'פּראָווענסע' קרויט. דער רעצעפּט פון געשמאַק סנאַקס

רעסיפּעס פֿאַר סאַוערקראַוט קאַונטלאַס. אַ טראדיציאנעלן שיסל פון רוסיש טיש, און איינער פון די מערסט פאָלקס, נוצלעך און געשמאַק סנאַקס זענען געמאכט ניט בלויז אין יעדער שטוב און יעדער פרוי פון איר, אָבער אויך אין יעדער דאָרף, דיסטריקט און געגנט האט זייַן וועגן צו סאָלטינג און פּיקלינג, איז באגלייט דורך זיכער ריטשואַלז, גלויבנס, אַפֿילו קאָנספּיראַסיעס.

קרויט "פּראָווענקאַל", אַ רעצעפּט וואָס האט ווערן זייער פאָלקס פֿאַר עטלעכע מאָל, אויך האט אַ גרויס דייווערסיטי אין די וועגן פון צוגרייטונג. זיי זענען אַזוי זייער אַנדערש, ניט ענלעך צו יעדער אנדערע אַז אויב שטעלן אויף די טיש אַ ביסל באָולז פון קרויט "פּראָווענקאַל", צוגעגרייט דורך פאַרשידענע מיסטראַסיז, עס איז שווער צו זאָגן אַז זיי האָבן אין פּראָסט, אַחוץ, פון קורס, דער הויפּט ינגרידיאַנט.

עס איז אויך שווער צו באַשטימען די אָריגינעל קלאַסיש רעצעפּט פון קרויט. אָבער, מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז די קרויט "פּראָווענקאַל" מוזן זיין געשאַנק פאַרשידן נאָך קאַמפּאָונאַנץ, ניימלי, apples, קראַנבעריז אָדער קראַנבעריז, פּרונז און ווייַנטרויבן, קעראַץ און פאַרשידן בשמים וואָס געבן עס אַזאַ מעהודערדיק ווערט פון די נאָמען, די געשמאַק. זאל ס פּרובירן צו אַלאַקייט פון קאַונטלאַס רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט יקערדיק און טשיקאַווע. לעמאָשל, קרויט "פּראָווענסע" רעצעפּט וואָס איז אַ סאַלאַט סאַוערקראַוט מיט פאַרשידן אַדאַטיווז, פרוכט און יאַגדע.

קרויט "פּראָווענסע". רעצעפּט מיט קראַנבעריז און פרוכט

די יקער פון דעם רעצעפּט איז זויער קרויט אין גרויס טשאַנגקס. עס איז אַ וועג, ווען פערמענטעד גאַנץ אָדער כאַווז פון קעפּ. קרויט בלעטער זענען שנייַדן אין סקווערז בעערעך 3x3 אָדער 5x5 סענטימעטער. זיי זענען געשטעלט אין אַ ברייט פאַרנעם קאַנטיינער פֿאַר סאַבסאַקוואַנט מיקסינג מיט פאַרשידן אַדאַטיווז.

ווי אַדאַטיווז, זיין זיכער צו נעמען קראַנבעריז, געוואשן אין בוילד וואַסער, ווי געזונט ווי זויער פּלאַמז, ווייַנטרויבן, זויער apples צו קלייַבן פון. גרויס פרוכט שנייַדן אין וועדזשיז, פּאָטער פון ביינער. קרויט מיט פרוכט און יאַגדע אַדאַטיווז סטערד Carefully אַזוי ווי ניט אַלאַקייטיד פילע זאַפט, זענען געשטעלט אין דזשאַרז און גיסן הייס מאַרינייד. צוויי טעג שפּעטער די קרויט "פּראָווענקאַל" מיט קראַנבעריז גרייט. איידער געדינט עס מוסיף אַ ביסל גרינס בוימל. צו נוצן עס איר דאַרפֿן ווי געשווינד ווי מעגלעך, ווי דעם סאַלאַט געשווינד סאָורס.

זויערע וגערקע פילונג איז צוגעגרייט ווי גייט. א פערטל גלעזל פון קרויט ראָסל אָדער מאַרינייד פון די פרוכט העלפט טייבאַלספּונז פון צוויי-פּראָצענט עסיק, צוויי טיספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער, צימערינג און קלאָווע געמישט און געבראכט צו הויך היץ צו אַ קאָכן.

קרויט "פּראָווענסע". רעצעפּט קרויט סאַלאַט אין די ווינטער

דאס איז אַ גאָר אַנדערש וועג פון קוקינג קרויט "פּראָווענסע". צוויי קילאָגראַמס פון קרויט פינעלי פּיצל געמישט מיט געהאַקט קנאָבל (2 סלייסיז), געהאַקט קעראַץ, האַלב טעפּל גרינס ייל און צוויי טייבאַלספּונז דעוויאַטיפּראָצענטנאָגאָ עסיק. דער געמיש איז דיקאַמפּאָוזד אין דזשאַרז אָנגעפילט מאַרינייד וואָס קאַמפּרייזיז אַ האַלב ליטער פון וואַסער, האַלב פון זאַלץ, צוקער און האַלב אַ גלעזל איז געדריקט אַראָפּ מאַסע. צוויי טעג שפּעטער, אַ סאַלאַט, "פּראָווענקאַל" קרויט איז גרייט.

קרויט "פּראָווענסע". רעצעפּט מיט גלאָק פּעפּערז

צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס פון קרויט האָבן צו נעמען אַ פונט פון פעפער, דער זעלביקער סומע פון קעראַץ, אַ ביסל זויער apples, ווייַנטרויבן, פּלאַמז, טשעריז. קרויט שנייַדן אין גרויס סקווערז, געמישט מיט געהאַקט גלאָק פּעפּערז, apples, ווייַנטרויבן, פּלאַמז און טשעריז, רעלעאַסעד פֿון די ביינער. לייג צו צוויי-טערדז גלעזל פון צוקער, אַ גלעזל פון גרינס בוימל, אַ גלאז פון זעקס פּראָצענט עסיק און צוויי טייבאַלספּונז פון פּראָסט זאַלץ. אַלע ונ דורך געמישט, פאַרשפּרייטן אויס צו די באַנקס אונטער דרוק, און איז אַוועקגענומען אין די פרידגע צוויי טעג שפּעטער. קרויט "פּראָווענקאַל" מיט גלאָק פּעפּערז און פרוכט איז גרייט.