קרעם קאַסטערד אָן עגגס מיט מילך: רעצעפּט

צו באַצירן און ימפּרעגניישאַן פון קייקס און פּייסטריז זענען אָפֿט געניצט קאַסטערד אָן עגגס מיט מילך, דער צוגרייטונג פון וואָס טוט ניט נעמען פיל צייַט און מי. עס איז יינציק אין אַז עס קענען ווערן געניצט ניט בלויז אין דער היים-געמאכט דיזערץ, אָבער אויך ווי אַ זיך-מייַכל.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ קרעם איז באזירט אויף אַ גיך, אָדער פּראַלאָנגד וואָרמינג פאָרמולע. אין דער ערשטער פאַל עס איז ברוד אויף דער הרובע. די רגע יקער פֿאַר אַ צוקונפֿט קרעם איז כיטיד אין אַ וואַסער וואַנע.

אַלע פּערטיקיאַלאַט ינגרידיאַנץ קאַמביינד אין אַ ספּעציפיש סיקוואַנס, גיסן מילך און כיטיד ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי. פאַרטיק וואָג זאָל ריזעמבאַל גענוג געדיכט זויער קרעם.

צו צוגרייטן די קאַסטערד אָן עגגס מיט מילך, עס איז נייטיק צו נוצן נאָר הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. אויף דעם דעפּענדס די טעם פון די לעצט פּראָדוקט. אַלט-געבאַקן מילך בעשאַס באַהיצונג קענען גרייַזל, און אויך פעט - ברענען אויף.

בעשאַס באַהיצונג, די צוקונפֿט פון זייַן קרעם פֿאַר אַ מאָמענט קענען ניט זיין לינקס אַנאַטענדיד. עס ריקווייערז קעסיידערדיק סטערינג. אַנדערש עס קענען ברענען אויף אָדער נעמען לאַמפּס. דערצו, איר דאַרפֿן צו גערודער אַפֿילו די קאָאָלינג קרעם. אַנדערש די סקאָרינקע וועט דערשייַנען אויף זייַן ייבערפלאַך, וואָס קענען ניט זיין קאָננעקטעד צו די הויפּט מאַסע. צו רעדוצירן די געדויער פון די קאָאָלינג פּראָצעס, די קרעם, די שיסל מיט עס קענען זיין געטובלט אין אַ ווידער שיף אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער.

פֿאַר די קאַלערינג פון די לעצט פּראָדוקט איז פּאַסיק צו נוצן שאָקאָלאַד אָדער טורמעריק. די יענער וועט געבן די קאַסטערד אַ פייַן געל קאָליר. עטלעכע רעסאַפּיז אַרייַנציען די דערצו פון צימערינג, וואַניל אָדער קאָניאַק. דעם קרעם איז אַ מער שמעקנדיק. עס איז אָפֿט געניצט פֿאַר פּראָמאַזיוואַנייאַ קייקס אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס. אין דערצו, עס איז געדינט מיט ביסקאַץ, פּאַנקייקס און אנדערע זיס פּייסטריז.

דער קלאַסיש ווערסיע

קרעם געמאכט דורך די אונטן-דיסקרייבד טעכנאָלאָגיע, עס טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז עס קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר געמאכט קייקס, אָבער אויך צו עסן ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן. אין דער ערשטער פאַל, זייַן מיטגלידער דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל ווייניקער מעל. אַזוי איר באַקומען אַ פליסיק קאַסטערד. רעצעפּט מילך (אָן עגגס) ינוואַלווז די נוצן פון פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ, רובֿ פון וואָס זענען בנימצא אין יעדער שטוב. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א פּאַק פון פּוטער.
• צוויי און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון מעל.
• 220 מל פון מילך.
• א גלעזל פון צוקער.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

די גלעזל איז וואַרפן אַ ביסל מילך. עס איז required צו צעלאָזן די מעל. די רוען מילך קאַמביינד מיט צוקער און געשיקט צו דעם טעלער. ווען עס אָנצינדן, עס איז צוגעגעבן צעפירן די מעל און מישן ונ דורך צו פאַרמייַדן די פּאַסירונג פון לאַמפּס.

די ריזאַלטינג יקער פון וואָס די קרעם וועט זיין צוגעגרייט דערנאָך בוילד (אָן עגגס, מילך), אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו קיל. ווען עס האט קולד אַראָפּ, עס איז געווען ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די PRE-וויפּט פּוטער. עס זאָל זיין קעסיידער ארבעטן מיקסער. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט האָבן אַ גלענצנדיק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. עס קענען זיין געניצט פֿאַר די לובריקיישאַן פון קאַפּקייקס און קייקס.

אָפּציע מיט קאַנדענסט מילך

לויט צו דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך קרעם (קאַסטערד) אָן עגגס מיט מילך. צו קאָכן ניצן פּשוט און נידעריק-פּרייַז פּראָדוקטן, די אַקוואַזישאַן פון וואָס טוט ניט ווירקן די משפּחה בודזשעט. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו שטעלן די ווייַטערדיק:

• איין סלוי פון קאַנדענסט מילך.
• 250 מילאַליטערז פון מילך.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון ערשטער-סאָרט מעל.
• האַלב אַ פּאַק פון פּוטער.
• צוויי טייבאַלספּונז פון ווייַס צוקער.

אין די בעטן פון קאַסטערד קרעם (אָן עגגס, מילך), אַ Photo וואָס איר קענען זען אין הייַנט ס אַרטיקל, לייגן אַ ביסל וואַניל.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין אַ קליין פאַן אויסגעגאסן מילך און שיקן עס צו דעם טעלער. ווען עס ווערט אַ ביסל וואַרעם, עס איז וואַרפן דורך 1/4 גלעזל, און די מנוחה איז אומגעקערט צו די פייַער. הייס מילך איז אַוועקגענומען פון די היץ און דעקן מיט אַ דעקל.

אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די מעל און צוקער. עס אויך גיסן וואַרעם אין ערשטער, און דעריבער די הייס מילך. אַלע ונ דורך געמישט און שייַעך-געשיקט צו די פייַער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען בוילד ביז דיק. טיפּיקאַללי, דעם פּראָצעס נעמט וועגן פינף מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די תּוכן פון די פּאַן!

דעם קאַנטיינער איז דעמאָלט אַוועקגענומען פון די טיקאַנד מאַסע פון אַ טעלער, באדעקט מיט קלינג פילם און קולד. בשעת די קרעם איז קולד, עס קענען זיין וויפּט פּוטער, ביז אַהער קאַפּאַלד מיט קאַנדענסט מילך. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען ביסלעכווייַז באַקענענ אין פּראַקטאַקלי פאַרטיק זיס מאַסע. קאַסטערד קרעם (אָן עגגס, מילך) בעשאַס די קשר פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו פאָרזעצן ביטינג מיט אַ מיקסער.

וואַריאַנט מיט קראָכמאַל

קרעם געמאכט אויף דעם רעצעפּט, איז אַ גרויס אנדער ברירה צו זויער קרעם. ער איז אַניוזשואַלי מילד, לופט סטרוקטור און אַ אָנגענעם טעם. נאָך ספּענדינג גאַנץ אַ ביסל פון צייַט און אַ מינימום פון עסנוואַרג, איר צוגרייטן ליכט און פּוכיק קרעם (קאַסטערד) אָן עגגס מיט מילך. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג ינוואַלווז די נוצן פון אַ ספּעציפיש שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ, כולל:

• העלפט אַ ליטער פון מילך.
• א גלעזל פון צוקער.
• 75 גראַמז פון פּוטער.
• די פול לעפל פון פּאַפּשוי און קאַרטאָפל קראָכמאַל.
• 250 מילאַליטערז פון 35% -s 'קרעם.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

דער גאנצער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַזאַ אַ קרעם קענען זייַן צעטיילט אין צוויי הויפּט סטאַגעס. דער ערשטער איז צו צושטעלן אַ קאָאָלינג ברו מאַסע, די צווייט - אין קשר מיט זייַן קרעם.

אין שיסל מיט אַ דיק דנאָ גיסן קראָכמאַל און צוקער. עס אויך גיסן אין קאַלט מילך און וויסק ונ דורך סטערד, טריינג צו ויסמייַדן די אויסזען פון לאַמפּס. אויב עס ס אַ היים, עס איז דיזייראַבאַל צו PRE-קאָכן און קיל. שאָפּס מילך קענען ניט זיין אונטערטעניק צו ווייַטער היץ באַהאַנדלונג.

טאָפּ מיט אַ זיס געמיש איז געשיקט צו די הרובע און בוילד ביז דיק, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. די ריזאַלטינג מאַסע פון דעם פּראָצעס זאָל קוקן ווי סטרינגי זשעלע. עס איז אויסגעגאסן אין אן אנדער שיסל און קולד.

נאָר פינף מינוט אין די צוקונפֿט קרעם (קאַסטערד אָן עגגס, מילך), לייגן די פּוטער. אַלע ונ דורך סטערד צו האָמאָגענעיטי און באדעקט מיט קלינג פילם.

נאָך די ריזאַלטינג מאַסע איז גאָר קולד, עס קענען גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט. די קולד קרעם איז געווען אויסגעגאסן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און וויגעראַסלי בייַטש מיקסער. דערנאָכדעם, זיי זענען געווען דזשענטלי באַקענענ אין זיס מילך-בוימל געמיש. און לייגן די קרעם אין די קאַסטערד איז דיזייראַבאַל אין קליין פּאָרשאַנז. דעם רעצעפּט איז גוט ווייַל עס אַלאַוז איר צו סטרויערן די געדיכטקייַט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. יענע וואס ווילן צו באַקומען אויך טעמפּ מאַסע, איר דאַרפֿן צו בייַטש קרעם ביז פּיקס שוואַך. דעם פּראָדוקט איז ידעאַל פֿאַר פּראָמאַזיוואַנייאַ קייקס כאָוממייד קייקס, ווי נאַפּאָלעאָן.