ווי קען איך מאַכן אַ שטיקל "סאָוטהערן נאַכט"?

וסואַללי, מחברים פּרובירן צו געבן דיזערץ עטלעכע ומגעוויינטלעך נעמען. א מענטש מיד האט אַ פאַרלאַנג צו פּרובירן עס צו מאַכן זיכער די ריכטיק פון די ברירה. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, די שטיקל "סאָוטהערן נאַכט". וואָס זאָל אַ שיסל זיין געמאכט, אַזוי אַז עס איז גערופן אַזוי? עס איז פיל צו טראַכטן וועגן.

שאָקאָלאַד פאַרגעניגן

וסואַללי, אין סדר צו מאַכן אַ שטיקל "סאָוטהערן נאַכט", איר מוזן האָבן די פאלגענדע הויפּט פּראָדוקטן אין לאַגער:

2 עגגס, אַ מילך מילך, 10 גראַמז פון באַקינג פּודער, אַ לעפל פון עסיק, 200 גראַמז פון צוקער, 300 גראַמז פון מעל, 6 גראַמז פון סאָדע, 150 גראַמז פון כייַע בוימל און 70 גראַמז פון קאַקאַאָ פּודער.

צו צוגרייטן אַ שטיקל «סאָוטהערן נאַכט» עס איז נייטיק בעערעך אַזוי:

1. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די פרייַ ינגרידיאַנץ (מעל, סאָדע, קאַקאַאָ און באַקינג פּודער).
2. אין אן אנדער שיסל, וויסק פּוטער געזונט מיט צוקער, ביסלעכווייַז לייגן עגגס.
3. עסיק גיסן אין די מילך.
4. פאַרבינדן די אינהאַלט פון די דרייַ קאַנטיינערז. עס טורנס אויס צו מעסטן אַ דיק שאָקאָלאַד טייג.
5. פאָרעם אַ פּאַרמעט און אַ ביסל בלערי עדזשאַז.
6. אַריבערפירן די טייג אין עס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט. מיר מוזן זיכער אַז עס האט שוין וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז.
7. בשעת עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ קרעם. צו טאָן דעם, מישן ½ קענען פון קאַנדענסט מילך מיט ½ פּאַק פון פּוטער.
8. נאָך קאָאָלינג, שנייַדן די שטיקל אין העלפט.
9. פאַרשפּרייטן ביידע טיילן מיט קרעם.

פֿאַר דרויסנדיק באַפּוצונג, איר קענען נוצן מאָולטאַן שוואַרץ שאָקאָלאַד.

פּלאַן פֿעיִקייטן

דעפּענדינג אויף די פּראָדוקטן בנימצא, די שטיקל "סאָוטהערן נאַכט" קענען זיין ארויס אין פאַרשידענע וועגן. עס איז ניט נייטיק צו נוצן שוואַרץ שאָקאָלאַד פֿאַר יקסטיריער באַפּוצונג. עס איז נאָר אַז אַלעמען איז גענוג צו טאָן דאָס. אבער איר קענען מאַכן אַ קליין אַדזשאַסטמאַנט און צעשמעלצן די ווייַס שאָקאָלאַד. אין דעם פאַל, די שיסל וועט קוקן מער ימפּרעסיוו. קאַנטראַסט נאָר עמפאַסייזיז די שפּיל פון פארבן, און דער טעם פון דעם כּמעט טוט נישט טוישן. אויב איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אויך פיל צייַט, איר קענען נאָר גיסן דעם שטיקל פון אויבן מיט דער זעלביקער קרעם וואָס איז געניצט צו ימפּרעגנאַט. נאָך גאָר קאָאָלינג אַראָפּ, איר וועט באַקומען אַ שיין ווייַס הוט. דער טעם פון דעם שטיקל וועט ווערן מער מילד און קרימי. דעם פאַקט מוזן אויך זיין גענומען אין חשבון. יענע וואס זענען זייער פאַנד פון זיס, קען נישט אָבסערווירן אַזוי שטרענג גענומען פּראַפּאָרשאַנז. א ביסל מער קרעם מילך וועט נישט צעלאָזן. דעם אָפּציע איז יוזשאַוואַלי אויסגעקליבן דורך די מענטשן וואָס טאָן ניט דערלאָזן קאַקאַאָ. אַ אַלערדזשיק רעאַקציע קענען פאַרמייַדן איר צו הנאה אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן און אַרייַנציען מער ערנסט אַנערזאַבאַל קאָנפליקט.

מיט זאָרגן פֿאַר געזונט

אויב די שיסל איז פֿאַר אַ קינד, איר קענען פּרובירן צו מאַכן עס ווי נוציק ווי מעגלעך. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ ביסל טוישן די זאַץ און טעכנאָלאָגיע פון קוקינג.

עס טורנס אויס נישט גאַנץ די געוויינטלעך "סאָוטהערן נאַכט" (שטיקל). די רעצעפּט פֿאַר דעם פאַרבייַסן, ווי אַ הערשן, גיט פֿאַר די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

4 גלאז מעל 250 גראַמז פון מאַרגאַרינע, איין און אַ האַלב ברילן פון צוקער, 12 גראַמז פון סאָדע (יקסטינגגווישט מיט עסיק) און אַ גלאז פון קעראַץ אין שטייַגן.

פֿאַר קרעם: 2 גלאז פון זויער קרעם אַ גלאז פון צוקער.

צוגרייטונג איז אין פיר סטאַגעס:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ טייג. צו טאָן דאָס, אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין געמישט געזונט. די פּראָדוקט זאָל נישט שטעקן צו די הענט. איר קענען אַפֿילו לייגן עס אין די פרידזשידער.
2. נאָך אַ שעה, נעמען די טייג און טיילן עס אין עטלעכע טיילן. יעדער זעמל אין אַ דין שיכטע און באַקן אין די ויוון.
3. בעת דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן אַ קרעם. דאָ אַלץ איז פּשוט. עס איז נאָר נייטיק צו מישן די קאַמפּאָונאַנץ.
4. גרייט קאַקעס פאָולדיד אויף יעדער אנדערע, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער פון זיי מיט קרעם.

פֿאַר פונדרויסנדיק באַפּוצונג פון דעם שטיקל, איר קענען נוצן קיין פּראָדוקטן: ברעקלעך, ניסלעך, פירות אָדער געצוקערט פרוכט.

אַ ומגעוויינטלעך אָפּציע

אין עטלעכע קולינאַריש ספרים עס איז אַ טשיקאַווע שטיקל פון קיכלעך "סאָוטהערן נאַכט". דער אופֿן פון פּריפּערינג עס איז נישט גאַנץ נאָרמאַל.

די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט פֿאַר אים:

220 גראַמז פון ביסקאַץ, 330 גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד, 3 טייבאַלספּונז פּוטער, 240 גראַמז פון קרימי קרעם.

עס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן אַזאַ אַ שטיקל:

1. ערשטער, קלייַבן אַלע די פּראָדוקטן (אַחוץ קיכלעך) אין איין קאַנטיינער, ברענגען צו אַ קאָכן, און דאַן פאָדעם געזונט. די מאַסע מוזן זיין זייער געדיכט און סטאַביל.
2. קאָאָקיעס זענען אויסגעגאסן אין אַ שיסל און פיינלי צעבראכן.
3. עס אויך שטעלן צוויי-דריט פון די שאָקאָלאַד מאַסע. אַלע די מישן געזונט.
4. שטעלן די געמיש אין אַ פויל-שייפּט פאָרעם און שטעלן עס אויף די פריזער פֿאַר 3 שעה. די פּראָדוקטן זאָל זיין גלוד צוזאַמען.
5. שטעלן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אויף אַ שיסל און דעקן מיט די מנוחה פון די שאָקאָלאַד מאַסע אויף אַלע זייטן.

נאָך די פול כאַרדאַנינג פון די שפּיץ שיכטע, די שיסל קענען זיין געדינט אויף די טיש מיט טיי. קוטטינג אַזאַ אַ מאַבל איז גרינג, זינט די קיכל האט אַ ביסל סמאַלינג און וועט נישט צעברעקלען.