט. האַלב סירעפּ אין דעם קורס פון אַ קילאָ מיט אַ נאָך גלאז פון צוקער צו צוויי טעפּלעך פון וואַסער. פּלאַמז זענען צעטיילט אין האַלב, אַראָפּ צו בוילינג, אַראָפּנעמען פון היץ אָבער דער יסוד און לינקס וועגן פיר שעה. דעמאָלט ווידער שטעלן אַ בעקן אויף דער הרובע, בוילד און קולד ווידער. אַזאַ אַ צוגאַנג וואָלט דאַרפן 3-4. בעשאַס די לעצטע קוקינג איז באגלייט ביז האַלב פּלאַמז און קלעם איז אויסגעגאסן אין קאַנטיינערז און ראָללס.

אָפּציע צוויי: קאַנינג פּלאַמז מיט ביינער. Fruits נאַדקאַליווייַוציאַ, געטובלט פֿאַר פינף מינוט אין הייס וואַסער (נישט בוילינג). אויף דעם זעלבע וואַסער איז פּריפּערינג די סירעפּ, דאָס מאָל די זעלבע סכום פון צוקער זאָל זיין דיילוטאַד מיט פיר טעפּלעך פון וואַסער. די פלוים סירעפּ איז מיינטיינד אין דער ערשטער פיר שעה פון די צווייט - האַלב אַ טאָג, און דעמאָלט קאָכן אַ ביסל מער צו ענדיקן.

בייקט פּלאַמז אין ווינטער

טראַדיציאָנעל קלעם ווי און טאָן ניט נוצן עס. אבער די פּרעזערוויישאַן פון גאַנץ פּלאַמז אין וואָס Fruits ריזעמבאַל פּרונז, אָבער שווימערייַ אין אַ זיס סוויווע, קענען ווערן אַ אָנגענעם יבערראַשן פֿאַר די פאַסטידיאָוס.

קילאָ פון געוואשן פּלאַמז אָנגעפילט אַרויף העלפט די סומע פון צוקער און לינקס אויף אַלע נאַכט. די קומענדיק מאָרגן אין די בעקן אויסגעגאסן צוויי ברילן פון וואַסער פּלוס די געוויינטלעך לעפל פון עסיק, צימערינג ינוועסטאַד רעפטל און אַ ביסל באַדז פון קלאָוועס, אַ שטיק פון טעלער און לייגן אין די ויוון. פּלאַמז זענען בייקט ביז טיקנינג און וורינקלינג פון די פרוכט זאַפט; מאל בעקן מוזן זיין געטרייסלט צו ויסמייַדן פּריזשאַרילסיאַ טאָפּשעעט. בייקט פלוים דיקאַמפּאָוזד דורך באַנקס זענען אָנגעפילט מיט די פילטערעד זאַפט, זשעלע, קאַנווענשאַנאַל פֿאַרמאַכט פּלאַסטיק לידז און געשטעלט אין די קעלט.

דזשודזשובע

אויב די פרוכט איז שעפעדיק, אָבער די פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש פּלאַץ - ניט זייער פיל, עס איז פּראַזערווינג די זינקען וואָלט זיין דער בעסטער וועג אויס. פֿאַר גרעסערע טאַם ינטענסיטי קענען פאַרבינדן זיי, למשל, מיט apples.

א קילאָ פון פּלאַמז שנייַדן כאַווז און איז לאַנגגווישינג אין אַ פאַן ביז גאָר ווייך. מאַסע הייס געווישט און איז קאָננעקטעד מיט אַ סימאַלערלי צוגעגרייט עפּל פּיוריי פונט. אין דער צוקונפֿט מאַרמעלאַד איז אויסגעגאסן 800 גראַמז פון צוקער, לימענע שאָלעכץ און אַ קניפּ פון וואַניל. ער האַלב אַרויף אַ גוט טיקנינג - דריפּינג פון די לעפל זאָל זיין זייער רילאַקטאַנט. מאַסע לעוואַלד אויף פּאַרמעט; נאָך קאָאָלינג נייסלי שנייַדן, פאָלדעד אין אַ קאַנטיינער און סטאָרד אין אַ טרוקן, אָפּטיאָנאַללי אַ קיל צימער.

געצוקערט פרוכט

אן אנדער מצליח קאַנינג פּלאַמז אין סירעפּ, דער רעזולטאַט פון וואָס קענען זיין געגעסן ווי אַ זעלבשטענדיק זיסקייַט, און קענען ווערן געשיקט צו די באַפּוצונג פון קייקס אָדער פילונג פֿאַר פּיעס. יוזשאַוואַלי געמאכט פון געצוקערט פרוכט "אונגעריש".

א קילאָ פון פּלאַמז איז רעלעאַסעד פֿון די ביינער און לאָווערס די סירעפּ ברוד פון אַ קילאָ פון צוקער אין צוויי טעפּלעך פון וואַסער. פינף-מינוט בוילינג און מאַסעראַטיאָן יבערנאַכטיק. טאן אַזוי וועט האָבן 2-3 מאל. פרוכט זענען דאַר און דעמאָלט דעקאַנטעד אין די קילן איז נישט צו הייס (בייַ 75 דיגריז) פֿאַר זעקס שעה, און די סירעפּ איז אין דזשאַמז, מאַרמאַלאַדעס און דזשאַמז. גרייט געצוקערט קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. זיי זענען סטאָרד אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער.

פלוים סטעראַלייזד

פֿאַר די אינטערעסירט אין פּראַזערווינג די פלוים צוקער, ווי דעם רעצעפּט: גאַנץ Fruits, אין וואָס די ביין גראָבן שווער, אַ פּאָר פון מינוט בלאַנטש, דענסלי געלייגט אויס אויף די דזשאַרז און סטעראַלייזד פֿאַר העלפט אַ שעה. אבער, זיי בלייַבן גאָר און געשמאַק, און נוציקייט; און אין ווינטער זיי זענען קאַנסומד ווי פריש אָדער גיין צו פּיראָג פילונג און פּאַנקייקס.

זויער פלוים

אַזוי ווייַט מיר האָבן געקוקט בייַ רעסאַפּיז קאַנינג פּלאַמז, געבן זיס רעזולטאַטן. אָבער, ווייַל די Fruits קענען זיין האַלב און ווונדערלעך פּיקאַלז. וואָטערינג זיי בעסער, פון קורס, אין באַראַלז, אָבער, און די געוויינטלעך קיך יוטענסאַלז (חוץ אַלומינום) גיט גוט רעזולטאַטן.

אין די דנאָ זענען געשטעלט בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט, קאַרש, פעפערמינץ, ליגן אויף שפּיץ אַנדאַוויידיד, אַנדאַמאַדזשד פלוים. ראָסל איז ווי גייט: פּער ליטער פון וואַסער - דרייַ ספּונז פון צוקער, זאַלץ און אַ האַלב און צוויי - אַ לעבעדיק ברויצונג. אַפֿילו בעסער איז די טעם אויב צו גיסן אַ ספּאָאָנפול פון פּאַודערד זענעפט. פּלאַמז דרענטשט מיט ראָסל און געדריקט אַראָפּ דער יאָך פון די וואָך זענען געהאלטן אין די צימער פֿאַר די ערשט פערמענטאַטיאָן. נאָך איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די קעלער, און איר קענען אָנהייבן טייסטינג אַ חודש.

פלוים געווירציק זויער

פּראַזערווינג פּלאַמז באַשערט פֿאַר אַפּאַטייזערז, זייַט קיילים און סאַלאַדס, עס איז ניט ווייניקער אַ רעצעפּט פאַרשיידנקייַט ווי דזשאַמז און קאָמפּאָטעס. פאַנס קענען שאַרף ביסל פרוכט זויערע וגערקע אַזוי: האַרט מיינונג שנייַדן כאַווז און שום פון פּיץ, אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און עסיק אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. נאָך אַ טאָג מאַרינייד איז ויסגעשעפּט, בוילד און דעמאָלט אויסגעגאסן אין דזשאַרז. די ווייַטער צייַט די פליסיק איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קלאָוועס. נאָך אן אנדער 24 שעה פליסן געזונט דעקאַנטעד טייטלי יקספּאַנדיד אין אַ שיף מיט ספּיללינג צוקער (אויף אַ קילאָ פון פרוכט וועט נעמען אַ פונט פון צוקער). כאַרוואַסטינג איז פֿאַרמאַכט מיט פּלאַסטיק לידז און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.

פלוים "הזיתים"

ניט שטענדיק די קאַנד באַפרידיקן אונדזער וויל. און מאל עס איז אַ שאָד געלט פֿאַר די "זיך-ינדאַלדזשאַנס". און אין פאַקט, און אין אן אנדער פאַל, אַ ומגעוויינטלעך ראַטעווען קאַנינג פּלאַמז. ווי הזיתים זענען באקומען פֿאַר דעם רעצעפּט. געוויינטלעך, די ליקעליהאָאָד איז בעסער צו נעמען גרין און קליין Fruits. אין די דנאָ ליטער קאַנס געשטעלט קלאָוועס, 5-6 ברעקלעך, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. טרומבאָ נאכגעגאנגען (אָן שאָדן) פּלאַמז, געוואשן, אָבער אָבסושענניע. קאַנטיינערז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, עס מערדזשיז נאָך פינף מינוט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקער (פיר לעפל), זאַלץ (צוויי און אַ האַלב) און עסיק (צוויי). נאָך בוילינג די מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי, עס איז אויך אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, און קאַנטיינער איז געחתמעט. אגב, אין די ווינטער אין ראָסל מיט "מאַסלינע" ווונדערלעך מעראַנייטיד פלייש פון קיין מין און אַניאַנז.

פלוים מיט אַ קורראַנט

טאָוטאַלי אומגעריכט טעם ווירקונג קענען געבן קאַנינג פּלאַמז מיט די דערצו פון אנדערע Fruits. לעמאָשל, דעם. א קילאָ פון צייַטיק אָבער נישט ווייך פּלאַמז נאַדקאַליוואַעציאַ נאָדל (די לאָך איז נישט זייער ברייט, און די פֿרוכט איז געווען ניט טאָרן) און געוויזן אויף די באַנקס פון קיין נומער. רויט קורראַנט זאַפט איז סקוויזד און פילטערעד, עס זאָל האָבן אַ פּינט. זאַפט איז קאָננעקטעד מיט אַ גלאז פון צוקער און אַ גלאז פון וואַסער, טאַמיק מיט דרייַ אָדער פיר באַדז פון קלאָוועס, אַ ביסל פּאָל 'קע דאַץ פעפער און אַ פּענעץ פון צימערינג. די מאַרינייד איז בוילד, אַראָפּנעמען פון היץ, עס פּאָרז לעפל ווייַן אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק, און פילונג איז אויסגעגאסן אין די באַנקס. קראַקערי סטעראַלייזד פֿאַר צען מינוט, און נאָך קאָאָלינג זענען סטאָרד אויף אַ פּאָליצע אין די שפּייַזקאַמער.

זיס זויער פלוים

אין דעם צייַט, די דרייַ וועט נעמען אַוועק אַ פּלאַץ פון צייַט. אָבער קאַנד פּלאַמז זענען באקומען קריפּענ'קאַ, גומע און בישליימעס אין ניגן מיט ווייַן און באַרביקיו. וועט דאַרפֿן אַ טיף גרויס פאַן. עס פרוכט געלייגט אין אַ איין שיכטע און אָנגעפילט (ברייטער האנט) לאָראַל און קלאָוועס. עס איז אַ פּלאַץ פון Layers - אַרויף צו די שפּיץ. אין אן אנדער פּאַן כיטיד עסיק (50 מל) מיט דריט קילאָגראַמס פון צוקער. דעם פּלאָמבירן באַנד איז גענוג פּער קילאָ פון פּלאַמז. קאָכן עס זאָל זיין ביז דיק, אָבער טאָן ניט גאָר צעלאָזן צוקער. די סירעפּ איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, עס איז באדעקט מיט אַ דעקל. מאָרגן און אָוונט פֿאַר פינף טעג, די מאַרינייד איז ויסגעשעפּט, בוילד און דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ פלוים. רעכט צו ביסלעכווייַז מעלדונג די זאַפט, זייַן באַנד וועט וואַקסן. אויף די לעצטע טאָג פון פּאָרינג דעקאַנטעד, Fruits צוזאַמען מיט בשמים פּאַקידזשד פֿאַר באַנקס (די מערסט באַקוועם האַלב-ליטער), נאָך וואָס פּלאָמבירן מיט בוילד מאַרינייד. קראַקערי ראָולד, געשטעלט אונטער אַ פאַרדעקן מיטנ קאָפּ אַראָפּ, און נאָך קאָאָלינג סטאָרד אונטער נאָרמאַל באדינגונגען - קיין פרידזשידער אָדער קעלער זענען נישט required.