כאַזער סטאָוו אין שטוב פון כאַזער - רעצעפּט

פארוואס טאָן פילע כאַוסווייווז קאָכן סטאַוו אין שטוב, אַליין? זיי טאָן ניט נוצן די קראָם, נאָר בלויז קענען זיי זיין לעגאַמרע זיכער פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן געוויינט - פלייש און סיזאַנינגז. און זיי גערן עסן עס אָן ריזיקירן זייער אייגן פּרייַז. דעריבער, סטאַוו, אין שטוב כאַזער צוגעגרייט, איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר די באַלעבאָסטע, וואָס דילז וועגן ווינטער סופּפּליעס פֿאַר איר משפּחה.

יעדער פון זיי קענען לייכט צוגרייטן אַזאַ אַ געשמאַק און סאַטיספייינג פּראָדוקט. איר נאָר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט און אָבסערווירן פּשוט צייט נאָרמז. און פון קורס, צו האָבן די נייטיק פּראָדוקטן. ווייל מאַסטערד די צוגרייטונג פון כאַזער שטרוי, איר וועט זיין ביטנייַ פֿאַר עטלעכע יאר פאָרויס מיט אַ גאָר צוגעגרייט פּראָדוקט אַז ייַנגעמאַכץ נוטרישאַנאַל ווערט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עפענען דעם סלוי, לייגן אַ ביסל ספּונז פון פלייש צו די פּאַטייטאָוז און באַקומען אַ געשמאַק שיסל.

עס וועט דאַרפן: פעט פלייש (כאַזער) - איין און אַ האַלב קילאָגראַמס, זאַלץ - צוויי טייבאַלספּונז, שוואַרץ פעפער - צען פיז, קלאָוועס - צוויי אָדער דרייַ טעפּלעך, ינער פרייד פעט (סמילץ) - 100 גראַמז, בייַ בלעטער - צוויי אָדער דרייַ בלעטער .

ווי קענען פּריפּערינג דישן אין שטוב כאַזער? צו אָנהייבן מיט מיין פליסנדיק פלייש, אַראָפּנעמען די ביינער פון עס און שנייַדן עס אין בעערעך גלייַך ברעקלעך פון דעם גרייס אַזוי אַז זיי פאָרן אָן פראבלעמען אין די קענען פון די קענען. זאַלץ די פלייש, שטעלן עס אויף די רייַבן און וואַרטן פֿאַר 2-3 שעה ביז עס לויפט אַוועק אַ ביסל און טוט נישט באַקומען וויקער.

נאָך דעם, שטעלן די כאַזער אין קאַנס, פריער געוואשן און סטעראַלייזד. די סיקוואַנס איז ווי גייט: בוכטע בלעטער, שוואַרץ פעפער (פינף פּיז), איינער שטיפט, פלייש (פאַטטי און יוואַנלי דאַר קאַץ). Top לייגן די געפּרעגלט ינערלעך פעט (50 גראַמז).

באַנקס זאָל זיין טייטלי אָנגעפילט. דעקן זיי מיט גלאז לידז און אָרט אין די ויוון אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-ספּרינגקאַלד מיט אַ פערלי דיק שיכטע פון זאַלץ. וואַרעם די דזשאַרז אין די פּרעהעאַטעד ויוון. דעם פּראָצעס לאַסץ צוויי און אַ האַלב אָדער דרייַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

נאָך דעם, מיר נעמען די קאַנס פון די ויוון, דעקן זיי מיט סטעראַלייזד אייַזן לידז און נוצן אַ ספּעציעל מאַשין צו ראָולד זיי אַרויף. גיסן זיי גלייַך מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן אין דעם פאָרעם פֿאַר קאָאָלינג פֿאַר 10-20 שעה. גאַנץ קולד באַנקס זענען באשלאסן פֿאַר סטאָרידזש - די אָרט זאָל זייַן טונקל און קיל. אַזוי מיר פיגיערד אויס ווי צו מאַכן כאַזער סטאַוו.

איצט לאָזן רעדן וועגן אן אנדער רעצעפּט, אַן אַלטערנאַטיוו צו די אויבן.

פֿאַר אים מיר דאַרפֿן: 3-4 קילאָגראַמס פון פעט מאַשקע, איין און אַ האַלב צו צוויי ליטער פון וואַסער, זאַלץ - דרייַ טייבאַלספּונז, געשמאַק - פעפער שוואַרץ, שמעקנדיק און לאָראַל בלאַט.

ערשטער, מיר גרייטן די הויפּט ינגרידיאַנט פון די שיסל גערופן דישן אין דער היים פון כאַזער. מיר ונ דורך וואַשן די פלייש און שנייַדן עס אין ברעקלעך אין די גרייס פון 3-4 סענטימעטער, בייקאָן - אַרויף צו אַ סענטימעטער. שטעלן אַלץ אין אַ גרויס פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. אויף הויך פייַער ברענגען צו אַ קאָכן, באַזייַטיקן פּינע און רעדוצירן פייַער. 3-4 שעה קאָכן, 30-40 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן בשמים און זאַלץ.

מיר גרייטן האַלב-ליטער דזשאַרז - וואַשן זיי און סטעריליזירן זיי. מיר שטעלן פלייש אין זיי מיט יויך, דעקן מיט לידז. עס ס צייַט צו סטעריליזירן און סטאַוו. מיר נעמען אַ גרויס פאַן, שטעלן אַ האַנטעך אויף די דנאָ און שטעלן די פול קאַנס. איידער זייער "פּלייצעס" מיר גיסן וואַסער און דרייען פֿאַר 15-20 מינוט אַ פּאַמעלעך פייַער. מיר נעמען אויס פּויליש, ראָלל אַרויף די דעקל און לאָזן צו קיל, באדעקט מיט אַ פאַרדעקן. אַלץ, סטוד אין שטוב פון כאַזער איז גרייט. איצט מיר האָבן אַ לאַגער פון לאַנג-טערמין סטאָרידזש עסנוואַרג, וואָס איז זייער נוצלעך אין דער אַוועק פון צייַט. קאָכן די קאַשע, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, מישן מיט די סטאַוו - און לאָנטש / מיטאָג איז גרייט. Bon appetit!