רעצעפּט פֿאַר ספּאַרזשע - געשמאַק שיסל צו דיין טיש

דעם געוויקס, ווי ספּאַרזשע, איז באַקאַנט ווייַט ניט פילע. און נאָך עס יגזיסץ נאָך וויסן די באוווינער פון אלטע גריכנלאנד. ספּאַרזשע פֿאַר זיי איז געווען עפּעס ווי די עליקסיר פון יוגנט, גוט גליק כיין, אַ רעצעפּט פֿאַר גוט געזונט. פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז געווען בלויז בנימצא צו רייַך מענטשן און שרים, די פּשוט פּעאַסאַנץ קען נאָר מעקאַנע. עס איז קנאה, ווייַל ספּאַרזשע איז אַ פּראָדוקט פון וואָס עס טורנס ינקרעדאַבלי געשמאַק. הייַנט עס איז נאָך געניצט אין פאָלק מעדיצין, עס איז גוט באקאנט אַז די ספּאַרזשע העלפּס נאָרמאַלייז ניר פונקציאָנירן און העלפן באַקומען באַפרייַען פון פילע אנדערע יילמאַנץ.

וואָס איז געווען דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר ספּאַרזשע איז שווער צו זאָגן, אָבער דער פאַקט אַז ער איז געווען ניט אַליין הייַנט, עס איז אַ פאַקט. ספּאַרזשע האט ווערן אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון פילע קיילים, געבן זיי אַ מעהודערדיק יידל טעם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז רייַך אין וויטאַמינס (א, C, ב 1) און שפּור עלעמענטן (פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס). אויף פאַרקויף איר קענען געפינען ספּאַרזשע ווייַס, גרין אָדער לילאַ. ווייל איינער פון די פֿאַרבן דעפּענדס אויף די גראָוינג באדינגונגען. אין די עסנוואַרג קאַנסומד רוץ פון ספּאַרזשע. אויב זיי זענען ווייַס, דעמאָלט דערוואַקסן אונטער דער ערד, גרין - אין העל ליכט, לילאַ - קליין פּלאַץ פון רוץ זענען געווען אויף די ייבערפלאַך. רובֿ אָפֿט אין אונדזער סטאָרז איר קענען געפֿינען גרין ספּאַרזשע ווי קלייַבן זייַן גערעטעניש אַלע יאָר ארום. אבער די אנדערע צוויי מינים זענען געזאמלט אין די פרילינג און זומער, אַזוי זייער פּרייַז איז העכער.

וועלכער עס איז געווען, אָבער צו פאַלן אין ליבע מיט ספּאַרזשע, עס זאָל לפּחות פּרובירן אַמאָל. אבער עס וועט זיין געשמאַק נאָר ווען עס וועט קענען צו גרייטן רעכט. צו אָנהייבן מיט מיר וועט פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן ספּאַרזשע. קלאָר די ספּאַרזשע, געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער און דורכלאָזן אין שטייַגן בוילד וואַסער. פֿאַר בעסער קאַנוויניאַנס, אַלע די שוץ קענען זיין קאָננעקטעד אין איין פּעקל. לייג צו די זאַלץ וואַסער און אַ ביסל לימענע זאַפט. ספּאַרזשע האַלב אין פאַרשידענע וועגן: גרין - 3-10 מינוט, ווייַס - 10-20 מינוט. דאס וועט אָפענגען אויף די גרעב פון די פרוכט. נעמען זאָרגן צו נישט אָוווערקוק ספּאַרזשע.

עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר ספּאַרזשע. דורך דעם וועג, עס אויך איז אַ וויכטיק טייל פון הונדערטער פון געשמאַק קיילים. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.

רעצעפּט פֿאַר ספּאַרזשע האַלב מיט פלייש

מיר דאַרפֿן: ספּאַרזשע, פּוטער, קיין בוילד פלייש, זאַלץ, צוקער.

ספּאַרזשע שווענקען און ריין די אויבערשטער טייל (ווי אין די סטעמס פון ראַבאַרבער), פאַרשפּרייטן אין בוילינג וואַסער, אַדינג זאַלץ צו טעם, צוקער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, ביז די ספּאַרזשע איז ווייך. די וואַסער איז ויסגעשעפּט, די ספּאַרזשע אויף אַ טעלער לייגן אין ראָוז, אָלטערנייטינג עס מיט די סלייסיז פון פלייש מיט. די פאַרטיק שיסל טאַפּט מיט פּוטער.

רעצעפּט פֿאַר ספּאַרזשע אין אונגעריש

מיר דאַרפֿן: ספּאַרזשע, זויער קרעם, ברויט ברעקלעך, פּוטער, פּאַפּריקאַ, צוקער, זאַלץ.

ספּאַרזשע קאָכן מיט זאַלץ און צוקער, און איז טראָון צוריק אויף די זיפּ געבן פליסן וואַסער. פּאַן שמירן בוימל, ברעאַדקרומבס און שפּריצן זויער פאַרשפּרייטן שיכטע. מיר געלייגט אויף שפּיץ פון די ספּאַרזשע און שפּריצן עס מיט פּאַפּריקאַ. פּלאָמבירן עס אַלע זויער קרעם, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און באַקן אין די ויוון בייַ 2000ק ביז גאָר האַלב.

רעצעפּט פֿאַר אַספּאַראַגוס אין קאָרעיִש

פּאָהאָרדזשע וועגן ווי צו קאָכן ספּאַרזשע אין קאָרעיִש. עס פּריפּערז די אַזוי-גערופֿן "טרוקן ספּאַרזשע," וואָס איז אַ סוי שטיקל מישן. אַקקאָרדינגלי, מיר זענען שוין באַקאַנט צו דעם ספּאַרזשע שיסל האט כּמעט גאָרנישט צו טאָן. אַזוי, ערשטער פּלאָמבירן די PRE-באָוגהט טרוקן ספּאַרזשע בוילינג וואַסער און ינפוסע פֿאַר אַ שעה. אין דעם צייַט, פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ סקאָווראָדע (פּרעפעראַבלי האַלב-רינגס). צו דעם איז צוגעגעבן איינער לעפעלע פעפער און סוי סאָוס און איינער אָדער צוויי קנאָבל קלאָוועס, דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָדאַווקו. ווען ספּאַרזשע איז סטיפּט, שפּאַנונג עס דורך אַ זיפּ און אנגעטאן מיט אונדזער געמיש, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, און עטלעכע געשמאַק מאַקערעאַדי.