פלייש אין פראנצויזיש און רוסיש איצט

אין די מאָדערן וועלט קוויזינז צוטריטלעך צו אַלעמען. די וואַסט סומע פון ליטעראַטור און זאמלונגען פון רעסאַפּיז קענען זיין געפֿונען אין קיין בוקסטאָר אָדער אָנליין בייַ אָנליין סטאָרז. ווייל ניטאָ צו אָפּרוען אויף די אינזל אָדער באזוכן European לענדער, גורמייז קענען קויפן זייער טשיקאַווע בוך און הנאה אַ געשמאַק מאָלצייַט אין שטוב, אַנערינג געסט, קרובים אָדער נאָר קאָכן פֿאַר זיך.

איינער פון די מערסט באַליבט און פאָלקס קיילים אין אונדזער לאַנד - עס ס 'פראנצויזיש. גרין סאַלאַדס און אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, געשמאַק קלאָר יויך און זיס קייקס אַז צעשמעלצן אין דיין מויל, און קאָנסאָממע דישן און פילע מער ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס האָבן אַדאַפּט אין אונדזער לאַנד און האָבן שוין באקומען רוסישע נעמען. איינער פון זיי - די פלייש אין פראנצויזיש.

עס איז צוגעגרייט פון פאַרשידן טייפּס פון פלייש און באַטראַכטן "זייער". יעדער באַלעבאָסטע ווייסט ווי צו מאַכן פלייש אין פראנצויזיש און ווייסט דעם רעצעפּט (אָדער איינער) פון דעם געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן מילז.

דער אָריגינעל רעצעפּט געניצט: פריש רינדערנס אָדער כאַזער, דאַר זויער, געזאָלצן קעז, אַניאַנז, און פאַרשידן בשמים (זאַלץ, באַסיל, פעפער, ראָוזמערי).

ערשטער, צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר די שיסל. צו דעם קרעם און קורד זענען געמישט צו אַ קאָנסיסטענסי זעלטן פּיוריי. פלייש שנייַדן אין פּלאַטעס און אַ ביסל אָפּשטויסן. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל אַזוי ווי צו פאָרעם אַ גילדענע ברוין. עס וועט העלפן צו האַלטן די זאַפט ין די פלייש. אין די ווייַטער שריט פון צוגרייטונג פון דעם פלייש פון פראנצויזיש לובריקאַטעס באַקינג שיסל פּוטער און פאַרשפּרייטן עס באַזונדער. פריער, סלייסט דין ציבעלע רינגס, פאַרשפּרייטן אויף פלייש און שמיר געזאָלצן סאָוס. די ויוון באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט ביז אַ פייַן סקאָרינקע אַפּעטיטלעך. אַזוי קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש אין שטוב דעם שיסל.

אין אונדזער לאַנד, הייַזקע קעז ריפּלייסט. די זייער זעלביקער פּראָצעדור פון צוגרייטונג האט געבליבן כּמעט ונאַלטערעד. פילע מענטשן בעסער צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש רינדערנס, רעפעררינג צו אַ געזונט סטיל.

נאָרמאַל רוסיש פלייש אין פראנצויזיש צוגעגרייט ווי גייט. רינדערנס איז סלייסט פּלאַטעס וועגן אַ סענטימעטער דיק, און האַמער לייטלי באַונסיז. דעמאָלט איר קענען מאַרינירן די פלייש צו געבן עס אַ יינציק און טיף טאַם. די יקער פון די מאַרינייד קענען זיין עסיק אָדער רויט ווייַן. די פלייש זענען צוגעגעבן זאַלץ און פעפער, סעזאָן צו טעם און אָנגעפילט באַזע. כל געמישט און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי. אין דעם צייַט, שנייַדן אין דין טראַנסלוסאַנט ציבעלע רינגס און ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק שווער געל קעז. גאַט מעראַנייטיד פלייש און געלייגט אויף אַ טאַץ אָדער אין אַ באַקינג שיסל. די פאָרעם קענען זיין לובראַקייטיד מיט ייל, שמירן אָדער נאָר לייגן אויס שטער. שלאַנק סעריע פון צוקונפֿט פלייש אין פראנצויזיש נאָענט דין ציבעלע רינגס און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. ווען די פלייש האט בראַונד אַ ביסל, ציען אויס די טאַץ און דזשענטלי און טיקלי שפּריצן מיט קעז פּראָדוקט אַזוי אַז די פלייש איז כּמעט ניט קענטיק. מיר שיקן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער פופצן אָדער צוואַנציק מינוט.

ווען די פלייש אין פראנצויזיש וועט זיין גרייט, דעמאָלט דזשענטלי יבעררוק די עס אויף אַ טעלער, ליינד מיט סאַלאַט בלעטער - עס גיט עלאַגאַנס און יוואָוקס פּאַריסיאַן. וסואַללי אַ גאַרניש מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, האַלב אין קיין וועג. אין דערצו, איר קענען טעקע אַ גרין סאַלאַט און אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז וואָס וועט ברענגען אַ ביסל געווירץ צו די זיס געשמאַק פון אַ שיסל.

אמת גורמייז בעסער קאָנסומיראָוואַט אַזוי עלעגאַנט שיסל מיט רויט אָדער ראָזעווע ווייַן. אויב איר אָרדערד די פלייש אין פראנצויזיש אין דעם רעסטאָראַן און זענען דערשראָקן צו מאַכן אַ גרייַז אין טשוזינג אַ ווייַן, איר קענען נאָר זאָגן דער קעלנער אַז ער Filed די צונעמען טרינקען צו סדר עסנוואַרג, בשעת דעפינינג די קייט פון די קאָסטן פון איידעלע טרינקען.