"פּעטשענקין": סאַלאַט-נאַש (רעצעפּט)

די פייַערלעך טיש שטענדיק צופרידן - ווען די מעניו איז געמאכט אַרויף, אַלץ איז צוגעגרייט און איר קענען אָנהייבן סעלאַברייטינג. אָבער, פֿאַר די באַלעבאָסטע, די האָלידייַס זענען זייער טראַבאַלסאַם. און דייַגעס הייבט שוין אין דער בינע פון מעניו אַנטוויקלונג. שטענדיק ווילן צו ביטע די קאָנסומערס מיט עפּעס טשיקאַווע, אָבער די פאַנטאַזיע אין אַ זיכער בינע הייבט צו צעטל. מיר ווילן צו פאָרשלאָג צו קאָכן "פּעטשענקין" - די סאַלאַט איז נישט בלויז געשמאַק און עלעגאַנט, אָבער אויך זייער נוצלעך. אין דערצו, די שיסל איז קעראַקטערייזד דורך צערטלעכקייַט און דזשויסינעסס, אַזוי עס וועט שורלי ווערן די רובֿ פארלאנגט פון די גאנצע סאָרטירונג.

פּעטשענקין סאַלאַט: רעצעפּט און ינגרידיאַנץ

גאָרנישט יבער טייַער אָדער עקזאָטיש פֿאַר אַ שיסל איז נישט פארלאנגט. די הויפּט זאַך איז די פרעשנאַס פון די פּראָדוקטן און זייער כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע. די שאַפּינג רשימה כולל:

1. פאקטיש לעבער. כאַזער דאָ קאטיגלי טוט נישט פּאַסן - צו פעט. מיט רינדערנס, עס טורנס אויס גאַנץ טרוקן און גראָב. דער פּראָדוקט איז נייטיק אָדער אַווי אָדער קאַלבפלייש. פּעטשענקין סאַלאַט מיט הינדל לעבער אין האַלב מיט קאַלבפלייש איז ספּעציעל געשמאַק. די גאַנץ וואָג איז איין קילאָ.
2. קיוקאַמערז זענען פּאַסיק און זויער, און סאָלטיד. דער טעם וועט זיין אַנדערש, אָבער גלייַך געשמאַק. ויסמייַדן איז בלויז די אָפּציעס אין וועלכע עסיק איז פּעלץ אויך קלאר. א טוץ קיוקאַמערז זענען גענומען.
3. עגגס - פינף ברעקלעך. עס איז דיזייראַבאַל אַז די יאָוק איז העל, כּמעט מאַראַנץ - אָבער דאָס איז וויכטיק אַחוץ פֿאַר די עסטעטיש אויסזען פון די שיסל.
4. דער ווייַטער זאַך וואָס גייט צו "פּעטשענקין" (סאַלאַט) - פיר קעראַץ. וואָרצל קראַפּס פון די זעלבע קאָנסידעראַטיאָנס זענען בעסער צו נעמען אַ געזונט-אויסגעדריקט קאָליר.
5. פיר אַניאַנז קענען זיין אויף די ציבעלע, איר קענען נעמען ווייַס סאַלאַט. אונטער דעם פאַרבאָט, בלויז רויט זיס - עס איז מיעס ווען עס איז ראָוסטיד און ניט צו געשמאַק.

צו ימפּרעגנייט איר דאַרפֿן מייַאָנעז. רעקאַמענדיד ליכט, ווייַל די סאַלאַט און אַזוי וועט זיין זייער סאַטיספייינג.

פּרעפּאַראַטאָרי פּראָצעס

איידער איר בויען אַ "פּעטשענקין" (סאַלאַט), איר דאַרפֿן צו טאָן עטלעכע פּרעפּעריישאַנז. די סובפּראָדוקט איז האַלב ביז גרייט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, נאָך קאָאָלינג עס איז קראַשט. אויב איר האָבן אַ קאַלט לעבער, עס זאָל זיין ראַבד גרויס, אויב די הינדל איז געהאַקט אין אַ שטרוי מיט אַ מעסער. קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן ראַבינג - די סאַלאַט וועט געשווינד פליסן. קאַרראָץ זענען ברוד (ניט צו פרייהייט!) און ראַבז מיט אָדער אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק אָדער די גרעסטע מעש וואָס איז אין די הויז. אָניאָנס זענען שנייַדן אין קליינטשיק סקווערז און געפּרעגלט ביז גאָלדען אין דאַר בוימל. עגגס שטייענדיק קאָכן, באַזונדער אין פּראָטעינס און יאָוקס. דער ערשטער ראַבז מיט גרויס שייווינגז, די רגע - קליין ברעקלעך. נאָך דעם, איר קענען אָנהייבן שאפן די לעצט שיסל.

צוזאַמען סאַלאַט

דורך זיך, "פּעטשענקין" איז אַ סאַלאַט בלאָז געבעקס, און דאָ די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן אַ זיכער סיקוואַנס. יעדער פּראָדוקט איז מיט גרין מייַאָנעז: דער לעבער איז מער ברייט, די עגגס און קעראַץ זענען טינער. אַסעמבלי באגלייט אין דעם סדר.

1. האַלב פון לעבער.
2. האַלב פון געפּרעגלט אַניאַנז.
3. העלפט פון קיוקאַמערז.
4. כל די קעראַץ.
5. כל יי ווייַס.

די רוען האַלב פון די פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן אין דער זעלביקער סיקוואַנס; אויף שפּיץ פון די סאַלאַט ספּרינגקאַלד מיט יאָוק ברעקל. איידער איר פירן אַ מייַסטערווערק אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו געבן אַ פּאָר פון שעה צו ברו.