טשיקאַווע רעצעפּט מילאַט קאַשע

מיללעט קאַשע צוגעגרייט אויף די וואַסער, צו צעפירן און גאַנץ מילך. און איר קענען קאָכן עס אין יויך, דעמאָלט עס וועט קער אויס דער הויפּט געשמאַק. עס פּריפּערז און מילאַט קאַשע, מיין טאָכטער. איך דערציילן איר אין דעטאַל ווי און וואָס זי איז געווען טאן פון די זייער אָנהייב. מיללעט, וואָס זי בייז אין די קראָם, זי רירט מיט איר זון אויף אַ טאַץ. פֿאַר די קינד איז אַ טשיקאַווע און נוצלעך שפּיל פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון פייַן מאָטאָר סקילז פון הענט, און אַ ביסל הילף און שלאָס צייַט פֿאַר מאַם און זון.

שלעכט גריינז זענען נאָר דיסקאַרדיד. די רוען ראַמפּ געוואשן עטלעכע מאל אין קאַלט וואַסער צו ריין פון שמוץ. דעמאָלט וואַשן אין וואַרעם וואַסער ראַמפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק קראָכמאַל. און, ענדלעך, געוואשן אין הייס וואַסער צו באַזייַטיקן שמירן וואָס טוט בויען אַרויף בעשאַס פּראַלאָנגד סטאָרידזש מילאַט. נאָך אַלע, עס איז נישט באקאנט ווי פיל ווייץ איז סטאָרד פריערדיק צו קויפן. שלאָס קוקינג מילאַט קאַשע גיט אַ פּלאַץ פון אָנגענעם מאָומאַנץ ביידע. און דער זון פֿון דעמאָלט עסט איר אויף ביידע טשיקס.

טאָכטער פון בוילד ווייץ אין בוילינג וואַסער פֿאַר צען מינוט. וואַסער דריינז און לייז די סעמיפינישעד מילאַט מולטיוואַרקו אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3. אַז איז, עס נעמט איין טייל פון ווייץ און דרייַ פון די יויך, לייגן די ברעקלעך פון קירבעס אָדער ברוקווע, זאַלץ און אַ ביסל גרינס בוימל. אין מולטיוואַרקאַ פּריפּערינג קאַשע פֿאַר וועגן פערציק מינוט. דעם רעצעפּט מילאַט קאַשע טאָכטער געקומען אַרויף כּמעט דורך צופאַל זיך. אַנשטאָט פון וואַסער אָדער מילך, זי פּרובירן צו נוצן הינדל יויך, קאַשע פֿון עס נאָר האט וואַן געשמאַק. זינט דעמאָלט, די טאָכטער פּריפּערז בלויז מילאַט קאַשע מיט הינדל יויך.

דעם קאַשע איז גאנץ ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש, אָבער איר קענען עסן עס אויף זייער אייגן און מיט אייל. אזוי פּרובירן צו קאָכן עס זיך, ניצן מילאַט קאַשע רעצעפּט פֿאַר מיין טאָכטער, און הנאה די מאָלצייַט.

מיללעט קאַשע גייט גוט מיט apples, קירבעס, מאַשרומז, פּרונז, רייזאַנז, ניסלעך. דעפּענדינג אויף די ינפּוט פון נאָך ינגרידיאַנץ וועריז טעם און די רעצעפּט פּראָפּאָסעד מילאַט קאַשע. ווי אַ הערשן, אַלע פון די נאָך קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגעבן באַלד איידער די גרייטקייַט פון קאַשע מיט פּוטער און צוקער. אין אונדזער משפּחה מיר אָפֿט נוצן ווי אַ אַדאַטיוו האָניק, קאַנדענסט מילך אָדער קלעם.

יונגע קינדער געוויינטלעך כעלטיער מילך קאַשע. דעריבער איך זאָגן איר ווי איך קאָכן קאַשע אייניקל ווען ער קומט צו באַזוכן אונדז. דער קינד ליב באַקוויט און האָבערגריץ, אָבער דער רובֿ באַליבט ער נאָך מילך מילאַט קאַשע. ווייַל קידס בעסער עסן אין די טיש מיט אַלעמען אַנדערש, איך קאָכן קאַשע פֿאַר די גאנצע משפּחה.

פֿאַר דעם איך נעמען צוויי טעפּלעך פון מילאַט, עס איז געוואשן Carefully עטלעכע מאל ביז די וואַסער ראַנז קלאָר. איך לייגן ווייץ צו די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר צען מינוט אויף מיטל היץ. דעמאָלט פליסן די וואַסער, מילאַט גיסן בוילינג מילך און פאָרזעצן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. צוויי טעפּלעך פון קאַשע איך נעמען העלפט אַ ליטער פון וואַסער און אַ ביסל ווייניקער ווי אַ ליטער פון מילך. קאַשע טורנס די פליסיק, קיינמאָל ברענט. גרייט-געמאכט קאַשע איך ייַנוויקלען אַרויף וואַרעם שאַל און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אַזוי. נאָר דעמאָלט איך געלייגט אויס די קאַשע אין באָולז, לייגן די פּוטער, האָניק, באַנאַנע סלייסיז. דאס באַרימט רעצעפּט מילאַט קאַשע מיט מילך איז געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין אונדזער משפּחה. מיר זענען בלויז אַ ביסל ענדערונגען צו עס, ינקריסינג די סומע פון מילך אין די רעצעפּט. איך טאָן ניט ווי קאַשע דרייש, איך בעסער פליסיק אָדער וויסקאַס קאַשע.

זייער געשמאַק קאַשע איז באקומען אין אַ טאָפּ מיט רייזאַנז. די אַזוי-גערופֿן בויאַר קאַשע צוגעגרייט ווי גייט. אין אַ טאָפּ שטעלן אַ האַנדפול פון רייזאַנז, גלעזל פון געוואשן מילאַט גראָאַץ, צוקער, זאַלץ און גיסן דרייַ ברילן פון הייס מילך. שטעלן די טאָפּ אין די ויוון. צען מינוט ביז האַלב אין אַ טאָפּ לייגן פּוטער און געשלאגן יי. געדינט אין די טיש גלייַך אין פּאַץ. עס טורנס אויס געשמאַק און שיין! אבער אין אונדזער משפּחה דעם רעצעפּט האט נישט כאַפּן אויף.

איך פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר מילאַט קאַשע און קלייַבן די מערסט פּאַסיק איינער. איך האָפֿן אַז איר אויך וועט ליבע דעם געשמאַק און געזונט קאַשע!