באַקן דין פּאַנקייקס

פּאַנקייקס - אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל, כאָטש אָפֿט באַקן פּאַנקייקס און אין France און דייטשלאנד, און די פאַרייניקטע שטאַטן. דעם פּאָפּולאַריטעט פון דעם אַנקאַמפּלאַקייטיד באַקינג איז געפֿירט ניט בלויז ויסגעצייכנט געשמאַק אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון עקספּרעס אָפּציעס. נאָך אַלע, די פּאַנקייקס קענען זיין שטעלן ווי אַ סנאַקק, אַזאַ ווי קאַוויאַר אָדער רויט פיש, און ווי אַ הויפּט שיסל, Stuffed זיי מיט פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, און ווי אַ פאַרבייַסן מיט אַ זיס סאָוס אָדער קלעם. כל די קיילים זענען צוגעגרייט ניצן ווי אַ ינטערמידייט דין פּאַנקייקס געמאכט אָן הייוון.

עס מוזן זיין האט געזאגט אַז ניט אַלעמען איז ביכולת צו באַקן דין פּאַנקייקס, כאָטש רעסאַפּיז פֿאַר די טייג פֿאַר באַקינג דעם, עס זענען פילע. די פאַקט אַז עס איז וויכטיק צו נישט בלויז מאַכן אַ גוט פּרובירן, אָבער אויך צו נאָכקומען מיט זיכער כּללים פון באַקינג.

עס איז בעסטער צו דין פּאַנקייקס ויוון אויף ספּעציעל פּאַנס מיט נידעריק באַמפּערז און ניט-שטעקן קאָוטינג, וואָס זענען גערופֿן - לאַטקע מייקערז. אין דעם פאַל, די פּאַנקייקס טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ, און זיי זענען גרינג צו Flip אָן ברייקינג אין צוויי כאַווז. אויב אַזאַ יוטענסאַלז אין די הויזגעזינד איז ניט בנימצא, איר קענען נוצן אַ קליין וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע אָדער אַלומינום, וואָס האט אַ בישליימעס גלאַט דנאָ. עס איז וויכטיק צו הויכפּונקט די פּאַן פֿאַר קוקינג פּאַנקייקס בלויז און ניט זייַן געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים. אין דעם פאַל, די ייבערפלאַך פון די פּאַנס וועט בלייַבן בעשאָלעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און פּאַנקייקס וועט נישט שטעקן צו עס. אבער, אַזאַ אַ פּאַן בעשאַס באַקינג האָבן פּיריאַדיקלי וילד.

קוקינג פּאַנקייקס דין און האט אנדערע נואַנסיז. למשל, אַ לאַטקע טייג איידער באַקינג זאָל דאַווקע "עמעס" ניט ווייניקער ווי דרייַסיק מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די גלוטען מעל סוועלז, און די טייג וועט זיין מער Flexible. אָנהייבן באַקינג דאַרף נאָר נאָך די פּאַן איז וואַרעם גענוג, אַנדערש ויסמייַדן די נאָוטאָריאַס סיטואַציע פון "פיר מאכט גאנץ". Flip און דרייען די בעסטער פּאַנקייקס רידל - ווודאַן אָדער סילאַקאָון. פון קורס, עס זענען קוקס ווירטואָסאָס, טויגעוודיק צו אומקערן די לאַטקע דורך טאָסינג עס אַרויף אין אַ פּאַן, אָבער אָן די געהעריק טריינינג פון אַזאַ אַ "פאָקוס" איז אַנלייקלי. פאַרטיק פּאַנקייקס סטאַקט אויף אַ פלאַך טעלער פון אַ הויפן, אויב איר ווילט, איר קענען שמירן יעדער לאַטקע מיט פּוטער, אָבער עס איז ניט מאַנדאַטאָרי.

גרייט דין פּאַנקייקס קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל מיט זויער קרעם, קאַנדענסט מילך, האָניק אָדער זיס סאָוס. איר קענען נוצן זיי פֿאַר סטופפינג אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס - פלייש, וועדזשטאַבאַלז, קעז, קעז, טאַפּינגז אָפּציעס פֿאַר מאכן פרילינג ראָללס זענען אָנ אַ סאָף.

דערצו, אַזאַ נוצן פֿאַר פּריפּערינג פּאַנקייקס סנאַקק און זיס "קייקס". אין דעם פאַל, די פאָלדעד אָנלייגן פון פּאַנקייקס, פּערעסלאַיווייַאַ פילונג, און בייקט אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו ויוון.

טייג דין פּאַנקייקס קענען זיין האַלב אין יאָגורט אָדער מילך. אין דער ערשטער פאַל, איר דאַרפֿן 3 עגגס, האַלב אַ לעפעלע פון סאָדע און זאַלץ לעפל צוקער (צו קאָכן זיס פּאַנקייקס קענען נעמען צוויי ספּונז), אַ לעפל פון בוימל (גרינס אָדער צעלאָזן פּוטער), אַ האַלב-ליטער פון קעפיר און וועגן 4 מעל לעפל (מיט אַ גוט רוק ). עס איז וויכטיק צו צוגרייטן פֿאַר די פּרובירן פּראָדוקטן זענען צימער טעמפּעראַטור, אַזוי זיי דאַרפֿן צו שטייַגן פון די פרידזשידער.

אין די יאָגורט לייגן די סאָדע, קאָך און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערווייַל, קלאַפּן די עגגס מיט זאַלץ און צוקער. שיטן אין דער זעלביקער שיסל פון פּוטער און יאָגורט מיט סאָדע און ביסלעכווייַז לייגן די מעל, מאכן זיכער אַז קיין לאַמפּס זענען געגרינדעט. אויב די טייג איז אויסגעדרייט טהיקקיש, דעמאָלט צעפירן עס מיט אַ ביסל וואַסער.

טייג מיט מילך איז צוגעגרייט אין אַ ענלעך רעצעפּט, אָבער אָן די דערצו פון סאָדע. מיר וועט דאַרפֿן: 4 עגגס, אַ לעפל פון צוקער, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, 750 גראַמז פון מילך, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 8-9 ספּאָאָנפולס פון מעל. די סומע פון מעל איז אוממעגלעך צו האָר-האָריק, ווייַל עס דעפּענדס אויף אַזאַ נואַנסיז ווי די גרייס פון די עגגס, די קוואַליטעט פון די מעל און די פעט צופרידן פון מילך. האָבן גיידיד די קאָנסיסטענסי, די טייג זאָל האָבן אַ גענוג פליסיק אַזוי אַז עס איז גרינג צו פאַרשפּרייטן איבער די פּאַן צו פאָרעם אַ דין לאַטקע.