'קרוין' צווישן פּיקאַלז - זויער מאַשרומז

רעפֿערענצן צו גרוזדעוו, ווי אַ ווערטפול מאַשרומז, קומען ווידער אין די צייַט פון קיעוואַן רוס '. זינט אין רוסיש קיך אַקיומיאַלייטיד פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז ערשטער און רגע קיילים, סנאַקס און דעליקאַסיז פון די פונגי. אָבער, די מערסט באַרימט און ריווירד פון זיי אַלע די זעלבע - זויער מאַשרומז. דעם קוגל איז ינקאַמפּעראַבאַל צו געשמאַק מיט קיין אנדערע, און איז געזונט ווערט די מי און נעמען די צייַט צו צוגרייטן עס. גאָרנישט קענען ניט זיין ריפּלייסט דורך סעלעקטיוו מאַשרומז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער ווי אַנרייוואַלד סנאַקס מיט פריש הערבס און זויער קרעם. גלייַך געזונט דעם שיסל, ביידע וויקדייז און יום טוּב.

פּרעטרעאַטמענט פון מאַשרומז

כאַרוואַסטיד מאַשרומז, בפֿרט אויסגעשטעלט אויס, וואַרפן אַוועק און אַראָפּנעמען די דאַמידזשד פֿיס - זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג. ונ דורך געוואשן מיט די היטל, אַ באַרשט אָדער שוואָם פֿאַר דישוואַשינג. דעמאָלט מאַשרומז ווידער רינסעד מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער. גרויס ספּעסאַמאַנז זענען שנייַדן אין האַלב לענגטווייז. פאַרשפּרייטן מאַשרומז אין צוגעגרייט קאַפּאַסאַטאַנס צוגעגעבן זאַלץ (באזירט אויף צען ליטער פון וואַסער - פינף טייבאַלספּונז פון זאַלץ). לינקס צו מאַסעראַטע מאַשרומז אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר לפּחות צוויי טעג, און די וואַסער איז געביטן דרייַ מאָל אַ טאָג. בלויז די וואַסער איז געביטן, די זאַלץ איז ניט מער צוגעגעבן. איינער קענען צוגרייטן סייווערי מאַשרומז און זייער סטעעפּינג, ריפּלייסינג דעם גאַנץ לאַנג פּראָצעדור פֿאַר דעקאָקטיאָן פֿאַר 05:55 מינוט אין סאָלטיד וואַסער (10 ליטער פון וואַסער זענען געשטעלט 10 ג פון זאַלץ). נאָך די קאָכן פונגי, זייער טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן ונ דורך אונטער די צאַפּן.

סאָלטינג פונגי (מאַשרומז)

פּאַקקאַגינגס בדעה פֿאַר סאָלטינג, כריין בלעטער פאַרשפּרייטן. פּרעקאָאָקעד פונגי פאַרשפּרייטן אין עטלעכע Layers קאַפּס דאַונווערד. יעדער שיכטע יבעררוק קאַרש און דעמב בלעטער, פּילד קנאָבל, פּיז שוואַרץ פעפער, פעננעל, זאַלץ. ליגן אין די שפּיץ שיכטע איז געווען באדעקט מיט אַ ריין גאָז פונגי, שטעלן אַ ווודאַן קלוב, און עס איז באַשטימט גענוג שווער מאַסע. ווידער באדעקט מיט טשעעסעקלאָטה און בינדן עס. א ביסל טעג שפּעטער, איר קענען לייגן אַ פריש פּעקל פון די לעצטע PRE-סאָוקינג מאַשרומז. וידעפדיק ראָסל איז אויסגעגאסן, אין די פאַל ווו עס איז נישט גענוג, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אַ שווער מאַסע. ליגן אין די דנאָ פון זויער מאַשרומז וועט זיין גרייט אין וועגן אַ חודש און אַ האַלב. דעמאָלט מאַשרומז יבעררוק אין סטערילע דזשאַרז און געחתמעט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער בעסטער קיילים פֿאַר פּיקלינג מאַשרומז זענען געהאלטן ווודאַן באַראַלז, אָדער ינאַמאַלד פּאַץ, אָבער אין קיין פאַל קענען ניט נוצן פּלאַסטיק קאַנטיינערז פֿאַר דעם צוועק. זינט מאַשרומז זאַלץ וועט אַרייַנציען די קוואַליטעט רייעך און טעם טיפּיש פון דעם מין פון קיילים, און אַלע די השתדלות פון דער רעזולטאַט וועט זיין "אַראָפּ די פליסן" ... אַז איר טאָן ניט ביטער דיסאַפּויניד, פּרובירן צו שטעקן צו פּשוט כּללים אויף די כאַרוואַסטינג פון די ווינטער מאַשרומז, וואָס זענען דעמאָלט אַזוי וועט קוקן אויף דיין אַפּעטיטלעך טיש. דאָ איז אן אנדער פאָלקס רעצעפּט.

מעראַנייטיד מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• מאַשרומז;
• 2 טייבאַלספּונז (טייבאַלספּונז) פון עסיק;
• 2 ליטער וואַסער;
• 15 קלאָווע באַד;
• 20 פּיז אָלספּייס;
• 5-10 בלעטער פון לאָראַל בלעטער.

צוגרייטונג:

פרעשלי כאַרוואַסטיד מאַשרומז אַז האָבן דורכגעגאנגען די פּרילימאַנערי רייניקונג, וואַשינג, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט. קולד דורך וואַשינג מיט קאַלט וואַסער. מושראָאָמס געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, shifting זייער בשמים און זאַלץ. אין דעם פאָרעם, לינקס פֿאַר עטלעכע טעג, נאָך וואָס זיי זענען געשטעלט אין סטעראַלייזד דזשאַרז, לייגן בשמים און גיסן הייס מאַרינייד (עסיק עסאַנס מיט וואַסער). דזשאַרז Carefully געחתמעט און קולד אין צימער טעמפּעראַטור.

און דאָס איז בלויז אַ קליין בראָכצאָל פון די גרויס צווישן די פילע יגזיסטינג וועגן פון קוקינג מילך מאַשרומז, טויגעוודיק צו באַצירן די מערסט עלעגאַנט יום טוּב טיש.