ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז - עטלעכע נוציק רעסאַפּיז

ווי וויסן יעדער פּרעגלען מאַשרומז יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אבער אין יעדער פאַל האט זייַן אייגן קווערקס און סיקריץ אַז פילע וואָלט ווי צו וויסן. ווי דער זאגן גייט: "לעבן און לערנען." דעריבער, עטלעכע עצה, און קען זיין די אָריגינעל רעצעפּט פון ווי צו פּרעגלען מאַשרומז, וועט זיין יבעריק. וויסן און דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל.

פריינג פּאַסיק כּמעט קיין מאַשרומז. פון קורס, מיר ויסשליסן די מינים וואס זענען גוט בלויז אין זאַלץ פאָרעם. בעסער אויב עס וועט זיין ווילד מאַשרומז אַז האָבן אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ און געשמאַק. אבער די פּאַסן און פּראָסט מאַשרומז. אויסערדעם, עס אַלע דעפּענדס אויף דיין תאוות און טייסץ.

איינער פון די טראדיציאנעלן קיילים זענען געפּרעגלט מאַשרומז מיט זויער קרעם. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען פריש מאַשרומז און וואַשן זיי ונ דורך. דעמאָלט שנייַדן זיי אין סלייסיז. שטעלן די סלייסט מאַשרומז אין די פּאַן. א ביסל פּרעגלען זיי אין גרינס אָדער בעסער פּוטער (עס גייט גוט מיט מאַשרומז). ווייַטער לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער. איצט עס איז געווען די דרייַ זויער. פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נעמען אַ דיק קרעם, גוט קוואַליטעט. לייג עס צו די מאַשרומז און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט, ביז די מאַשרומז זענען גרייט. נעמען אַרבאַטרערי פּראַפּאָרשאַנז. די סומע פון קרעם דעפּענדס אויף ווי די קאָנסיסטענסי פון די שיסל איר ווילן צו קאָכן. אויב איר ווילן מער סאָוס, דעריבער לייגן מער קרעם. בעערעך 800 גראַמז פון פריש מאַשרומז דאַרפֿן וועגן דרייַ טעפּלעך פון זויער קרעם.

ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז אָן אַדינג קיין אנדערע ינגרידיאַנץ? פילע מענטשן געניסן די נאַטירלעך טעם פון מאַשרומז אַז וועט ניט יבעררייַסן אנדערע פּראָדוקטן. צוגרייטן געפּרעגלט מאַשרומז. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן קיין היטל מאַשרומז, וואָס זענען אין לאַגער. איר קענען נעמען ווייַס (יינציק אין זייַן זאַץ), אָדער מאַשרומז. מיין הוט און זייער געזונט דאַר. אויב זיי זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין ברעקלעך. דעמאָלט לייגן אויס די מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אויף יעדער זייַט. ווען פריינג זיכער צו לייגן בוימל. שטעלן די געפּרעגלט מאַשרומז אויף אַ טעלער. דערנאָכדעם, שפּריצן זיי מיט זאַלץ און קיין פעפער. איר קענען אויך באַצירן זיי מיט הערבס.
דעם אופֿן פון צוגרייטונג פונגי קענען אַ ביסל טוישן, זעמל איידער פריינג זיי אין די מעל אָדער טייג.

פון קורס, דער רובֿ טראדיציאנעלן שיסל איז מאַשרומז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז באקאנט יעדער פרוי און געניצט הצלחה דורך פילע. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ. צעהאַקן די ציבעלע זייער פינעלי. ווייַטער נעמען מאַשרומז (400 גראַמז) און ריין זיי. דאַרפֿן צו נעמען אַ שמעקנדיק געהילץ, און דעמאָלט דרייען די פּאַטייטאָוז געשמאַק, סאָוקט שוועמל שמעקן. מושראָאָמס שנייַדן איז נישט זייער פינעלי. איצט מיר שטעלן די פייַער אין די סקאָווראָדע, פּרעפעראַבלי אַ גרויס, שווער-באַטאַמד. צעשמעלצן דעם פעט אין עס (נעמען גלייַך טיילן פּוטער און בוימל). מיר שטעלן די ערשטער ציבעלע און פּרעגלען עס ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן די מאַשרומז און פאָרזעצן צו פּרעגלען. אין די אָנהייב פון די נעץ וועט זיין אין אַ סקאָווראָדע. עס זאָל יוואַפּערייט. דעריבער לייגן זאַלץ צו טעם און קיין פעפער. פאָרזעצן צו פּרעגלען.

אין דעם צייַט, שנייַדן די טיים און אָרעגאַנאָ זענען זייער קליין. שטעלן זיי צו די מאַשרומז. די הערבס געבן אַ יינציק טאַם. אַלע מישן געזונט און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

איצט צוגרייטן די פּאַטייטאָוז (טובערס 7-8). שנייַדן זייַן באַרס און לייגן אין אַ באַזונדער פּאַן. פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז געטאן. אויב איר זענען אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג קאָווערינגס אַזאַ ווי בלאַנגקאַץ דעקן די פּאַן, די פריינג פּראָצעס וועט פאַרגיכערן, אָבער וועט נישט קער קריספּי. אין קיין פאַל, די פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו טייל מאָל אַרייַנמישנ זיך. ווען זי איז גרייט, לייגן עס צו די מאַשרומז און דעקן מיט אַ דעקל. צוויי מינוט שפּעטער, לייגן די געהאַקט קראָפּ און געהאַקט קנאָבל. זאַלץ צו טעם. פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט מאַשרומז, גרייט.

איידער איר פּרעגלען די מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז דאָס איז אַ זייער נערעוודיק שיסל. עטלעכע פון זייער מינים אין זייער זאַץ זענען גלייַך צו פלייש. דעריבער, אויב איר שטעקן צו אַ דיעטע, דעם פּראָדוקט איז ניט פּאַסיק פֿאַר אָפט נוצן.