ווי צו קאָכן אַ קיניגל

דיעטאַרי קיניגל פלייש איז וויידלי געניצט פֿאַר קוקינג קיילים פון די קינדער 'ס מעניו אָדער צו מענטשן וועמענס עסנוואַרג דאַרף ספּעציעל אכטונג. פֿעיִקייטן פון קיניגל פלייש איז אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, וואָס איז אַבזאָרבד דורך 90 פּראָצענט, ווי געזונט ווי אַ נידעריק-פעט צופרידן. עסנוואַרג קיניגל איז קאַנסומד פֿאַר באקומען די נייטיק וויטאַמינס פּפּ, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס און קאַלסיום.

אין זייַן נוציק פּראָפּערטיעס פון קיניגל האט אַוטסטריפּט אַלע מינים פון פלייש. עס שטייט אין פראָנט פון כאַזער, רינדערנס און אַפֿילו לאַם. עס איז כדאי צו באמערקן אַז קיין טייל פון די קאַרקאַס קיניגל האט די זעלבע ווערט ינדאַקייטערז, אָבער געגעבן די אַנאַטאַמיקאַל סטרוקטור, דער צוריקקער איז אָפט געניצט פֿאַר פריינג, די פראָנט טייל איז סטוד אָדער בוילד.

טראכטן ווי צו קאָכן קיניגל, זאָל וויסן ווי צו שנייַדן עס רעכט. נאָך זייַן גאַנץ דעפראָסטינג און וואַשינג אונטער פליסנדיק וואַסער, עס איז נייטיק צו באַשליסן ווי צו קאָכן אַ קיניגל. פון די אויסגעקליבן אופֿן און וועט אָפענגען אויף קאַרווינג. אַוואַדע, איר קענען באַקן עס אין די ויוון אָן קאַטינג עס אין ברעקלעך, אָבער די פלייש, צעטיילט אין קלענערער ברעקלעך, וועט זיין דזשויסיער, און עס וועט זיין גרינגער צו נאָכפאָלגן עס בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. פון איין קיניגל קאַרקאַס איר קענען קאָכן 2-3 פרייַ קיילים.

פראָנט און שנייַדן הינד לעגס גיין צו די פריינג, די רוקנביין, ריבס און בויך - אויף זופּ אָדער בראָטן. אויב איר ווי די מאָדנע שמעקן פון קיניגל, איר קענען קאָכן אָן פאַר-סאָוקינג. און אויב איר ווילן צו באַקן אַ קיניגל, איר דאַרפֿן צו מאַרינירן עס, וואָס קענען זיין געטאן אין פאַרשידענע וועגן.

עס זענען עטלעכע וועגן:

• סאָוקינג אין וואַסער מיט עסיק פֿאַר 1-3 שעה.
• אין ווייַס אָדער רויט ווייַן מיט בשמים.
• די וויי.
• סמירינג קיניגל קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, קנאָבל און בשמים.
• ווייקן אין פליסנדיק קאַלט וואַסער פֿאַר 1-3 שעה.

קיין פון די אויבן מעטהאָדס וועט מאַכן די פלייש זאַפטיק, שמעקנדיק און אין דער זעלביקער צייַט באַזייַטיקן די שמעקן פון קיניגל. ווי צו קאָכן אַ קיניגל און וואָס מאַרינייד אָפּציע צו קלייַבן וועט אָפענגען בלויז אויף דיין גאַסטראָנאָמיק פּרעפֿערענצן. בעת פּיקלינג אָדער קוקינג קיניגל, עס איז נייטיק צו לייגן אַ בוכטע בלאַט, שוואַרץ פעפער, זאַלץ און אַניאַנז צו די געמיש פון סיזאַנינגז. עס איז דעם גאַנג פון בשמים וואָס איז מאַנדאַטאָרי און באטייטיק ימפּרוווז דער טעם פון די צוגעגרייט שיסל.

אויב איר האָט נישט נאָך געפרוווט דעם פלייש און טראכטן ווי צו קאָכן אַ קיניגל: טרוקן אָדער שטעלן זיך, עס איז ווערט צו פּרובירן ביידע וועגן קוקינג. געשמאַק ברעקלעך פון זויער פלייש קאָכן אויף אַ שפּייַען אָדער אַ ספּעציעל רייַבן איבער אַ לעבן פייַער זענען געשמאַק. אבער אין דער אַוועק פון אַ בראַזיער, איר קענען נוצן אַ פּשוט ויוון.

פאַר - צוגעגרייט ברעקלעך פון קיניגל שמירן מיט מייַאָנעז אָדער האָניק און באַקן אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 20-30 מינוט. פֿאַר קליין זויער פּאָושאַנז וועט זיין גענוג. פלייש וועט האָבן צייַט צו בראָטן און רייסט.

אויב איר בעסער אַ בוילד פלייש, דעמאָלט באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר ווי צו ויסמיידן אַ קיניגל. ווי אַ בראָטן, עס איז ניט ווייניקער געשמאַק. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קאַרקאַס אָן די צוריק און פראָנט פּאָז אין קליין ברעקלעך. געגעבן אַז עס קענען וועגן 1-24 קילאָגראַמס, דעמאָלט אַ איין קיניגל וועט צושטעלן איר מיט דייאַטערי פלייש פֿאַר 2 אָדער 3 קוקינג.

ווי צו בראַיסע דעם קיניגל? פּונקט ווי קיין אנדערע פלייש. צו אָנהייבן מיט, געהאַקט ברעקלעך פון פּרעגלען מיט געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי און גרינז. פֿאַר דעם, עס איז בעסער צו נוצן קיניגל פעט אָדער מאַסלינע בוימל. ווייַטער, לייגן צו די פלייש געהאַקט פּאַטייטאָוז און בשמים. אויב געוואלט, איר קענען נעמען קרויט (ווייַס, בריסל אָדער קאָליר) און גרין פּאָדס. די דישן איז האַלב 40 מינוט. בשמים לייגן צו טעם, אָבער לאָראַל און שוואַרץ פעפער - זיין זיכער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ נידעריק-פעט, שמעקנדיק און זייער געשמאַק בראָטן.

אויב איר האָבן קיינמאָל געגעסן אַ קיניגל, פּרובירן עס, איר וועט באשטימט ווי עס!