טאָפּ בראָטן כאַזער, לאַם און פיש

טאָפּ בראָטן פון כאַזער און אנדערע פלייש שטענדיק מאכט אַ יום טוּב טיש, אַפֿילו אויב איר באַשליסן צו קאָכן דעם שיסל פֿאַר אַ נאָרמאַל משפּחה מיטאָג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עסנוואַרג האַלב אין פּאַץ, מיינטיינז אַ גענוג גרויס סומע פון וויטאַמינס. אין דערצו, צי די טאָפּ בראָטן פון כאַזער, לאַם אָדער פיש, עס שטענדיק האט אַ מילד טאַם.

קוקינג די מילז זייער גרינג, אין פאַקט האָבן אַ ספּעציעל קולינאַריש סקילז פֿאַר דעם איז ניט נייטיק. אַזוי, מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם געשמאַק שיסל.

טאָפּ בראָטן כאַזער

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• כאַזער - 600 ג;
• בוים מאַשרומז - 350 ג;
• פּאַטייטאָוז - וועגן 10 ברעקלעך;
• קעראַץ - 1 פּיסי;
• ציבעלע - אַ ביסל ברעקלעך;
• קעז - 200 ג;
• הערבס, בשמים.

צו אָנהייבן מיט געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס, קעראַץ - סלייסיז. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ סקילאַט מיט פּוטער. מושראָאָמס געפּרעגלט סעפּעראַטלי. שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך קליין גרייס און לייגן צו די פּאַן מיט קעראַץ און אַניאַנז. מיר ברענגען עס אַלע ביז האַלב. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, און מיין שנייַדן אין קוואַרטערס, דעמאָלט לייטלי געפּרעגלט. די פּאַץ זענען שטעלן ערשטער די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט פלייש, מאַשרומז און שפּריצן אויף שפּיץ פון אַלע די גרייטיד קעז און הערבס. אין יעדער פון די פּאַץ זאָל גיסן אַ ביסל בוילינג וואַסער און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון. די באַקינג איז געבעטן צו גיסן אַ ביסל וואַסער. פּריפּערינג הייס וועגן 50 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

דעם טאָפּ בראָטן כאַזער איז אַ גאנץ שיסל פֿאַר אַ נאָרמאַל משפּחה מיטאָג, ווי געזונט ווי גאנץ פֿאַר די יום טוּב טיש.

טאָפּ בראָטן לאַם

ינגרידיאַנץ:

• לאַם - 1 קג;
• טאַמאַטאָוז - 0.5 קג;
• פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
• לימענע - 1 פּיסי.;
• קעז - 100 ג;
• קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס;
• פּוטער;
• ברויט ברעקלעך - 4 לעפל;
• גרינז;
• גרינס ייל;
• ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

סקוויזינג די זאַפט פון די לימענע. געוואשן אויס פלייש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה. ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קיובז קליין גרייס. מיין טאַמייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז. דעמאָלט לובריקאַטעס פּאַץ, וואָס וועט צוגרייטן בראָטן גרינס ייל און פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל שיכטע. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ ביסל קרימי פּאָמידאָר און פּוטער. קלאָר דעם קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך ספּאַדעפאָאָט. גרעענס וואַשן און פינעלי צעהאַקן. אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן ברויט ברעקלעך, קנאָבל, פּעטרעשקע, און די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געשטעלט אויף שפּיץ פון יעדער טאָפּ. דערנאָכדעם פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון לאַם פלייש און באַקן האַלב שעה (אין 200 דיגריז). ווען די שיסל איז כּמעט גרייט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

טאָפּ בראָטן פיש

ינגרידיאַנץ:

• פיש (יזפּאָלזאָוואַט קענען זיין קיין טייַך) - 0.5 קג;
• פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
• ציבעלע - אַ ביסל ברעקלעך;
• מאַשרומז - 400 ג;
• קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס;
• פּאַודערד פּאַפּריקאַ;
• זאַלץ;
• גרינס בוימל.

צו צוגרייטן די טייג:

• עגגס - 2 פּקס.;
• מעל;
• וואַסער - 300 ג

פּאָטאַטאָעס רייניקן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט געפּרעגלט אין ייל צו פּאָלוגאָטאָוולנאָסטי. די פיש זענען אויך פּראַסעסט און שנייַדן אין קיובז, דעמאָלט פּרעגלען לייטלי. מושראָאָמס סאָטיי מיט ציבעלע אַ ביסל מינוט. אַלע פּראָדוקטן זענען שטעלן אין אַ גרויס טאָפּ (שיסל, פּעלוויס), אַדדעד צו פּילד און געהאַקט פינעלי קנאָבל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ. אַלע ונ דורך און שטעלן אויף אַ טאָפּ. נאָך וואָס, אין יעדער פון די פּאַץ לייגן בוילינג וואַסער צו דעקן די בראָטן.

דעמאָלט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די טייג, וואָס וועט זיין באדעקט פּאַץ. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג מישן, דעמאָלט צעטיילט אין גלייַך טיילן און דעקן זייער פּאַץ. ניצן די טוטפּיקס צו מאַכן אַ פּאָר פון האָלעס אַז, בעשאַס דער צוגרייטונג פון די פּאַרע ין. באַקן בראָטן אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז וועגן אַ שעה. דעמאָלט באַשטימען אַוועק און לאָזן זיי פֿאַר אן אנדער 12 מינוט אין די ויוון.