פישערייַ האַלאָפיטע - רעסאַפּיז

מאל איך ווילן אַ ליכט און געשמאַק זופּ וואָס וועט באַפרידיקן דיין הונגער און דערפרייען אָנגענעם און רייַך געשמאַק. אַזאַ איז סאָליאַנקאַ פיש, קוקינג רעצעפּט וואָס קען האָבן פאַרשידענע ווערייישאַנז, דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ וואָס עס איז קאַמפּאָוזד.

פישערייַ האַלאָפיטע - אַ רעצעפּט №1

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:

• פֿאַר פיש יויך - 0.6 קג;
• רויט פיש - 220 ג;
• זויער קיוקאַמערז - 3-4 ברעקלעך;
• אַניאַנז;
• פּאָמידאָר פּיוריי - 2 ספּונז;
• גרינס ייל;
• הזיתים אָדער קאַפּערס;
• לימענע - האַלב.

ציבעלע שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן די קיוקאַמערז און שנייַדן. פיש סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט רינסעד אין קאַלט וואַסער. איצט צוגרייטן די פּאַן מיט יויך און לייגן אין איר סלייסט קיוקאַמערז, קאַפּערס, טאַמאַטאָוז, זאַלץ און יאַם בלאַט. דעריבער אַלע קאָכן פֿאַר 14 מינוט. ווען די זופּ "סאָליאַנקאַ פיש" וועט זיין גרייט, איר דאַרפֿן צו שטעלן אין עס לימענע סלייסיז, הזיתים, געהאַקט גרינז.

פישערייַ האַלאָפיטע - אַ רעצעפּט №2

ינגרידיאַנץ:

• פיש (קענען נעמען סידעלע) - 0.5 קג;
• וואַסער - וועגן 1.6 ליטער;
• אַניאַנז - 210 ג;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפל;
• זויער קיוקאַמערז - 210 ג;
• לאָראַל;
• זאַלץ, לימענע, פּעטרעשקע.

עס איז נייטיק צו קאָכן די פיש אין זאַלץ וואַסער, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די יויך און צעשיידט פֿון די ביינער. פינעלי צעהאַקן די פלייש סידעלע. צעהאַקן די ציבעלע סלייסאַז, און געהאַקט קיוקאַמערז. איצט קיוקאַמערז מיט ציבעלע ספּאַססעראָוואַט. דעמאָלט סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּאָמידאָר פּאַפּ. ווען די יויך בוילז, עס מוזן זיין געשטעלט אין די ציבעלע, וגערקע, פּאָמידאָר פּאַפּ, יאַם בלאַט און קאָכן וועגן 13 מינוט. אין יעדער טעלער האַלאָפיטעס דאַרפֿן צו שטעלן אַ רעפטל פון לימענע און שפּריצן מיט הערבס.

פישערייַ האַלאָפיטע - אַ רעצעפּט №3

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:

• פיש (סאָם קענען ווערן געניצט אָדער רעדפיש) - אַרויף צו 1 קג;
• וואַסער - 3.4 ך;
• ווייַס מאַשרומז - 7-8 ברעקלעך;
• מאַשרומז - וועגן 16-18 ברעקלעך;
• סאַוערקראַוט - 1 גלעזל;
• פּיקאַלז - 2 ברעקלעך;
• אַניאַנז, קאַפּערס, פריש הערבס - צו טעם;
• מעל;
• פעפער, זאַלץ;
• הזיתים.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו ריין די מאַשרומז און שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען. אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען די מעל און לייגן צו עס עטלעכע וואַסער. קוקומבערס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין סלייסיז. די פיש איז געזונט קלינד פון די ביינער, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. איצט שטעלן אין שוועמל ברעקלעך פון פיש יויך, נאכגעגאנגען דורך 7 מינוט שטעלן סאַוערקראַוט, קאַפּערס, קיוקאַמערז, יאַם בלאַט, מעל ספּאַססעראָוואַט. איר קענען אויך לייגן אַ אַרבעס שוואַרץ פעפער. איצט אַלע מליען פֿאַר 6 מינוט. אין יעדער טעלער און דעריבער לייגן אַ פּענעץ פון לימענע, הזיתים אָדער הזיתים.

פישערייַ האַלאָפיטע - אַ רעצעפּט №4

ינגרידיאַנץ:

• פיש - 0.7 קג;
• אַניאַנז;
• פּאַטייטאָוז - וועגן 0.6 קג;
• פּיקאַלז - 240 ג;
• מער - 140 ג;
• פּאָמידאָר פּיוריי - 140 ג;
• פּוטער;
• הזיתים, לימענע, זאַלץ, בשמים, הערבס.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו ריין די פיש און טיילן עס אין פיללעץ מיט הויט. דעמאָלט Carefully צעשיידט פֿון די ביינער. פון די קעפּ און ביינער דאַרפֿן צו מאַכן די יויך, לייגן די קעראַץ און אַניאַנז. דעמאָלט שפּאַנונג די יויך גרייט. איצט בויגן, וואָס איז געווען שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין פּוטער. פּאָמידאָר פּיוריי זאָל פּרעגלען סעפּעראַטלי. זויער קיוקאַמערז פּילד און שנייַדן אין סלייסיז. אין די בוילינג יויך, נידעריקער דער דייסט פּאַטייטאָוז, פיש ברעקלעך און קאָכן אַלע די מינוט פון 9. נאָך וואָס, שטעלן די יויך ציבעלע און פּאָמידאָר פּיוריי ספּאַסעראָוואַנניע. נאָך 4 מינוט, לייגן בשמים, פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר אן אנדער 3-4 מינוט. ווען סאָליאַנקאַ פיש, דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, איז גרייט, עס זאָל גיסן עס אויף טאַרעקלקאַם און צוגעגעבן צו יעדער שטיק פון לימענע, הזיתים, גרינז.

פישערייַ האַלאָפיטע מיט שרימפּ - אַ רעצעפּט №5

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קיילים:

• שרימפּ - 175 ג;
• פיש (פיללעט) - 360 ג;
• אַניאַנז;
• פּעטרעשקע שורש:
• זויער קיוקאַמערז;
• פּאָמידאָר פּאַפּ;
• הזיתים אָדער מאַסלינע;
• פּוטער;
• יויך - 4-5 טעפּלעך;
• לימענע - האַלב;
• זויער קרעם, פעפער, זאַלץ.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די פיש פיללעץ און שנייַדן עס אין קליין סלייסיז. איצט אַ ביסל פּרעגלען ביז האַלב. פּעטרעשקע און ציבעלע צו זיין שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט אין פּוטער, אַדינג פּאָמידאָר פּאַפּ. איצט זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען געזונט. קאָכן די יויך און שטעלן אין עס וועדזשטאַבאַלז, הזיתים און קאָכן ביז ווייך. לייג צו פעפער, בשמים, און זאַלץ. קאָכן די שרימפּ סעפּראַטלי ביז ווייך. דינען האָדגעפּאָדגע, פּאַטינג אין יעדער שיסל אַ שטיק פון פיש, שרימפּ, זויער קרעם, אַ רעפטל פון לימענע און מאַסלינע ביימער.