קוקינג כאָוממייד קעטשופּ: אַ רעצעפּט געשמאַק בלאַנקס

האָמעמאַדע קעטשופּ שטענדיק באַקומען פיל מער אַפּעטיטלעך קראָם אָפּציעס. מאַכן עס שיין גרינג. זייַן רעצעפּט פֿאַר קעטשופּ, היים-האַלב, קענען קלייַבן יעדער. פּרובירן די פּראָפּאָסעד אָפּציעס.

קוקינג דיק כאָוממייד קעטשופּ

דער רעצעפּט כולל די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: פיר קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, זעקס גרויס אַניאַנז, העלפט אַ קילאָ פון זויער apples, דרייַ בולגאַריש פעפער און צוויי ביטער, פינף קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס, אַ טוץ לאָראַל בלעטער, דרייַסיק גראַמז פון זאַלץ, אַ לעפעלע פון צימערינג, ווי פיל פעפער, דרייַ הונדערט גראַמז צוקער, זיבעציק גראַמז דעוויאַטיפּראָצענטנאָגאָ עסיק. פון דעם באַנד וועט קאַמפּאָונאַנץ וועגן דרייַ ליטער פון קעטשופּ. שנייַדן די טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און apples אין קוואַרטערס. מיט apples און טאַמייטאָוז, איר מוזן ערשטער ריין די הויט. לייגן די געהאַקט קנאָבל, הייס פּעפּערז, אַניאַנז. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ שאַרף קעטשופּ, פעפער זאמען קענען ניט ריין אַרויף, און אויב איר ווילן אַ מער מילד טאַם, עס איז בעסטער צו ריין זיי. לייג צו די פּעפּערז אין פּיז, לאַוורושקו, צימערינג, זאַלץ, צוקער, אַלע ונ דורך און שטעלן אויף שטעלע. אַמאָל אַלע קאָכן, רעדוצירן דיין היץ און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה. פּיריאַדיקלי מישן דזשענטלי. לייג צו דעם עסיק און קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה, דעריבער ווענדן אַוועק די ויוון און רייַבן די פּאָמידאָר געמיש זיפּ אָדער מאָל מיט אַ בלענדער. ווידער שטעלן אויף פייַער דיין כאָוממייד קעטשופּ. רעצעפּט אַדווייזיז לאָזן עס קאָכן, און דעמאָלט איר קענען גיסן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל קאָווערס. אומקערן די פּרעפאָרם צו קיל און ייַנוויקלען פאַרדעקן.

געווירציק כאָוממייד קעטשופּ

געשמאַק פּאָמידאָר סאָוס ווי כּמעט אַלעמען. רעסיפּעס היים קעטשופּ קענען זיין זייער אַנדערש, דאָס וועט לאָזן צו צוגרייטן סייווערי און געשמאַק סאָוס אָן פיל כאַסאַל. איר וועט דאַרפֿן דרייַ קילאָוז פון טאַמאַטאָוז, צוויי הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון עסיק, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער, אַ האַלב לעפל פון זאַלץ, געפֿירט טשילי, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, דרייַסיק גראַמז פון ינגבער שורש, האַלב אַ לעפעלע פון ערד קלאָוועס, ווי פיל מושקאַט און קאָריאַנדער, לעפעלע קערי, צוויי טיספּונז פון פּאַפּריקאַ. וואַשן די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען זיי האַרץ מיט אַ שאַרף מעסער. שנייַדן די מיטל-סייזד ברעקלעך, שטעלן אין אַ גרויס טאָפּ און אָנהייבן קוקינג דיין כאָוממייד קעטשופּ. רעצעפּט אַדווייזיז צו ברענגען עס צו אַ קאָכן, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן קראַשט ינגבער, טשיללי און קנאָבל. קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה, נאָך וואָס פאַרפירן מאַסע דורך אַ זיפּ אָדער מאָל מיט אַ בלענדער. לייגן צוקער, זאַלץ, עסיק, בשמים. בוילד אַראָפּ צו דער געוואלט גרעב, עס וועט נעמען וועגן צוויי שעה. פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ PRE-סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז, לידז נאָענט, דרייַ און לאָזן צו קיל. האָמעמאַדע קעטשופּ רעצעפּט וואָס איר האָט געלערנט, איז פּאַסיק ווי אַן דערצו צו קיילים אָדער לייגן צו דער טעם פון די זופּ, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער סאַלאַט. עפענען ליידיק מיט קעטשופּ קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן זעקס וואָכן. פון דעם סכום פון פּראָדוקט באקומען האַלב ליטער פּרעפאָרם.