ווי צו שטעלן אויס פּאַטייטאָוז אין די פאַסטאַסט וועג

עס איז נישט באקאנט וואָס וואָלט זיין געטאן אין רוסלאַנד אָן פּאַטייטאָוז, ווייַל דעם פּראָדוקט איז הייַנט גערופן "צווייטע ברויט". עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, אָבער צו די נומער פון די מערסט פּשוט און געשמאַק קענען זיין אַטריביאַטאַד סטוד פּאַטייטאָוז.

איר קענען שטעלן אויס פּאַטייטאָוז מיט סטאַוו, פארקויפט אין קאַנס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען די רינדערנס דישן, וואָס איז ווייניקער פעט ווי כאַזער. אין סדר נישט צו זיין טעות מיט די ברירה פון די פלייש קאָמפּאָנענט, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן אַז די פירמע כּולל אַ רעפֿערענץ בלויז צו גאָסט, עס זענען געווען קיין סוי אין די ינגרידיאַנץ, און עס וואָלט זיין קיין דערמאָנונג פון קיין טו.

פּאָטאַטאָעס זענען גענומען אויף אַ צייַט, אָבער, עטלעכע טייַנען אַז די מערסט געשמאַק שיסל איז באקומען מיט די "בלוי אויגן", וואָס דיפערז פרייאַביליטי.

ווי צו פאַרלעשן אַ קאַרטאָפל, עס האט קונה אַ זיכער סאָפיסטיקאַטיאָן? פֿאַר דעם, עס איז שנייַדן אין קוואַרטערס, אין דערצו צו עס, אַ ציבעלע און קעראַץ זענען שנייַדן. וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ פּאַן אַזוי אַז די וואַסער בלויז קאָווערס זיי, און קאָכן ביז האַלב-גרייט פֿאַר פּאַטייטאָוז. ווייַטער אין די פּאַן איז צוגעגעבן זאַלץ, סטאַוו פון די סלוי, די שיסל איז געבראכט צו גרייטקייַט. 6-7 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן כאַפּט גרינז, בייַ בלאַט און פעפער פּיז. סטוד פּאַטייטאָוז קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ ספּונפול פון זויער קרעם.

פֿאַר יענע וואס ווילן צו וויסן ווי צו שטעלן אויס דעם דישן אָן פּאַטייטאָוז, צו מיטטיילן איר אַז עס איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: צוקיני, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, גרינז, ליקס, קנאָבל, גלאָק פּעפּערז, אַ ביסל בוילינג וואַסער אָדער יויך.

פּראָפּאָריאָנס יעדער באַזיצער פּיקס זיך ינדיווידזשואַלי.

קאַרראָץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. פּאָטאַטאָעס, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, צוקיני און בולגאַריש פּעפּערז זענען שנייַדן אין קליין קיובז.

די אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן, און דעמאָלט פּאַטייטאָוז מיט בולגאַריש פעפער זענען צוגעגעבן. דער געמיש איז לייטלי געפּרעגלט.

די הייס יויך אָדער וואַסער איז אויסגעגאסן אין און די שיסל איז סטוד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.

דעריבער לייגן טאַמייטאָוז, צוקיני, וועדזשטאַבאַלז צאַמען וועגן 7 מינוט ביז האַלב. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף פון קוקינג מיר שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאָרע, גרינז, קנאָבל.

פילע אַרטיסמען אויך וויסן ווי צו שטעלן אויס פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז. דעם שיסל איז אָפֿט גערופן "זשאַרעאַ." פֿאַר אים, נעמען אַ קילאָ פון מאַשרומז, 0.6 קג פון פּאַטייטאָוז, 0.3 קג פון זויער קרעם, אַ פּאָר פון קליין אַניאַנז, פּוטער, זאַלץ, גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע). קוקינג הייבט מיט טשאַפּינג מאַשרומז, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. ווייַטער, די ציבעלע איז געפּרעגלט אין פּוטער פֿאַר וועגן 4-5 מינוט, די סלייסיז פון מאַשרומז זענען צוגעגעבן צו אים. דער געמיש איז האַלב ביז האַלב. אין אן אנדער פּאַן, די פּאַטייטאָוז זענען געפּרעגלט ביז האַלב האַלב און דעמאָלט מוסיף צו די מאַשרומז צוזאמען מיט זויער קרעם, ווו עס איז סטוד ביז האַלב.

אַפֿילו פֿאַר אָנהייבער קוקס טאָן ניט מאַכן פיל מי צו שטעלן אויס דעם פּאַטייטאָוז מיט הינדל. צו טאָן דאָס, נעמען 0.4 קג פון הינדל, 7-8 פּאַטייטאָוז, אַ פּאָר פון קליין באַלבז און מאָרקאָווין, פּוטער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, גרין אַניאַנז, קנאָבל, בשמים, בוילינג וואַסער. הינדל איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייטלי געפּרעגלט. אין פּאַראַלעל, ראַבד קעראַץ, געהאַקט אַניאַנז און פּאַטייטאָוז (מיטל קיובז). דער הינדל איז גענומען אויס, די ציבעלע און קעראַץ זענען געפּרעגלט אויף די ריזאַלטינג סאָוס. הינדל פלייש מיט פּאַטייטאָוז איז געלייגט אויף די בראָטן, אַלץ איז ספּרינגקאַלד מיט גרין אַניאַנז. סמעטענע איז געמישט מיט אַ קליין סומע פון קנאָבל, הייס וואַסער איז צוגעגעבן צו אים, דעם געמיש איז אָנגעפילט מיט פּאַטייטאָוז מיט הינדל. דער געמיש איז סטוד ביז האַלב.

איצט איר וויסן ווי צו שטעלן די קאַרטאָפל מיט די הויפּט ינגרידיאַנץ. Bon appetit!