וואָס צו קאָכן צוקיני? וואָס קענען זיין האַלב צוקיני אין די ויוון, אין מולטיוואַרקאַ דיעטע? וואָס קענען ווערן געטאן צוקיני קינד?

צוקיני - איז ינדיספּענסאַבאַל אין קוקינג וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז גרויס פֿאַר קינדער און געזונט עסן. אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען וואָס צו קאָכן צוקיני און וועט אויך קענען צו לייענען די טשיקאַווע רעסאַפּיז פון אַפּאַטייזערז און הויפּט קיילים.

רינדערנס בורגערס און צוקיני

וואָס איר קענען טאָן קאָורגעטטעס, אויב איר באַשליסן צו פאַרלירן אַ ביסל עקסטרע קילאָוז, אָדער נאָר האַלטן אין פאָרעם? מיר פאָרשלאָגן איר אַ ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר פלייש פּאַטיז, וואָס זענען אַנדערש מילד און אָנגענעם געשמאַק:

• 300 גראַמז פון מינסט פלייש פון דינער זאַלץ און פעפער צו טעם.
• צוקיני (150 גראַמז) פון שאָלעכץ און זאמען, און דעמאָלט רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.
• פאַרבינדן צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן זיי איינער יי און 15 גראַמז פון ברויט ברעקלעך, און דעמאָלט Carefully ניד די ריזאַלטינג סטופפינג.
• פאָרעם אָוואַל פּאַטיז, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען ביז האַלב אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן.

באַמערקונג אַז אין דעם רעצעפּט, מיר טאָן ניט נוצן ברויט אָדער סעמאַלינאַ, און דעריבער טאָן ניט מישן פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל אַפֿילו מער נוצלעך, פאַרבייַטן Bran ברויט ברעקלעך און באַקן קייקס אין די ויוון אָן בוימל, ניט פּרעגלען אין אַ פּאַן.

צוואָרעך פאַן מיט צוקיני

וואָס צו קאָכן צוקיני קינד, נישט צו לאַווינג וועדזשטאַבאַלז? פון קורס, מיט קעז! געשמאַק פאַן ווי דיין קינד, פֿאַר אַז ענין, און די אנדערע מיטגלידער פון דיין משפּחה. לייענען דעם רעצעפּט אונטן:

• 150-200 גראַמז פון פּילד צוקיני רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן מיט אַ בלענדער.
• פאַרבינדן די ריזאַלטינג מאַסע מיט 300 גראַמז פון קעז, הינדל עגגס דרייַ און פינף ספּאָאָנפולס פון סעמאַלינאַ. ווידער, וויסק בלענדער פּראָדוקטן.
• לייג צו די טייג פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, מאַראַנץ פּינטעלע און וואַניל צוקער.
• ונ דורך מישן די פּראָדוקטן און לאָזן זיי פֿאַר אַ בשעת.
• ווען גענוג סעמאַלינאַ סאָוקט מיט נעץ און טייַער, צו יבעררוק הייַזקע קעז טייג אין אַ באַקינג שיסל (איינער קענען נעמען זייַן אָרט מאָולדז פֿאַר קאַפּקייקס אָדער Muffins) און שיקן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

די פאַרטיק שיסל דינען עס מיט זויער קרעם, זשעלע אָדער קיין פרוכט סאָוס. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס קענען זיין האַלב צוקיני פּריסקול אָדער טאַדלערז, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן אונדזער ווייַטער רעצעפּט.

יידל גרינס פּיוריי

וואָס קענען זיין האַלב צוקיני קינד (1 יאָר)? מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ געשמאַק און סאַטיספיינג פּיוריי פון פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אים. רעצעפּט:

• שאָלעכץ און וואַשן ונ דורך אין פליסנדיק וואַסער צוויי פּאַטייטאָוז, האַלב אַ קליין יונג צוקיני און קעראַץ האַלב.
• שנייַדן אין קיובז צוגעגרייט עסנוואַרג, און דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין בוילינג וואַסער. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
• לייג צו די צוקיני אין די פּאַן פֿאַר צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.
• ווען גרייט, פליסן און צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער אָדער ווישן זיי דורך אַ זיפּ.

פּיוריי סעזאָן מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל און אָרט אין אַ שיסל.

וואָס צו קאָכן צוקיני אין די ויוון? ראַטאַטאָויללע

אין דעם צייַט, מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ זייער געשמאַק און געזונט גרינס קיילים. א ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון צוקיני, טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנץ וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די טאָוגהעסט קריטיקערס. ראַטאַטאָויללע רעצעפּט , זען ווייטער:

• פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ, שנייַדן אין רינגס, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט אַליין. דאס איז נייטיק צו ענשור אַז וועדזשטאַבאַלז האט ניטאָ די עקסטרע ביטערניש.
• טאַמאַטאָוז און פּוריפיעד מאַרך אויך שנייַדן רינגס.
• אין רעפראַקטאָרי פאָרעם לייגן אויף אַ ספּיראַליש וועדזשטאַבאַלז, אָלטערנייטינג מיט יעדער אנדערע.
• ענגשאַפט די קנאָבל קלאָווע מיט אַ מעסער, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און שפּריצן די שיסל.
• שפּריצן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון (אונטער די גרילל) אויף די פערטל שעה.
• צו צוגרייטן די פילונג, נעמען די צוויי רויט זיס פעפער, אַראָפּנעמען זייער פֿיס, פּאַרטישאַנז און זאמען. דעריבער לייגן זיי אין די ויוון פֿאַר צען מינוט. ווען די פּעפּערז זענען גרייט, זיי זאָל זיין טראַנספעררעד אין אַ פּלאַסטיק זעקל. עס איז נייטיק צו סטימד וועדזשטאַבאַלז געזונט. ריין די פּעפּערז פון די הויט.
• טאָמאַטאָעס קאַרב, נידעריקער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, דעריבער אין אַ שיסל פון וואַסער און ייַז קיובז. אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין ברעקלעך.
• אין אַ פאַן גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, פּרעגלען געהאַקט ציבעלע אויף אים, און דעריבער לייגן עס צו די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז. מליען פּראָדוקטן צוזאַמען עטלעכע מינוט, און דעמאָלט מאָל עס מיט אַ בלענדער.

אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די ויוון, גיסן זיי צוגעגרייט פּאָמידאָר סאָוס און דינען די שיסל צו די טיש.

מאַקאַראָנען מיט שינקע און צוקיני מיט קעז סאָוס

וואָס טאָן צוקיני פֿאַר מיטאָג? דעם יידל שיסל וועט זייַן ינדזשויד ניט בלויז אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. דער רעצעפּט פון דעם ומגעוויינטלעך מאַקאַראָנען איז שיין פּשוט:

• איין יונג צוקיני שנייַדן אין שמאָל, לאַנג און דין סטריפּס און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
• 100 גראַמז פון שינקע שנייַדן אין די זעלבע וועג.
• אין פאַן פאַרבינדן 100 מל פון מילך און 100 מל קרעם, פּרעהעאַט זיי און לייגן 200 גראַמז פון קרעם קעז.
• קאָכן וואַסער און אַ ביסל רעדוצירן באַהיצונג. וואַרטן ביז דער קעז איז גאָר צעלאָזן, און דעריבער לייגן 100 גראַמז פון גרייטיד קעז.
• ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן ווידער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, האַלב אַ לעפעלע פון מושקאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם. און שטעלן די געהאַקט הערבס, אויב באגערט.
• לייג צו די שינקע און צוקיני סאָוס, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף.
• 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, וואָס האט שוין ביז אַהער צוגעגעבן לעפל מאַסלינע בוימל.

צולייגן די מאַקאַראָנען אויף פּלאַטעס, סעזאָן מיט זייער סאָוס און דינען.

פּאָטאַטאָעס בייקט מיט צוקיני

אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס קענען זיין האַלב צוקיני בעשאַס לענט, אָדער גאַרניש באַשלאָסן צו מאַכן די אָריגינעל, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• פינף אָדער זעקס מיטל פּאַטייטאָוז (600 גראַמז), שאָלעכץ, וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז.
• צוויי יונג צוקיני (400 גראַמז) איז אויך פּאָטער פון די הויט און שנייַדן אין רינגס.
• היץ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, גיסן אַ קליין קוואַנטיטי פון גרינס בוימל און גרינס סאַוטע וואָרקפּיעסע ביז גילדענע ברוין.
• אין אַ באַקינג שיסל, פֿאַר-גריסט מיט גרינס ייל, שטעלן Layers צוקיני און פּאַטייטאָוז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער יעדער שיכטע.
• לייגן זאַלץ און מישן 200 גראַמז פון זויער קרעם (אויב עס איז אויך פעט, צעפירן עס מיט מילך) און דעמאָלט גיסן עס וועדזשטאַבאַלז.
• 50 גראַמז פון קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק און שפּריצן עס איבער די פאַן צוקונפֿט.

קאָכן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז גילדענע ברוין.

וואָס קענען זיין האַלב צוקיני? גרינס צימעס

דעם שיסל קענען ניט נאָר זיין אַ ווונדערלעך זייַט שיסל צו פלייש, אָף אָדער פיש, אָבער אויך זיין געוויינט ווי אַ זעלבשטענדיק. עס וועט העלפן איר אויס בעשאַס די שנעל טעג, אָדער אויב איר פּלוצלינג באַשליסן צו באַקומען באַפרייַען פון אַ פּאָר פון עקסטרע קילאָוז. אַזוי, לייענען, וואָס צו קאָכן צוקיני דיעטע:

• איינער אָדער צוויי קליין צוקיני שיילן און שנייַדן אין קיובז.
• איין גרויס קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס.
• ציבעלע פּאָטער פון כאַסק און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• זיס גלאָק פעפער, שנייַדן אין האַלב, באַזייַטיקן די עק, זאמען און סעפּטום. נאָך וואָס, שנייַדן זיי אין סטריפּס.
• צוויי טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין סלייסיז.
• היץ די קעסל אויף דער הרובע (אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ), גיסן אין עס אַ ביסל זונרויז ייל, שטעלן וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען זיי איבער מיטל היץ, באדעקט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער זיי צו ויסמייַדן סטיקינג.
• א פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל און די בינטל פון קראָפּ (איר קענען טוישן די נומער פון ינגרידיאַנץ, פאָקוסינג אויף דיין אייגן געשמאַק) פינעלי צעהאַקן און לייגן צו די פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.

געווירץ פּראָדוקטן מיט זאַלץ און פעפער, קאָך, און דעמאָלט מיד דינען.

פיש אין די שענק

דעם אָריגינעל רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו יענע וואס קענען נישט באַשליסן וואָס קענען ווערן געטאן צוקיני. אין דעם צייַט די וועדזשטאַבאַלז וועט שפּילן די ראָלע פון אַ זייַט שיסל וואָס טוט ניט האָבן צו קאָכן סעפּעראַטלי:

• 800 גראַמז פון האַקע (אָדער קיין אנדערע ים פיש) מייַכל, טיילן אין גלייַך ברעקלעך און באַזייַטיקן די ביינער. אויב איר טאָן ניט ווי צו באַלאַגאַן מיט די פיש, באַקומען גרייט צו פיללעט און שנייַדן עס אין גלייַך טיילן.
• זאַלץ און פעפער צוגעגרייט פיש און דעמאָלט פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן מיט גרינס בוימל.
• צוויי יונג צוקיני קליין שיילן און שנייַדן אין לאַנג, דין סלייסיז (זייער גרעב זאָל זיין וועגן פינף מילאַמיטערז).
• שמירן די פּאַן מיט ייל, לייגן עס צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר צען מינוט. פּרובירן נישט צו פּרעגלען די צוקיני, אָבער נאָר צו פאַרווייכערן זיי.
• ווען וועט די רעכט צייַט, שמירן די וואָרקפּיעסע קעטשופּ און שפּריצן מיט מינסט קנאָבל.
• אויף דעם ברעג פון יעדער רעפטל, שטעלן איין שטיק פון פיש און קער צו זעמל. אין סדר צו סטרוקטור איז נישט קאַלאַפּסט, זיכער זיי מיט טוטפּיקס.
• אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט שטער אָדער פּאַרמעט פֿאַר באַקינג, שטעלן ראָללס. שמירן פּרעפאָרם קעטשופּ און גיסן סאָלטיד פיש יויך. אויב די אַקציעס אויף האַנט וועט נישט, דעמאָלט פאַרבייַטן עס מיט אַ פּשוט זאַלץ וואַסער.
• רייַבן קעז, שפּריצן עס איבער די ראָללס פון פיש און צוקיני, און דעמאָלט שיקן די פּאַן אין די ויוון.

העלפט אַ שעה שפּעטער דער שיסל איז גרייט, און איר וועט נאָר האָבן צו באַקומען אים צו שטעלן אויף סאַלאַט בלעטער, צו באַקומען טוטפּיקס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען.

זיס גרינס פריטטערס

איידער איר - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט זייער געשווינד און צו ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער. אַזוי, וואָס קענען ווערן געטאן צוקיני פֿאַר פרישטיק:

• איין און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל וועלט דורך אַ זיפּ אין אַ גרויס שיסל.
• 500 ג פון יונג צוקיני שאָלעכץ און זאמען, דעמאָלט רייַבן אויף אַ זייער פייַן כאַבאַרניק.
• פאַרבינדן פּראָדוקטן, לייגן אַ זאַלץ, פיר טיספּונז פון צוקער, אַ ביסל מילך, יי און אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע.
• ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ און דעמאָלט פּרעגלען די פריטטערס פֿון די ריזאַלטינג טייג אין די סקאָווראָדע.

די פאַרטיק שיסל דינען מיט הייס טיי, זויער קרעם, קלעם, קלעם, אָדער מאַרמעלאַד.

בייקט צוקיני אין מולטיוואַרקאַ

יונג באַלעבאָסטע ווייסט פילע סיקריץ פון קוקינג געשמאַק מילז, און העלפּס זיי אין דעם מאָדערן טעכנאָלאָגיע. דעריבער, מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ טשיקאַווע רעצעפּט און זאָגן איר וואָס צו קאָכן צוקיני אין מולטיוואַרקאַ:

• איין יונג מיטל-סייזד צוקיני שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די האַרץ און זייַן רייַבן.
• לייג צו טהערעטאָ צוויי הינדל עגגס און גרייטיד קעז כאַבאַרניק אויף אַ האַרט (180 גראַמז).
• מישן די פּראָדוקטן און שטעלן זיי דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל, 150 גראַמז פון זויער קרעם און אַ פּאַקאַט פון באַקינג פּודער (עס קענען זיין ריפּלייסט מיט סלאַקעד סאָדע).
• קראָפּ פינעלי צעהאַקן און אויך לייגן צו די טייג.
• מולטיוואַרקי שיסל באַרשט מיט בוימל אָדער פּוטער און שטעלן די מיטל אין די "באַקינג" מאָדע. גיסן די טייג אין אַ שיסל און קאָכן פֿאַר 70 מינוט די שיסל.

ווען די פאַן איז גרייט, לאָזן עס קיל אַ ביסל, און דעמאָלט ציען עס אויס דזשענטלי און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דינען דעם שיסל צו די טיש הייס מיט זויער קרעם סאָוס. די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט העלפן ענטפֿערן די קשיא: וואָס טאָן צוקיני פֿאַר פרישטיק?

אָמלעט מיט צוקיני

דעם מאָרגן שיסל איז צוגעגרייט לייכט און גיט שטאַרקייַט צו די מצליח אָנהייבן פון דעם טאָג. דערפאַרונג ווייזט אַז די סקרומפּטיאָוס אָמעלעץ גערן דיוואַוערז אַפֿילו יענע וואס זענען נישט דער הויפּט ליב דעם גרינס. לייענען וואָס צו טאָן צוקיני פֿאַר פרישטיק, צו יבערראַשן און ביטע די ליב געהאט אָנעס:

• שנייַדן צוויי קליין צוקיני סלייסיז, און איינער פּילד און פּראַסעסט רויט פּעפּערז - רינגס.
• שמירן אַ באַקינג שיסל מיט פּוטער און שטעלן אין איר Layers פון צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. געדענק פּאָדסאָליט באַליבט בשמים און געווירץ יעדער שיכטע.
• זיבן וויסק עגגס מיט פיר טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, דרייַ טייבאַלספּונז פון יאָגורט, זאַלץ און זיס פּאַפּריקאַ. לייג צו די ריזאַלטינג מאַסע פון געהאַקט גרינז און מישן. וויסק די עגגס טאָן ניט דאַרפֿן, אָדער פּרעזשעניצע וועט פאַרענטפערן און וועט ניט לאַש.
• גיסן די יי געמיש צו די וועדזשטאַבאַלז, און אויף שפּיץ פון זיי צעלייגנ געהאַקט טאַמייטאָוז רינגס און דין ברעקלעך פון פּוטער.

שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. ווען די שיסל איז גרייט, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען.

פּיראָג מיט מיטבאָלז

אויב איר האָבן אלנגעזאמלט אַ גרויס שניט און האט ניט וויסן אין זיין לאַנד הויז, מיט גאָרנישט צו קאָכן צוקיני, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• צוויי יונג צוקיני, וואַשן, אַראָפּנעמען די שיילן און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
• לייג צו די וועדזשטאַבאַלז איינער יי, זאַלץ און באַקינג פּודער סאַשיי.
• מישן פּראָדוקטן, און ביסלעכווייַז אַרייַן זיי 200 גראַמז פון מעל. איר זאָל האָבן אַ פליסיק, אָבער גאַנץ געדיכט טייג.
• 150 גראַמז פון פלייש און אַ פּוריפיעד פאָלליקלע מעגילע מילכל.
• צו צוגרייטן מיטבאָלז, מינסט פאַרבינדן מיט זאַלץ און בשמים, און דעמאָלט דער פאָרעם פון זייַן קליין באַללס.
• שמירן אַ באַקינג שיסל מיט בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. דעמאָלט גיסן טייג אין עס און ייַנטונקען עס אין מיטבאָלז עקווידיסטאַנט פון יעדער אנדערער.
• שווער קעז רייַבן און שפּריצן עס איבער די פאַן.

אָרט די פאָרעם אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה, נאָענט די שיסל מיט שטער, אַזוי עס טוט ניט ברענען. די פאַרטיק שיסל באַזייַטיקן פֿון ויוון, קיל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען מיט קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס.

סייווערי סנאַקס

צוגרייטן די אָריגינעל סנאַקק פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז גאנץ פֿאַר שטאַרק טרינקען. וואָס צו קאָכן צוקיני געפּרעגלט? די ענטפער צו דעם קשיא, זען ווייטער:

• צוויי קליין יונג צוקיני, וואַשן ונ דורך און שנייַדן אין רינגס.
• היץ די פּאַן, גיסן אין עס אַ ביסל בוימל און פּרעגלען עס צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז ביז גילדענע ברוין.
• קלאָר פון די כאַסק פון צוויי קלאָוועס פון קנאָבל און קאָריאַנדער פינעלי צעהאַקן.
• שטעלן צוקיני אויף אַ שיסל, שמירן יעדער קרייַז מייַאָנעז, פּרעמיקסעד מיט קנאָבל.
• דעמאָלט אויף שפּיץ פון יעדער רעפטל שטעלן קאָרעיִש קעראַץ און גאַרניש מיט פריש הערבס.

דינען סנאַקס צו די טיש קאַלט.

סאָף

מיר האָפֿן אַז אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען ענטפֿערס צו דיין שאלות און איצט וויסן וואָס צו קאָכן צוקיני פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. אזוי לייענען די רעסאַפּיז אַז מיר האָבן אלנגעזאמלט אין דעם אַרטיקל, סעלעקטירן קיין און באַקומען צו קוקינג. קרובים און Friends וועט אָפּשאַצן דיין השתדלות און וועט שטענדיק זיין געבעטן צו מאַכן אַ מאָלצייַט מער ווי אַמאָל.