קאַווענע קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן: רעצעפּט, אופֿן פון צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ

עס איז פייַן צו געדענקען די קאַלט ווינטער אין די זומער, קרונטשינג אַ שטיק פון מאַרינאַטעד קאַווענע. אַדדינג עטלעכע ינגרידיאַנץ צו דער צוגרייטונג, איר קענען דערגרייכן נייַ סענסיישאַנז פון טעם פון דעם פּראָדוקט. עס בלייבט צו קלייַבן דיין אייגן רעצעפּט און די זומער היץ וועט זיין אַ קעסיידערדיק באַטייליקטער אין די דינער סעודה.

כּללים

מעשרעססעס אָפט וואַנדערד ווי צו פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס פון פּראַזערווינג פּראָדוקטן און ויסשליסן סטעראַליזיישאַן, אַזוי אַז די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון די בילעט איז נישט קאַמפּראַמייזד. צום באַדויערן, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו באַזייַטיקן דעם בינע פון אַרבעט, אָבער וואָטערמעלאַנז קאַנסערווד אין קאַנס אָן סטעראַליזיישאַן זענען געזונט קאַנסערווד אויב די פאלגענדע כּללים זענען באמערקט:

• גלאז קאַנטיינערז מוזן זיין היץ באהאנדלט איידער סטאַרטינג אַרבעט, איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר דעם. דרייַ מינוט בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור וועט זיין גענוג. אין דער זעלביקער צייט, די באַנקס זאָל זיין נאַס, נאָך יקסטראַקשאַן זיי זאָל זיין געשטעלט אויף אַ האַנטעך, אַנדערש זיי קען פּלאַצן.
• עס איז נייטיק צו ויסמייַדן טעמפּעראַטור פלאַקטשויישאַנז אין די צימער, ווו עס איז אַ גרייט קאַנסערוויישאַן און דירעקט זונשייַן.

קאַווענע מיט קלאָוועס

פֿאַר צוגרייטונג עס איז פארלאנגט (אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען גענומען פֿאַר אַ דרייַ-ליטער סלוי):

• קאַווענע - איין און אַ האַלב צו צוויי קילאָ;
• קאַרנאַטיאָן - 5 ברעקלעך;
• זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
• זאַלץ - איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז;
• צוקער - 4 טייבאַלספּונז;
• סיטריק זויער - 1.5 טיספּונז;
• וואַסער - 1.5 ליטער.

קאַווענע, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן: דער פּראָצעס פון קוקינג

עס איז גוט צו וואַשן און טיילן די קאַווענע אין גלייַך טיילן, אַראָפּנעמען די גרין סקאָרינקע צו אַ ווייַס באַזע, און באַזייַטיקן די זאמען. שנייַדן די צוגעגרייט סלייסאַז מיט קובעס וועגן 6 סענטימעטער אין גרייס, און דענסלי, אָבער ניט קנייטש, שטעלן די דורכשניט ברעקלעך אין אַ דרייַ-ליטער סלוי. דעמאָלט איר זאָל גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן עס אין אַ סלוי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, פליסן און לייגן אויף פייַער ווידער. בעת די ריפּיטיד קאַמף, איר דאַרפֿן צו לייגן צוקער, קלאָוועס, זיס פעפער, זאַלץ. איידער די צווייט מאָל צו פּלאָמבירן די מאַרינייד, סיטריק זויער זאָל זיין צוגעגעבן צו די קאַנטיינער מיט קאַווענע. נאָך איר דאַרפֿן צו ראָלל אַרויף די סלוי און דעקן מיט אַ פאַרדעקן.

קאַנד וואָטערמעלאַנז אין קאַנס. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן

איצט באַטראַכטן אן אנדער רעצעפּט. אין סדר צו פאַרמאַכן די קאַנסערוויישאַן, איר דאַרפֿן:

• קאַווענע -10 קג (באזירט אויף 6-ליטער קאַנס);
• זאַלץ, צוקער, עסיק - 1 לעפל פּער ליטער סלוי;
• וואַסער - וועגן 0, 7 ליטער פּער קאַנטיינער (פֿאַר די ערשטער גיסן).

די ינגרידיאַנץ זענען אנגעוויזן פֿאַר אַ ליטער סלוי און די סומע פון וואַסער וואָס וועט זיין געשאפן נאָך דער ערשטער פּאָרינג.

ווי אַ קאַווענע קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן? ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די פרוכט, שאָלעכץ עס און שאָלעכץ עס. דעריבער זיי זאָל זיין שנייַדן אין סעגמאַנץ פון 5 סענטימעטער, פאַרשפּרייטן אין לייַערס אויף קאַנס און גיסן בוילינג וואַסער. צונויפגיסן עס און לייגן ווידער אויף די פייַער, לייגן אַלע די אויבן ליסטעד ינגרידיאַנץ און גיסן די ריזאַלטינג ראָסל אין אַ קאַנטיינער מיט קאַווענע סלייסאַז, זעמל אַרויף, שטעלן די דעקן אַראָפּ און דעקן מיט אַ פאַרדעקן ביז גאָר קולד.

איר קענען נוצן די באַזע פון דעם רעצעפּט פֿאַר דיין קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. אין די בעטן איז ניט פּראָוכיבאַטאַד דורך די דערצו פון בשמים, וואס ווי אָלספּייס, מושקאַט, טאַרראַגאָן, קלאָוועס, אָדער מער עקזאָטיש ינגרידיאַנץ.

קאַווענע, מעראַנייטיד מיט קנאָבל

צו צוגרייטן אַזאַ אַ צוגרייטונג, עס איז פארלאנגט (אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען גענומען פון די כעזשבן פון אַ 3-ליטער סלוי):

• קאַווענע - איין און אַ האַלב צו צוויי קילאָ;
• שוואַרץ פעפער - 6 ברעקלעך;
• קנאָבל - 5 ציין;
• ביי בלאַט - 2 בלעטער;
• קורראַנט בלעטער - 10 בלעטער;
• כראָניש וואָרצל - 1 שטיק;
• זאַלץ - קונסט. Spoon;
• צוקער - צוויי טייבאַלספּונז;
• עסיק - צוויי טייבאַלספּונז;
• וואַסער - ליטער.

צוגרייטונג

די געוואשן און דאַר קאַווענע איז צעטיילט אין גלייַך סעגמאַנץ, די סקאָרינקע איז שנייַדן אַוועק, אָבער אויב געוואלט, עס איז אויך מעגלעך נישט צו באַזייַטיקן עס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די זאמען, שנייַדן אין קליין סלייסיז. דער שורש פון כריין זאָל זיין געהאַקט אין קליין ברעקלעך, און קנאָבל - דין סלייסיז. אין די דנאָ פון דעם סלוי, שטעלן עטלעכע בשמים, קורראַנט בלעטער, יאָדלע בלאַט, קנאָבל און כריין ראָלע. טייטלי לייגן די צוגעגרייט ברעקלעך. ווייַטער, שפּריצן די רוען בשמים און לייגן די לעצטע שיכטע פון קאַווענע לאָבולעס. וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן די וואָרקפּיעסע. נאָך איר דאַרפֿן צו לאָזן עס אין די סלוי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דאַן פליסן און קאָכן ווידער, בשעת ריפּיטינג די פּראָצעדור, שפּריצן זאַלץ און צוקער. איידער רימוווינג פון די פייַער, איר זאָל גיסן די עסיק אין די מאַרינייד, גיסן די ראָסל אין די סלוי, זעמל און דעקן מיט אַ פאַרדעקן ביז עס איז גאָר קולד.

קאַווענע, מאַרינאַטעד מיט האָניק

פֿאַר אַזאַ אַ אָריגינעל ליידיק, איר דאַרפֿן (פּער 3 ליטער פלאַש):

• קאַווענע - איין און אַ האַלב - צוויי קילאָ;
• זאַלץ - אַ לעפל;
• צוקער - א לעפל;
• האָניק - אַ לעפל;
• עסיק - צוויי טייבאַלספּונז;
• וואַסער - ליטער.

ווי צו קאָכן

וואַש די קאַווענע, שנייַדן די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די זאמען, שנייַדן אין סעגמאַנץ די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס, פאַרשפּרייטן אויס אין טעמפּ לייַערס איבער די דזשאַרז און גיסן בוילינג וואַסער. צונויפגיסן עס און לייגן עס ווידער אויף דעם פייַער. דעמאָלט לייגן זאַלץ און צוקער, האָניק און עסיק גיסן אין די לעצט קער, די ריזאַלטינג מאַרינייד גיסן אין אַ קאַנטיינער מיט קאַווענע סלייסאַז. נאָך די זעמל, שטעלן די דעקן אַראָפּ און דעקן מיט אַ וואַרעם זאַך, ביז עס קולז.

פּרעזערוויישאַן קאַווענע אָן סטעראַליזיישאַן מיט אַספּירין

דעם מעטהאָדס פון קאַנסערוויישאַן איז באקאנט צו אונדזער גראַנדמאַדערז. אבער פילע יונג הארן מיט אים זענען אַנפאַמיליער. פֿאַר כאַרוואַסטינג עס וועט זיין פארלאנגט (פֿאַר אַ 3 ליטער פלאַש);

• קאַווענע - אַ פּאָר פון צוויי;
• שוואַרץ פעפער - 5 ברעקלעך פון פּיז;
• Allspice pepper - 3 pieces;
• זאַלץ - איין טיש לעפל;
• צוקער - צוויי טייבאַלספּונז;
• צוויי טאַבלעץ פון אַספּירין;
• וואַסער - ליטער.

ווי צו קאָכן אַ קאַווענע היים, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן? איצט זאָגן.
געוואשן קאַווענע צעטיילט אין גלייַך קליין סלייסיז, די סקאָרינקע קענען נישט זייַן אַוועקגענומען, קלינד פון זאמען. אין די דנאָ פון די טאָפּ, איר זאָל טכילעס שטעלן עטלעכע פון די בשמים. דעריבער איר דאַרפֿן צו לייגן טייטלי צוגעגרייט ברעקלעך, די רוען בשמים און אַספּירין לייגן מיט די לעצטע פּלאַסט פון קאַווענע לאָבולעס. וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן אין אַ קאַנטיינער, ראָלל אַרויף די דעקל, שטעלן עס קאַפּויער און דעקן מיט אַ פאַרדעקן ביז עס קולז.

איצט באַטראַכטן אנדערן, ניט ווייניקער טשיקאַווע רעצעפּט.

מאַרינאַטעד קאַווענע מיט ווייַנטרויבן

צו פאַרמאַכן אַזאַ אַ קאַנסערוויישאַן, עס וועט זיין פארלאנגט (פֿאַר אַ 3 ליטער קאַנטיינער):

• קאַווענע - איין קילאָ;
• בלוי ווייַנטרויבן - אַ גרויס בינטל (וועגן 1 קג);
• קאַרנאַטיאָן - 6 ברעקלעך;
• זאַלץ - (ספּונז פון די עסצימער וועט זיין גענוג);
• צוקער - פינף טייבאַלספּונז;
• 3 טאַבלאַץ פון אַספּירין;
• סיטריק זויער - אַ טייפּעלעפול;
• וואַסער - ליטער.

ווי צו קאָכן אַ קאַווענע אָן פּראַזערווינג עס? ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן די ווייַנטרויבן, באַזונדער די בעריז פון דעם בינטל. קאַווענע זאָל זיין פּילד אַוועק, פּילינג עס צו אַ ווייַס באַזע, שנייַדן אין קובעס פון 5 סענטימעטער. שטעלן אַ שטיק פון קאַרניישאַן אויף די דנאָ פון די סלוי. לייגן בעריז און סלייסיז פון קאַווענע אין טעמפּ לייַערס. קאָכן מיט וואַסער גיסן די פלאַש מיט די וואָרקפּיעסע, לאָזן, נישט דריינינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער און לייגן די רוען קלאָוועס זאַלץ, צוקער און סיטריק זויער צו די מאַרינייד, לייגן אַ פרוכט געמיש, לייגן אַספּירין און זעמל. קער די באַנק איבער, שטעלן עס אויף די דעקל און דעקן מיט אַ פאַרדעקן.

מסקנא

איצט איר וויסן ווי צו מאַכן וואָטערמעלאַנז, קאַנד פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. מיר האָפן אַז איר וועט ווי איינער פון די באטראכט רעסאַפּיז.