פראנצויזיש סאָסיז: רעסאַפּיז. פראנצויזיש סאָסיז און מאַריניידז

פראנצויזיש סאָסיז, רעסאַפּיז וואָס מיר וועלן קוקן אַ ביסל ווייַטער, שטענדיק אונטערשיידן דורך אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ. זיי קענען זיין בעשאָלעם געניצט פֿאַר פילונג פאַרשידן סופּס און סאַלאַדס, ווי ווויל ווי פֿאַר מעראַנייטינג פלייש אָדער פיש.

אזוי וואָס זענען די מערסט געשמאַק פראנצויזיש סאָסיז? רעסיפּעס ביסל האַרציק און ומגעוויינטלעך פיללינגס מיר באַשרייַבן איצט.

מאַכן אַ קרעם סאָוס פֿאַר סאַלאַדס

ווי צו מאַכן פראנצויזיש סאָסיז? רעסיפּעס אַזאַ דרעסינגז זאל אַרייַננעמען גאנצן אַנדערש ינגרידיאַנץ. לעמאָשל, מיר דאַרפֿן צו פּוטער סאָוס:

• שאַללאָץ פריש - אַ קליין שטראַל;
• Dijon זענעפט - אַ קליין לעפל;
• נידעריק קאַנסאַנטרייטאַד עסיק (ווייַס קריגן בעסער באַלסאַמיק) - וועגן 100 מל;
• ייל Refined זונרויז - 150 מל;
• קרעם ווי פריש ווי אַ 30% פעט צופרידן - 2 גרויס ספּונז;
• זאַלץ, דאַר הערבס ווי ווויל ווי קיין און ווייַס פעפער קראַשט - נוצן פון דיסקרעשאַן.

אופֿן פון צוגרייטונג

פראנצויזיש סאָסיז, רעסאַפּיז וואָס אַרייַנציען די נוצן פון אַ געמיש פון דאַר סאַלאַט הערבס זענען באקומען, ווי אַ הערשן, די מערסט געשמאַק און שמעקנדיק. צו צוגרייטן אַזאַ אַ רעפועלינג דערמאנט געווירץ מוזן זיין געמישט מיט ווייַס פעפער און זאַלץ, און דעמאָלט גיסן זיי ראַפינירט זונרויז ייל און באַלסאַמיק עסיק.

סלייסט שאַללאָט, עס איז אויך required צו לייגן צו די ביז אַהער צוגעגרייט מאַסע. אין נאך, אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט איר ווילן צו אַרויסגעבן און Dijon זענעפט. עס וועט געבן אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי צו דעם סאָוס און טאַם.

די לעצט בינע

מישן אַלע ינגרידיאַנץ, געלייגט אויס אין אַ קאַנטיינער, זיי זאָל זיין 5-8 מינוט באַזונדער. נאָך דעם צייַט, דער קלאַסיש פראנצויזיש סאָוס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר קיין פלייש אָדער פיש פּראָדוקט.

אָבער, מיר מאַכן אַ קרימי סאָוס. אין דעם אַכטונג, אין די פאַרטיק וואָג מוזן ווייַטער שטעלן אַ פריש מילכיק פּראָדוקט. ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ, זיי דאַרפֿן מער צייַט צו טעם און צייַט מיט פעפער און זאַלץ (אויב נייטיק), און דעמאָלט מיד צולייגן געסט.

וואָס סאַלאַדס קענען זיין רעפיללעד?

פראנצויזיש, סאָסיז און מאַריניידז וואָס קענען זיין געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידענע מילז, האט שטענדיק געווען פאָלקס אין אונדזער מדינה. אבער אויב איר ערשטער מאַכן אַ קרימי סאָוס, דעמאָלט איר מיסטאָמע וועט זאָרג די קשיא פון ווי צו נוצן עס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ סאָוס קענען זייַן רעפיללעד ניט בלויז סאַלאַט, אָבער יענע קיילים ווו פלייש מיץ און אַפֿילו SEAFOOD.

מאכן געשמאַק ווייַס סאָוס פֿאַר פלייש (אין פראנצויזיש)

סאָסיז רעסאַפּיז, דערלאנגט הייַנט, טאָן ניט דאַרפן קיין טייַער און זעלטן ינגרידיאַנץ. אין דעם אַכטונג, צו מאַכן אַזאַ טשאַרדזשינג אין שטוב קענען לעגאַמרע אַלעמען.

אויב די דיינינג טיש איר האָבן באַשלאָסן צו פאָרשטעלן די פלייש פּראָדוקט, די פאָרשלאָגן אין שטייַגן צו טאַם עס מיט ווייַס פראנצויזיש סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• פילטערעד געטרונקען וואַסער - 1000 מל;
• צעלאָזן לאַרד - 2 גרויס ספּונז;
• ליכט מעל - 10 ג;
• עסיק - אַ גרויס לעפל;
• גרויס זאַפטיק קעראַץ - 1 פּיסי.;
• רויט אַניאַנז - 2 קעפּ;
• פריש קנאָבל - 1 קלאָווע;
• גאַרני - אַ קליין שטראַל;
• קלאָוועס - 2 פּקס.;
• פּעטרעשקע - אַ ביסל ספּריגס;
• זאַלץ און זיס גלאָק פעפער - צו נוצן דיסקרעשאַן.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פראנצויזיש סאָסיז, רעסאַפּיז זענען באקאנט צו ביסל, קען זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ צווייט פלייש שיסל. צו מאַכן אַ ווייַס פילונג, עס איז נייטיק צו ריין די וועדזשטאַבאַלז און צעהאַקן זיי אין סלייסיז. דערנאָכדעם, אין אַ דרוק טאָפּ ריקווייערז רעהעאַט לאַרד, און דעריבער לייגן קעראַץ און אַניאַנז. פּרעגלען ינגרידיאַנץ איז דיזייראַבאַל ווי לאַנג ווי זיי זענען לייטלי בראַונד און ווערן די מערסט ווייך.

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, אין אַ גלאז פון קלאָר וואַסער איז נייטיק צו צעלאָזן אַ גרויס לעפל ליכט מעל און דעמאָלט גיסן אין די פּאַן. עס אויך דאַרפֿן צו שיקן אַ בינטל פון גאַרני, קלאָוועס, פּעטרעשקע, און זאַלץ, זיס פעפער און עסיק. ווארטן פֿאַר בוילינג ינגרידיאַנץ, זיי מוזן גיסן די מנוחה פון די וואַסער און גיסן גרייטיד קנאָבל קלאָוועס. נאָך 3-4 מינוט, די סאָוס קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען פון דער הרובע.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

ביסל נאָר וויסן די דיטיילד רעסאַפּיז פון סאָסיז פֿאַר יעדער טאָג. עס איז זייער וויכטיק צו נוצן זיי ריכטיק. למשל, אַ ווייַס פילונג פֿאַר די פלייש פּראָדוקט זאָל זייַן געדינט פֿאַר מיטאָג בלויז אין דער וואַרעם שטאַט. עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן אין אַלע די הויפּט שיסל, און דעמאָלט מיד פאָרשטעלן אַ הויזגעזינד.

רעסיפּעס פראנצויזיש קעז סאָסיז

פראנצויזיש קעז סאָסיז זענען צוגעגרייט גאַנץ געשווינד און לייכט. זיי קענען בעשאָלעם רעפועל מאַקאַראָנען און אנדערע הויפּט קאָרסאַז.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• וואָלנאַץ פּילד - 8 פּקס.;
• קיין פלייש יויך - 250 מל;
• שווער קעז - וועגן 75 ג;
• נאַטירלעך פּוטער - אַ גרויס לעפל;
• ראַפינירט מאַסלינע ייל - אַ גרויס לעפל;
• זאַלץ, פעפער און ווייַס - נוצן אין דיסקרעשאַן.

פּראָצעס שריט צוגרייטונג

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אַ פאַקטיש פראנצויזיש סאָוס בעשאַס זייַן צוגרייטונג מוזן זיין באמערקט אַלע די ווייַטערדיק רעקווירעמענץ:

1. שווער קעז איז required צו רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
2. פּילד וועלשענער נוס קערנאַלז זאָל זיין געזונט געוואשן, דאַר און מילד ניצן טאָלקושקוי. נאָך אַז, זיי זאָל פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד פּוטער.
3. פּרעגלען וואָלנאַץ, זיי זאָל לייגן די מאַסלינע ייל איז ראַפינירט, ווי געזונט ווי גרייטיד קעז און קיין פלייש יויך. אַלע די ינגרידיאַנץ דארף צו וואַרעמען אַרויף געזונט אויף מיטל היץ ביז דער געמיש טיקאַנז. אין דעם פאַל, די סאָוס זאָל זיין קעסיידער אַרייַנמישנ זיך מיט אַ גרויס לעפל.
4. אין מסקנא, אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ נייטיק צו טאַם מיט פעפער און זאַלץ.

ווי און מיט וואָס ברענגען צו די טיש?

אויב איר נאָכקומען מיט אַלע רעצעפּט רעקווירעמענץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק און שמעקנדיק סאָוס. עס קענען צולייגן צו קיין פלייש קיילים, ווי געזונט ווי מאַקאַראָנען און וועדזשטאַבאַלז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ פון דעם סאָוס געבן דעם וואָלנאַץ.

שנעל פראנצויזיש קעז סאָוס

עס זענען אַזוי פילע געשמאַק פראנצויזיש סאָוס רעסאַפּיז. צום סוף, מיר וואָלט ווי צו פאָרשטעלן איר אן אנדער קעז סאָוס פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איר וועט דאַרפֿן אַ ביסל מינוט צו ספּער.

אַזוי, ווייך ציג קעז 200 ג מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דעריבער לייגן זיי אין אַ בלענדער. ווייַטער, די מילכיק פּראָדוקט צו זיין שטעלן זויער קרעם (150 ג), פריש פּעטרעשקע, טשייווז, פעפער און זאַלץ. ווהיסקינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין הויך גיכקייַט, איר באַקומען אַ זייער געשמאַק פראנצויזיש קעז סאָוס וואָס קענען זייַן געדינט ווי דער פלייש, און ספּאַגעטי און וועדזשטאַבאַלז. אויב געבעטן, דעם רעפועלינג איז ערלויבט אין דערצו צו לייגן קיין בשמים, און סיזאַנינגז.