נוציק און נערעוודיק סאַלאַט מיט סעלדעריי און הינדל

סעלדעריי - ניט זייער פּראָסט גרינס אין אונדזער קיטשאַנז, און גאָר אין אַרויסגעוואָרפן. נאָך אַלע, אין דערצו צו די ריזיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס, ער מוסיף געווירציק קיילים מיט אָריגינעל טעם. עס קענען זיין געניצט אין כּמעט אַלע קיילים, פון סאַפּס צו סנאַקס, און עס איז קאַמביינד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פלייש.

זייער געשמאַק סאַלאַט מיט סעלדעריי און הינדל קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. עס דאַרף שורש סעלדעריי - וועגן 200 גראַמז, די זעלבע סכום פון בוילד הינדל בריסט, אַ פּאָר פון apples, 100 גראַמז פון קעז און אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ. סעלדעריי איז בוילד, apples זענען קלינד. אַלע ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז, חוץ פֿאַר קעז, וואָס ראַבז אויף די כאַבאַרניק. ניסלעך זענען אַ ביסל דאַר אין די ויוון. אין דעם צייַט, עס איז פּריפּערינג קרעם סאָוס. פֿאַר אים-אונס גלאז פון זויער קרעם לייגן געהאַקט קנאָבל, איין לעפל פון זענעפט און קעטשופּ, אַ לעפעלע פון סוי סאָוס, הערבס (למשל, פּאַפּריקאַ, מאַרדזשאָראַם, אאז"ו ו), אָדער בשמים. אַלץ איז ונ דורך געמישט. קאַלאָריעס אין אַזאַ אַ סאָוס וועט זיין פיל ווייניקער ווי אין מייַאָנעז, און דער טעם פון דעם סאַלאַט וועט ווערן מער מילד. די קרימי געמיש איז סמירד מיט לייַערס פון סאַלאַט, וואָס זענען עריינדזשד אין די ווייַטערדיק סדר: מינסט הינדל, געהאַקט סעלדעריי, עפּל און גרייטיד קעז. אויבן, די שיסל איז באדעקט מיט ניסלעך. דעם סאַלאַט מיט סעלדעריי און עפּל, ווי געזונט ווי הינדל און אנדערע ינגרידיאַנץ, איז ניט בלויז סאַטיספייינג, אָבער אויך נוצלעך, ווי געזונט ווי רייַך וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז.

אין יאַפּאַניש קוויזין, עס איז אויך אַ רעצעפּט וואָס איר קענען נוצן צו מאַכן אַ סאַלאַט מיט סעלדעריי און הינדל. עס איז נייטיק צו נעמען 300 גראַמז פון הינדל ברוסט און די זעלבע סכום פון סעלדעריי (שפּרייַזן). שטעלן די פילעט אין אַ טיף שיסל, לייגן אַ ביסל ספּונז פון סוי סאָוס, געהאַקט קנאָבל, סעאַסאָנינגס. פּיקינג צייַט איז האַלב אַ שעה. א שפּרייַזן פון סעלדעריי אין די דערווייל קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס. די פאַליי איז אויסגעלייגט אויף די העאַטעד פּאַן און געפּרעגלט ביז האַלב. טשילד פלייש איז שנייַדן מיט סטריפּס, נאָך וואָס די הינדל און סעלדעריי זענען געמישט און סיזאַנד מיט דעם סאָוס צוגעגרייט ווי גייט. אין 100 גראַמז פון מייַאָנעז, לייגן אַ לעפל פון הינדל יויך, אַ ביסל ווייַס ווייַן, זענעפט (צו געשמאַק), אַ לעפל פון סוי סאָוס. ווי אַ רעזולטאַט, אַ סאַלאַט מיט סעלדעריי און הינדל זאָל קער אויס זיין ווייך און ערי, אין דערצו, נידעריק-קאַלאָריע.

פֿאַר די פּלוצעמדיק אָנקומען פון געסט, עס איז אַ שנעל און פּשוט סאַלאַט רעצעפּט. איר וועט דאַרפֿן 2 סטאָלעס פון סעלדעריי, סמאָוקט ברוסט (איר קענען נעמען אַ גרילל), צוויי מיטל קיוקאַמערז, העלפט אַ קאַנד פּיז, גרין אַניאַנז און מייַאָנעז. די ברוסט איז פיינלי געהאַקט, די סעלדעריי שרעדיד אין דין סטריפּס (דאָ עס איז געניצט פריש). קיוקאַמערז זענען קראַשט. אין די צוגעגרייט סאַלאַט שיסל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אויס, אנגעטאן מיט מייַאָנעז און געמישט געזונט. איר קענען לייגן אַ ביסל ספּונז פון סוי סאָוס, דאָס וועט לייגן אַ פּיקאַנטי צו די שיסל.

עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל מיט סעלדעריי מיט די דערצו פון רוסקס און בוילד עגגס. צו טאָן דאָס, בוילד הינדל איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די סטאָל פון סעלדעריי ראַבז אויף די כאַבאַרניק. עגגס קענען זיין נידיד מיט אַ גאָפּל. די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און געמישט. עס אויך מוסיף קרושעד גרינערי, מייַאָנעז, און אויף שפּיץ פון די שיסל ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס, וואָס איר קענען צוגרייטן זיך, און איר קענען קויפן פאַרטיק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סעלדעריי איז געניצט פֿאַר סאַלאַדס אין ביידע פריש און האַלב פאָרעם. דערצו, דער ערשטער איז בילכער, ווי אין דער היץ באַהאַנדלונג, רובֿ פון די נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין דעם אַמייזינג גרינס איז צעשטערט.

אזוי, אַ סאַלאַט מיט סעלדעריי און הינדל קענען ווערן ינדיספּענסאַבאַל אויף היים פעסטיוואַלס און פאַרשידן סעלאַבריישאַנז. א גרויס נומער פון רעסאַפּיז, יגזיסטינג פֿאַר די פּראָדוקטן, וועט באטייטיק דיווערסאַפיי די וועגן פון זייַן צוגרייטונג.