הייס סאַלאַדס. וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל. וואַרעם סאַלאַט פון דאָרש

ווי אַ הערשן, הייס סאַלאַדס זענען זייער פאָלקס אין די ווינטער סעזאָן, ווען שטענדיק ווילן צו באַלעווען זיך אַ געשמאַק, וואַרעם און האַרציק. אָבער, באַצאָלן רעכט ופמערקזאַמקייַט צו זיי אין די זומער. למשל, אַ הייס סאַלאַט מיט הינדל אָדער פיש קענען זיין אַ גרויס אָפּציע פֿאַר מיטאָג. דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים.

ווי צו קאָכן אַ הייס הינדל סאַלאַט

דעם רעצעפּט איז געמאכט אַרויף פון פילע קאַמפּאָונאַנץ, אָבער, אויב קיין פון זיי איר טאָן ניט ווי, איר קענען לייכט געבן עס אַרויף. דער טעם פון עס איז אַנלייקלי צו פאַרערגערן. אזוי, פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ סאַלאַט דאַרפֿן צו לאַגער די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 200-250 גראַמז פון הינדל, אַ פּאָר פון פריש קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז דרייַ, 60 גראַמז פון קעז, צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, דער זעלביקער מאַסלינע ייל און האָניק, סאַלאַט, סיזאַנינגז, זאַלץ און פּילד זונרויז זאמען - צו אייער געשמאַק.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

הינדל פיללעט איז ונ דורך געוואשן און דאַר אַ ביסל, און דעמאָלט שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. זאַלץ, פעפער, לייגן די אַפּשאַנאַל געווירץ און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך וואָס, פּרעגלען די ברעקלעך פון הינדל אויף ביידע זייטן פון די גרילל.

טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קליין סלייסיז, קיוקאַמערז און צעהאַקן אין רינגס אָדער האַלב רינגס. סאַלאַט איז בעסטער צו ברעכן זיין הענט. שווער קעז שנייַדן אין דין פּלאַסטיקס. אויף די שיסל לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז ערשטער, דעמאָלט געפּרעגלט פיללעץ, און דעמאָלט סלייסיז פון קעז.

אין אַ באַזונדער שיסל, מישן האָניק מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. לייגן זאַלץ און געווירץ. דורכ ונ דורך גערודער און גיסן דעם געמיש אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. איר קענען אויך שפּריצן די שיסל אונדזער זאמען. געשמאַק, האַרציק און פלאַוואָרפול הייס סאַלאַט איז גרייט! דינען עס זאָל זיין אין די פאָרעם פון היץ. באָן אַפּפּעטיט!

וואַרעם סאַלאַט פון דאָרש: רעצעפּט

מיר פאָרשלאָגן צו דיין פּלאַץ איינער מער טשיקאַווע ווערסיע פון דעם שיסל. נאָך פּריפּערינג הייס סאַלאַדס, ניט בלויז אויף דער באזע פון פלייש, אָבער אויך פיש, אַזאַ ווי דאָרש סמאָוקט. דעם שיסל טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך כאָולסאַם, גאנץ ווי אַ וואָכעדיק און די יום טוּב טיש. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרגן פון די בייַזייַן אין דיין קיך די דאָזיקע פּראָדוקטן: 400 גראַמז פון סמאָוקט דאָרש, פיר פּיקאַלז, אַ ביסל בלעטער פון סאַלאַט, אַ גלעזל פון קאַנד גרין פּיז, פינף מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, 100-200 גראַמז פון מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער געשמאַק.

ווי צו קאָכן

קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב, דעמאָלט קולד, פּילד און שנייַדן אין קליין סקווערז. וגערקע שנייַדן אין פייַן סטריפּס. די פיש איז קלינד פון די ביינער און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. סאַלאַט בלעטער ונ דורך געוואשן און שטעלן זיי אויף אַ פלאַך טעלער.

אין אַ באַזונדער שיסל, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון אונדזער קיילים: פּאַטייטאָוז, קאַנד פּיז, פיש סלייסיז און קיוקאַמערז. לייג צו צוויי-טערדז גלעזל פון מייַאָנעז און קאָך. שטעלן די וואָג אויף אַ טעלער מיט סאַלאַט בלעטער. גיסן אויף שפּיץ פון די רוען מייַאָנעז. אויך, די שיסל קענען זייַן דעקערייטאַד מיט קליין ספּריגס פון גרינערי. הייס סאַלאַט, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן נאָר דערציילט, ברענגען צו די טיש זאָל זיין מיד נאָך צוגרייטונג. באָן אַפּפּעטיט!

ווי צו קאָכן אַן אָריגינעל הייס הינדל לעבער סאַלאַט און קאַרש

טראָץ דער פאַקט אַז איינער פון די ינגרידיאַנץ פון דעם שיסל איז קאַרש, מייַכל זיך ווי קוגל איז מעגלעך ניט בלויז אין זומער אָבער אויך אין ווינטער, ריפּלייסינג פריש בעריז פאַרפרוירן. אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן: 300 גראַמז פון הינדל לעבער (קענען זיין געמישט מיט הערצער), אַ ביסל בלעטער פון סאַלאַט, האַלב אַן עפּל, ציבעלע, אַ לעפל פון סוי סאָוס, 50 גראַמז פון פּוטער, אַ ביסל מעל. פֿאַר דעם סאָוס מיר וועלן דאַרפֿן 100 מל פון רויט ווייַן (פּרעפעראַבלי טרוקן), אַ לעפל פון לימענע זאַפט, אַ לעפעלע פון קראָכמאַל, 10 גראַמז פון פּוטער, צוויי טיספּונז פון צוקער, 20-30 קאַרש בעריז און אַ קניפּ פון זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

מיר אָנהייבן מיט די סאָוס. באַפרייַען פון ביינער און געוואשן אָבסושענניע בעריז טשעריז, דעמאָלט מיר יבעררוק זיי אין אַ קליין טאָפּ, לייגן די ווייַן און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך וואָס, מיר נעמען אויס די בעריז, אַזוי זיי טאָן ניט קאָכן. די ווייַן אַדינג צוקער, זאַלץ, לימענע זאַפט, דיילוטאַד אין איין לעפל פון וואַסער און קראָכמאַל איז בוילד פֿאַר דרייַ מינוט. אומגעקערט צו די פּאַן טשעריז, קאָך און קאָכן דעם מאַסע פון 1-2 מינוט. געשמאַק און פלאַוואָרפול סאָוס צו אונדזער מאָלצייַט איז גרייט!

מיר איצט מאַך אויף צו דער צוגרייטונג פון סאַלאַט. לעבער געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעריבער זיי זענען דיפּט אין מעל און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. עס אויך שיקן די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס. פּרעגלען ביפּראָדוקט און אַניאַנז ביז ווייך. ווען די לעבער איז בראַונד, לייגן צו די פּאַן סלייסט עפּל, סוי סאָוס און פּוטער. נאָענט די דעקל און קאָכן אַ ביסל מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.

געוואשן, דאַר און טאָרן הענט סאַלאַט בלעטער פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. שפּיץ לייגן געפּרעגלט לעבער, גיסן די סאָוס און באַצירן מיט בעריז. וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל לעבער און קאַרש גרייט! מיר דינען עס אויף די טיש אין די פאָרעם פון היץ און הנאה די טעם און אַראָמאַ!

אן אנדער סאַלאַט

הייס סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר באזירט אויף פלייש אָדער פיש, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז און קעז. מיר ברענגען איר די רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל פון זיס פעפער.

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ ביסל זיס פּעפּערז, קאַרש טאַמאַטאָוז, פעטאַ קעז אָדער קעז און פעפער, זאַלץ און אנדערע סיזאַנינגז צו אייער געשמאַק.

פעפער געוואשן, קלינד און שנייַדן אין שמאָל סטריפּס צוזאמען. קאַרש טאַמאַטאָוז און שנייַדן מיין כאַווז. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין שטער, זאַלץ, פעפער, לייגן די סיזאַנינגז, ייַנוויקלען און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 8-10 מינוט.

בשעת פעפער און טאַמאַטאָוז זענען צוגעגרייט, דייסט קעז. שטעלן די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן די קעז, ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל סוי סאָוס און געדינט הייס אויף די טיש. געשמאַק הייס סאַלאַט פֿאַר אַ שנעל האַנט איז גרייט! באָן אַפּפּעטיט!

ווי קענען ווערן געזען, הייס סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן אויף דער באזע פון די פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. מיר האָפֿן אַז דעם טיפּ פון עסנוואַרג וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין דיין טעגלעך און יום טוּב מעניוז און וועט ניט לאָזן קיין פון אייער הויזגעזונד אָדער וויזאַטערז גלייַכגילטיק.