א פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון הינדל פאַליי

הינדל ברוסט איז באטראכט צו זיין דער בעסטער טייל פון די הינדל איז ווייַס פלייש פּאַפּ, וואָס איז גענומען פון די הינדל ברוסט. פילע קאָכן אָפּשאַצן די הינדל פאַליי פֿאַר די פּאַלאַטאַבילאַטי פון דעם טייל פון די קאַרקאַס און די פיייקייַט צו קאָכן אַ ריזיק נומער פון קיילים פון דעם פלייש. די מערסט וויכטיק זאַך פון קוקינג אַ שיסל פון הינדל פאַליי ליגט אין די צייַט פון היץ ויסשטעלן צו די פּראָדוקט. דער פאַקט איז אַז דער ברוסט איז זייער שנעל צוגעגרייט, מיט די רעכט צוגאַנג, עס טוט נישט פאַרלירן זייַן מערסט ווערטפול פּראָפּערטיעס - צערטלעכקייַט און דזשויסינאַס.

קיילים פון הינדל זענען גרויס בייַ אַ דייאַטערי עסנוואַרג - הינדל ברוסט כּולל כּמעט קיין פעט. הינדל ברוסט איז אויך גערופן "ווייַס" פלייש, עס כּולל פילע נוציק שפּור עלעמענטן: צינק, קאָבאַלט, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם און וויטאַמינס: ב 6, ב 12, פּפּ, און אַ ריזיק נומער פון פּראָטעין - כּמעט 24 גראַמז פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט.

דישעס פון הינדל פאַליי קענען זיין האַלב דורך קוקינג, פריינג, סטיווינג. קאָכן די פילעט פון אַ יונג הינדל זאָל נישט זייַן מער ווי 20 מינוט נאָך בוילינג, דעמאָלט עס וועט בלייַבן מילד און ווייך. אויב די הינדל איז אויך אַלט, עס איז בעסער צו קאָכן עס פֿאַר בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב שעה. האַלב הינדל ברוסט איז געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, ווייַל עס איז צוגעגרייט סאַלאַדס, אַפּאַטייזערז. געפּרעגלט הינדל , עס איז דיזייראַבאַל צו מאַרינירן איידער קוקינג, דאָס איז ידעאַל סוי סאָוס, זענעפט, מייַאָנעז. געזונט עס טורנס אויס הינדל ברוסט געפּרעגלט אין טייג אָדער ברעאַדקרומבס. צו עקוויפּמענט אַ הינדל פאַליי עס איז מעגלעך אַמאָל מיט אַ גאַרניש, עס איז זייער באַקוועם - הינדל און וועדזשטאַבאַלז בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערע.

"געפּרעגלט הינדל פיללעט" רעצעפּט.

- הינדל פאַליי - זעקס הונדערט גראַמז;

- אַניאַנז - צוויי קעפ;

- בלומענקרויט - אַ קליין קאָפּ;

- קעראַץ - צוויי ברעקלעך;

- גרין בינז (קענען זייַן פאַרפרוירן) - 100 גראַמז;

- ווייַס קרויט (יונג) - אַ קליין קאָפּ;

- קאַנד פּאַפּשוי - דרייַ טייבאַלספּונז;

- גרייטיד וואָרצל פון פריש ינגבער - צוויי טיספּונז;

- סוי סאָוס, בשמים, מאַסלינע בוימל.

פריש הינדל ברוסט שנייַדן אין סטריפּס. קאַרראָץ צו ריין און צעהאַקן ברוסאָטשקאַמי, אַניאַנז - סעמירינגז. קאָליר בלאָז צו דיסאַסעמבאַל אין קליין ינפלאָרעססענסעס, ווייַס-קאַפּט - טינלי זייען. מיר וועט היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און געשווינד פּרעגלען די הינדל פאַליי ביז גאָלדען. מיר נעמען די ראַש אַוועק צו די זייַט. אין דער זעלביקער פּוטער, וואַרפן ינגבער, אַניאַנז און קעראַץ, פּרעגלען עס געזונט. דעמאָלט מיר וועט וואַרפן די קרויט אויס פון די פריינג פּאַן און שטעלן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט אין די וועדזשטאַבאַלז צוריקקומען די הינדל פאַליי, אַ ביסל ספּונז פון פּאַפּשוי, סוי סאָוס און בשמים צו געשמאַק. ברעכן געזונט און דינען אויף די טיש אין הייס צושטאַנד.

סקיוערז פון הינדל "יום טוּב" אויף סקיוערז, קוקינג רעצעפּט.

- הינדל פאַליי - איין קילאָ;

- צוקיני אָדער צוקיני (קליין) - צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך;

- פריש מאַשרומז (קליין גרייס) - אַ טוץ;

- קאַרש טאַמאַטאָוז - אַ טוץ;

- גרינס בוט - הונדערט און פופציק מילאַליטערז;

- גרינס ייל, מייַאָנעז, קעטשופּ, לימענע זאַפט, בשמים און הערבס - געשמאַק.

הינדל פאַליי זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז. דעריבער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואָס וועט זיין קאַנוויניאַנטלי שטעלן אויף ווודאַן סקיוערז. מיר וועט מאַרינירן פלייש אין אַ געמיש פון מייַאָנעז, קעטשופּ און לימענע זאַפט, זאַלץ און צעלאָזן עס. זאל ס אָנהייבן מיט וועדזשטאַבאַלז. צוטשיני אָדער צוקיני וואַש און שנייַדן אין ראָונדס. קאַרש טאַמאַטאָוז וואַש און טרוקן. טשאַמפּיגנאָנס מוזן זיין פּילד אָדער ונ דורך געוואשן און דאַר. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלטיד, ספּרינגקאַלד מיט שמעקנדיק פעפער, איר קענען שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

נעמען די סקיוערז און אָנהייבן צו שטריקל אָלטערנאַטלי - הינדל פאַליי, קאַרש פּאָמידאָר, צוקיני אָדער צוקיני, שוואָם און אַזוי אויף. נעמען אַ טיף פריינג פּאַן, גיסן מער גרינס ייל און היץ עס. פּרעגלען די שיש קעבאַבס אין ייל פֿאַר צען מינוט. מיר באַזייַטיקן די סקיוערז מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש פֿאַר אַ בשעת אויף די שיסל. און אין די פריינג פּאַן, אין וואָס די שיש קעבאַבס זענען געפּרעגלט, מיר וועלן שיקן די יויך, אַ קליין קעטשופּ. ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן די בשמים. אין בוילינג סאָוס, צוריקקומען די סקיוערז מיט הינדל פאַליי און וועדזשטאַבאַלז און מיר וועט פאַרענטפערן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס - מישן מייַאָנעז מיט פיינלי געהאַקט הערבס און לימענע זאַפט. ווען די שיש קעבאַבס זענען גרייט, מיר וועט לייגן זיי אויף אַ שיסל און טרינקען מיט מייַאָנעז סאָוס.

דישעס פון אַ הינדל פאַליי וועט בלי ספק דיין ליב געהאט אָנעס. PLEASANT APPETITE!